Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Como eu cresci a sonhar com a Lena D'Água a cantar com uma voz lânguida "Do coco faço uma batida, da areia faço a minha cama", cada vez que vejo uma receita que misture leite de coco com um copo cheio de gelo sinto-me a Jessica Rabbit a subir ao palco. E então se essa receita não tiver álcool, consigo seguramente trazer a minha querida Mulher Mistério para me acompanhar no coro (não sei porquê, mas Ela convenceu-se de que só precisa de cortar no álcool para emagrecer).
Ora bem, esta espectacular bebida fresca do fabuloso blog Stupid Easy Paleo só me faz lembrar de verão, batida de coco e um bocadinho da Lena D'Água. Além de ter uma onda claramente tropical, é fresca, deliciosa e perfeita para levar para a praia. Melhor: não tem álcool. Melhor ainda: só tem 179 calorias, o que é tudo o que Ela quer ouvir nos dias que correm.
Aconteceu o impensável. Depois de mais de meio Ronaldo de vida em conjunto, a minha querida Mulher Mistério conseguiu fazer a última surpresa de que eu alguma vez poderia estar à espera: fez-me o pequeno-almoço!
É verdade. Ela, o mais redondo zero culinário que o universo já conheceu, resolveu preparar o pequeno-almoço para toda a família. E não foi um pequeno-almoço qualquer.
Depois de anos e anos a cozinhar diariamente a primeira refeição do dia desta pobre Família Mistério, eis que acordei na sexta-feira passada para encontrar toda uma mesa posta para receber umas imbatíveis papas de aveia com cacau e trigo sarraceno. Repare que Ela não se contentou em esfregar-me na cara umas papas de aveia normais. Fez questão de lhes juntar uma fantástica farinha de trigo sarraceno, que lhes deu uma textura ainda mais cremosa, e um incrível cacau em pó, o que catapultou o sabor deste pequeno-almoço para o Olimpo da gastronomia.
E fez isto para toda a Família Mistério em peso porque, desde que a Mimosa nos desafiou a tomar os pequenos-almoços de sexta-feira sempre em famíla, que é impensável alguém sentar-se sozinho à mesa.
O melhor de tudo: Ela nem sequer precisou de acordar mais cedo do que eu, porque este pequeno-almoço prepara-se num minuto. Não é força de expressão: é mesmo só um minuto rigorosamente cronometrado. Não acredita? Então veja aqui o vídeo em baixo.
Um pequeno-almoço saudável e que se prepara num minuto: papas de aveia com cacau, trigo sarraceno, frutos vermelhos e leite magro Mimosa. Para um dia de semana a correr. Receita completa aqui: https://goo.gl/cGqqjO #pequenoalmoço #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 12 de Junho de 2017
Os nossos pequenos-almoços em família, aos dias de semana, estão a transformar-se em profundas experiências sociológicas. Se tiver tempo para me aturar, esclareça-me lá esta dúvida: qual a necessidade que a minha querida Mulher Mistério tem de secar o cabelo em dois tempos? Parece um jogo de futebol: Ela sai do banho e seca o cabelo; depois passa cremes, vê-se ao espelho, veste-se, vê-se ao espelho, penteia-se, vê-se ao espelho, desce para tomar o pequeno-almoço, vê-se ao espelho, volta a subir, vê-se ao espelho, e finalmente torna a secar o cabelo.
Mas o cabelo já não estava seco depois da primeira secadela? Então porquê voltar a secá-lo? Será que Ela seca só metade do cabelo, toma o pequeno-almoço e depois é que seca a outra metade? É a mesma coisa que um homem fazer metade da barba, tomar o pequeno-almoço e, só depois, fazer a outra metade.
É claro que, no meio de tanto secador e escovadela, Ela consegue chegar à mesa de pequeno-almoço impreterivelmente no mesmo momento em que chega a comida. Consegue sempre escapar a toda e qualquer tarefa que envolva cozinha.
Na sexta-feira passada, aliás, eu também escapei. Quem tomou conta da cozinha, para fazer o nosso pequeno-almoço semanal em família, para o qual fomos desafiados pela Mimosa, foi o nosso Mini-Misterioso com pretensões a chef. E quando ele entra na cozinha, já sabemos que sai algum prato especial – e quase sempre envolve abacate (é a sua última obsessão). Desta vez, fez umas divinais e saudáveis tostas de pão integral com pasta de abacate e ovos escalfados por cima, acompanhados com leite Mimosa. Acha que foi difícil? Demorou menos de dez minutos a preparar. Se tem dúvidas, então veja o vídeo de 30 segundos aqui em baixo.
É quase tão fácil de fazer como deliciosa de comer. Comece o dia com esta fantástica tosta de abacate com ovo escalfado que se pode preparar em poucos minutos. Para acompanhar com um copo de leite Mimosa. Receita completa: https://goo.gl/vlewCH #video #pequenoalmoço #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 5 de Junho de 2017
É oficial: temos uma filha claramente viciada em quinoa. Come quinoa ao almoço, ao lanche, ao jantar e agora também ao pequeno-almoço. Desde que descobriu que a quinoa ajuda a emagrecer, é rica em proteínas e ainda regula o sistema nervoso (sim, ela acha que é isso que a vai salvar nos exames), não quer outra coisa.
Na sexta-feira passada, a nossa Filha-Quinoa resolveu fazer-nos uma surpresa e preparar o pequeno-almoço para toda a família. E o que é que ela colocou nesse pequeno-almoço? Banana, claro (também é viciada em banana). E nozes (também acha que as nozes lhe vão relembrar as fórmulas de Matemática no exame). E quinoa, óbvio.
As nossas sextas-feiras têm sido sempre dias de pequeno-almoço familiar. O desafio foi-nos lançado pela Mimosa, no Dia Internacional da Família: pelo menos ao longo de cinco semanas, temos de fazer cinco pequenos-almoços em família, a um dia de escola. E nem precisamos de acordar mais cedo para conseguirmos estar todos juntos à mesa, porque temos feito receitas rapidíssimas.
Na sexta-feira, até foi a nossa filha adolescente a tomar conta da cozinha. Quando eu desci, de manhã, já ela estava, de avental em punho, a preparar as coisas. E, neste caso, "as coisas" foram umas divinais papas de quinoa com banana e nozes. E, claro, sem açúcar. Além de verdadeiramente deliciosas, foram facílimas de fazer. Não acredita? Então veja lá este vídeo de 30 segundos.
Um pequeno-almoço divinal que demora 5 minutos a fazer e 30 segundos a aprender: papas de quinoa com banana e nozes. Uma receita sem açúcar e com leite magro Mimosa. #saudavel #leite #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 29 de Maio de 2017
Juntar coco e chocolate no mesmo pequeno-almoço é quase o mesmo que conseguir ter o Salvador e a Luísa Sobral na mesma música. Na sexta-feira, fizemos mais um dos nossos pequenos-almoços rápidos e em família a um dia de semana. Desta vez, preparei um smoothie de coco e cacau sem lactose nem açúcar que fez um estrondoso sucesso entre as crianças.
Para esta delícia, usei o leite sem lactose meio-gordo Mimosa. Só não optei pelo leite sem lactose magro porque os mini-misteriosos se juntaram numa mini-rebelião anti-dieta.
– Vá lá, pai! Já não aguentamos mais a obsessão light da mãe.
Como, para variar, a minha querida Mulher Mistério ainda estava a secar o cabelo pela décima vez quando eu desci para preparar o pequeno-almoço (sinceramente, não percebo como se pode demorar tanto tempo entre banho, cremes, champôs e secagens de cabelo), fui coagido pelas crianças a usar o leite meio-gordo. E a verdade é que ficou delicioso – e light na mesma. Além disso, é tão rápido de fazer que eu consigo preparar mais de 20 smoothies enquanto a minha querida Mulher Mistério toma o seu banho matinal. Se duvida, é ver este vídeo de 30 segundos.
É a receita perfeita para um pequeno-almoço rápido e em família: smoothie de cacau e coco sem açúcar nem lactose. Para fazer com leite Mimosa. Veja o vídeo de 30 segundos. E a receita completa aqui: https://goo.gl/IOEYcW #chocolate #leite #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 22 de Maio de 2017
Hoje é Dia Internacional da Família e, por isso, temos um anúncio importante a fazer. De agora em diante, a vasta Família Mistério tem de tomar pelo menos um pequeno-almoço em família a um dia de semana. Estou farto de ver cada um agarrado ao seu telemóvel enquanto come qualquer coisa a correr para ir para a escola. E isto para já não falar de que nunca conseguimos sentar-nos todos à mesa, ao mesmo tempo, nos dias de trabalho.
De agora em diante, isso vai mudar. Vai haver uma verdadeira revolução na Mansão Mistério: à sexta-feira, tomamos o pequeno-almoço todos juntos; na segunda-feira seguinte, eu conto aqui como é que correu. E não há cá taças de cereais ultra-calóricas para despachar. Comemos juntos e de forma saudável. Esta experiência tem o apoio da Mimosa que nos desafiou a criar pequenos-almoços deliciosos, rápidos e saudáveis em família e com leite Mimosa entre os ingredientes.
Confesso que, no início, as crianças não estavam muito entusiasmadas com a ideia: afinal, qualquer minuto a mais agarrados ao telemóvel é tratado nesta casa como se fosse a última bolacha do pacote. Mas quando eu lhes contei o que ia fazer para o pequeno-almoço, comecei a ver os olhos a esbugalharem-se de entusiasmo.
Na sexta-feira passada, resolvi fazer um delicioso creme de sementes de chia com framboesas e mirtilos para conquistar a ala feminina da família que anda verdadeiramente obcecada com sementes de chia – além de serem óptimas para a dieta, ainda são ricas em cálcio e em proteínas.
De véspera, mergulhei as sementes de chia no leite Mimosa, o que as deixou ultra-cremosas e saborosas. Depois, foi tão rápido de preparar que só precisa de ver este vídeo de 30 segundos.
Quem disse que não é possível ter um pequeno-almoço delicioso, rápido e saudável, para toda a família, num dia de semana? No Dia Internacional da Família, temos a receita ideal para si: um irresistível creme de sementes de chia com leite Mimosa para aprender a fazer em 30 segundos. E sem açúcar, claro! Receita completa aqui: https://goo.gl/FUCLgO #diadafamilia #pequenoalmoço #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 15 de Maio de 2017
Que os nossos filhos são viciados em Nutella já não é segredo para ninguém. Mas não pense que somos pais irresponsáveis. Cá em casa, a Nutella só entra quando o rei faz anos, que é como quem diz, quando um deles faz anos. Mas como os nossos mini-misteriosos têm sido uns bons filhos, decidi fazer-lhes uma surpresa. Hoje o pequeno-almoço foi este espetacular leite de Nutella que descobri no blog Wallflower Kitchen. E porque é que é espetacular? Porque é caseiro, saudável e sem açúcar.
Só precisei de avelãs (ensopadas em água durante a noite ou durante pelo menos 6 horas), água, cacau em pó, extrato de baunilha e tâmaras sem caroço. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Depois do leite de soja, do leite de amêndoa, do leite de arroz, do leite sem lactose, do leite sem leite, não é que descobri agora o leite de banana? Que maravilha! E desengane-se quem pensa que é uma espécie de batido! Não, senhor! Esta receita do blog Nutrition Stripped demora apenas 2 minutos a fazer e leva só 2 ingredientes principais: banana e água. Sendo a banana rica em proteínas e fibras, esta receita é tudo de bom. Ainda por cima, é sem glúten, vegan e permitida pela dieta paleolítica.
Para fazer este furacão saudável, só vou precisar, para 1 pessoa, de uma banana média (de preferência congelada para manter o leite frio), uma chávena de água mineral, uma pitada de canela e outra de sal e ainda gelo (opcional).
O site The Kitchn disse que era a melhor receita de frango de sempre. O Food52 disse que era nada menos do que genial. Eu não digo nada, limito-me a comer. E a deliciar-me com mais uma espectacular criação de Jamie Oliver. Além de delicioso e revolucionário, este frango é light e facílimo de fazer. E estes são os dois únicos argumentos necessários para conquistar a simpatia da minha querida Mulher Mistério, essa novíssima Dalai Lama das dietas de 2016.
A grande revolução está na técnica de cozinhar o frango. Em vez de o atirar para dentro do forno sem complacências, vai assá-lo mergulhado em meio litro de leite. E o ácido láctico provocado pelo leite coalhado tornará a carne tão tenrinha como uma bochecha do Mário Soares. Para mais, é ideal para comer durante a ditadura dietética que foi instituída cá em casa: cada dose tem apenas 444 calorias, o equivalente a 22% daquilo que devia ingerir por dia.
Agora, o melhor é parar com a conversa e passar à acção.
O assunto é grave e pode provocar um divórcio mistério. Descobri no fantástico site Popsugar uma receita maravilhosa. Que também é irresistível. E que também é ligeiríssimamente calórica. Leva açúcar? Leva. Leva açúcar granulado? Leva. Leva manteiga? Leva. Leva farinha? Leva. Leva chocolate? É melhor parar por aqui, não é?
Eu sei, leva muita coisa que engorda (incluindo dois tipos dierentes de açúcar...) mas é qualquer coisa do outro mundo! Uns shots de biscoitos, forrados com chocolate preto, onde pode beber o leite enquanto vai trincando o biscoito?! É uma tentação. Eu só não estou já na cozinha porque, durante a semana, é difícil arranjar tempo para tomar um pequeno-almoço tão sofisticado. Mas, no sábado, está garantido, criançada: shots de biscoitos de chocolate para todos. Ela faz uma ligeira pausa na dieta...
Decidi apresentar a minha demissão irrevogável de bebedor de leite. Eu sei que podia ter dito consumidor em vez de bebedor mas, com uma palavra tão bonita como essa, porquê desprezá-la? Sim, eu era um bebedor de leite. Bebia litros de leite por dia. Até ao mês passado. Pelo menos, para já, deixei de beber leite. Como se sabe, em Portugal as decisões irrevogáveis não costumam durar muito. Mas, enquanto ela estiver em vigor, já fiz uma comparação das melhores e mais saudáveis alternativas à malfadada lactose. E são bastante mais do que se poderia imaginar. Afinal, o mundo não está resumido àquele sabor meio desagradável do leite de soja.
Ok, está tudo doido: o homem ensandeceu de vez. Agora vai sugerir uma receita com leite estragado?!
Já estou a ver esses neurónios em pânico com a loucura que se aproxima. Mas antes que decida enviar este blog para a mailing list do Hospital Júlio de Matos – lugar que seguramente era merecido... – leia a justificação de Dana Gunders, cientista do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, nos Estados Unidos: o perigo na comida é causado por bactérias como a E.coli, salmonella ou listeria. "Quando o leite passa o prazo de validade, o processo natural de envelhecimento envolve um conjunto diferente de bactérias e enzimas" que não fazem mal à saúde.
Segundo Dana Gunders, o problema é o sabor horripilento do leite azedo, mas isso resolve-se cozinhando o leite. E, nesse caso, o sabor meio amargo pode ser uma delícia em bolos, doces, panquecas ou muffins. O único cuidado que tem de ter é confirmar se o leite já está a coagular, a separar-se ou a ganhar bolor. Nesse caso, deite-o fora porque pode ser perigoso.
Dana defende há muito tempo o reaproveitamento da comida, mesmo depois de passar o prazo de validade. Por exemplo, sabe que para produzir 2,5 decilitros de leite se usa a mesma quantidade de água gasta num duche de seis minutos? Foi para combater desperdícios destes que este ano Dana publicou o fantástico livro Waste-Free Kitchen Handbook (O Livro de Bolso para uma Cozinha sem Desperdício, em tradução livre). É lá que está esta fantástica receita de panquecas feitas com leite azedo.
Hoje acordei cedo de manhã decidido a eliminar as comidas embaladas da minha vida. Depois tomei o pequeno-almoço e olhei para o leite embalado, o chá embalado, o café embalado, a manteiga embalada, o fiambre embalado, o queijo embalado e desisti da ideia.
E é isso. Queria só partilhar isto convosco.
Adeus e até amanhã.
Não, estou a brincar. Não me vou nada embora. Jamais os deixaria assim, de repente, sem mais nada para dizer. Na verdade, ao ver a mesa de produtos embalados, lembrei-me de uma receita espectacular que é também uma dica fabulosa que tinha visto no óptimo blog A Cozy Kitchen: como fazer queijo creme em casa. Pode parecer difícil, mas é fácil e livra-nos de toneladas de corantes e conservantes. Ora, veja lá...
O sábado está para a minha semana assim como o Ronaldo está para a equipa do Real Madrid. Quando tudo corre mal, quando os maus resultados não acabam, quando a semana está para lá da desgraça, o sábado entra em campo e marca cinco golos de rajada para acabar com as dúvidas. É assim: fácil e eficaz. E esta semana o 1-0 chega logo à minha mesa do pequeno-almoço, com um maravilhoso Café com Nutella. E o melhor de tudo é que esta deliciosa receita do Feed Your Temptations é tão fácil de fazer quanto um golo é fácil de marcar – pelo menos, para o Ronaldo.
Ingredientes
1 chávena de leite
1,5 colher de chá de café solúvel em pó
1,5 colher de sopa de Nutella
Junte num liquidificador o leite, o café e a Nutella. Bata bem até ficar tudo misturado. A seguir, leve ao lume e deixe ferver. Deite para um copo ou para uma caneca. A receita original diz para colocar por cima uns marshmallows e chocolate líquido, mas eu prefiro umas natas batidas e umas raspas de chocolate. É só escolher. O mais importante é a Nutella lado a lado com o café. Alguém se lembra de uma maravilha maior?
Um óptimo sábado para si onde quer que a Nutella esteja,
Adoro pistácios. Para dizer a verdade, sou viciada em pistácios. Eu sei. Engordam… Para variar. Porque é que eu só gosto de coisas que engordam? Triste destino o meu… Mas paciência, o que tem que ser tem muita força. E eu tenho mesmo de fazer esta receita incrível do genial blogue The Healthy Maven.
Ingredientes
Para 4 copos
1 chávena de pistácios crus e descascados
4 chávenas de água
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de xarope de ácer
Mergulhe os pistácios em água durante 6 horas. Escorra e coloque-os com as 4 chávenas de água no liquidificador. Misture bem, na potência máxima, até ficar com uma consistência cremosa. Junte o extrato de baunilha e o xarope de ácer e volte a misturar. Passe o líquido por um passador muito fininho ou por uma peneira para um jarro. Guarde no frigorífico durante alguns dias. Antes de servir, terá de agitar porque a água pode separar-se do resto dos ingredientes. Pode juntar aos cereais do pequeno-almoço em vez do leite, ou então aqueça. Fica ótimo quente. Se quiser, junte cacau para transformar esta bebida incrível num chocolate quente com pistácio.
