Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Só há uma coisa pior do que um homem doente: uma Mulher Mistério doente. Ela pode vangloriar-se de nunca ficar de cama, pode garantir que não precisa de tomar remédios, pode dizer que tem o corpo turbinado da Ana Malhoa, mas uma coisa é certa: o seu primeiro espirro é o meu último segundo de paz.
Ontem, quando cheguei a casa, Ela estava enterrada numa avalanche de lenços de papel, a gemer entre cada duas palavras que dizia, com três cachecóis à volta do pescoço. Desde então, hibernou para qualquer actividade doméstica: fogão, lava-loiças, vassoura, aspirador passaram a ser da minha exclusiva responsabilidade.
Não me resta outra alternativa que não seja curá-la rapidamente para voltar a descansar. A partir de agora, todas as receitas que fizer serão receitas anti-gripais. Preparem-se, o Dr. Mistério entrou em acção.
Sinto-me um verdadeiro Steve Jobs a apresentar o primeiro iPhone ao mercado. Até pus uns óculos redondos e uma camisola de gola alta preta porque esta receita é digna de todo o aparato. Trata-se de uns faustosos peitos de frango, mergulhados num fantástico molho de coco e lima, que vão revolucionar a nossa vida cá em casa. A receita é tailandesa e foi publicada no fantástico blog A Saucy Kitchen.
Vai ser a minha contribuição para animar toda uma numerosa Família Mistério que anda meio deprimida com este tempo que está algures entre o vento dinamarquês e os aguaceiros matinais londrinos. Especialmente, a minha querida Mulher Mistério porque este jantar é fácil e saudável.
Tudo o que vai precisar é dos bons e velhos peitos de frango (que qualquer família com filhos tem sempre em casa), óleo de coco, cebola roxa, caldo de galinha, sumo de lima espremido no momento, coentros picados, piripíri (se gostar de picante, claro), leite de coco gordo e amido de milho dissolvido numa colher de sopa de água (use apenas se gostar do molho mais grosso). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte aqui a receita original.
Se o leite de coco já é bom, então imagine como será o leite de coco tostado. E, mais ainda, feito em casa. E, ainda mais, em poucos minutos, só com três ingredientes. Esta fabulosa receita do fantástico blog 101 Cookbooks consegue ter aquele sabor adocicado e exótico do coco misturado com um toque a frutos secos do tostado.
O resultado é um leite delicioso e ultra-saudável ideal para beber puro ou para misturar num smoothie, numas papas de aveia ou noutra receita de pequeno-almoço. Se quiser, também o pode usar num prato de caril, numa sopa ou com um frango ou uns camarões para o jantar. Não há limites para esta verdadeira maravilha que fica pronta mais rapidamente do que o Marcelo Rebelo de Sousa lê quatro livros.
Tudo o que precisa é de coco tostado, água e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Andava eu diligentemente à procura de uma saborosa receita sueca com a qual pudesse homenagear a novíssima capacidade ficcional de Donald Trump, quando, de repente, me deparei com aquela que é provavelmente a melhor invenção dos últimos tempos. Não, não estou a falar de outro atentado inventado num país que aceite imigrantes, estou a falar de uma fabulosa receita do sempre incrível site The Kitchn: um cremoso puré de batata doce feito com um fabuloso leite de coco.
Além de lhe dar uma consistência quase de mousse, o leite de coco tem um sabor exótico que catapulta este puré para os píncaros da alta gastronomia mundial.
Tudo o que vai precisar para fazer esta delícia é de batata doce (claro!), leite de coco (evidente!), açúcar mascavado (o que seria de nós sem ele?), manteiga sem sal (já parava...), extracto de baunilha (ok, não digo mais nada!), canela, flor de sal e flocos de coco. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Confesso: estou obcecado com molhos à base de leite de coco, gengibre e caril. Podia estar obcecado por me tornar no 21º administrador da Caixa Geral de Depósitos, mas não. Deu-me para isto. Depois dessa divinal receita de camarão com molho de coco e gengibre (veja aqui como é tão fácil de fazer), mergulhei de cabeça nas profundezas da Internet à procura do melhor, mais simples e mais rápido jantar com esse imbatível molho que a Humanidade produziu.
Trata-se de um delicadíssimo lombo de bacalhau cozido no forno com o tal molho-maravilha. A receita é do genial blog Simply Whisked e leva apenas cinco míseros ingredientes: lombo de bacalhau, leite de coco, gengibre ralado, caril e coentros picados – além, claro, de flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.
Segunda-feira é sempre um dia difícil. Quando damos de caras com o computador às 9h e notamos que o fim-de-semana já acabou. Quando a primeira pessoa que vemos de manhã é o colega do lado numa praia das Bahamas e percebemos que o Instagram pode ser cruel a relembrar-nos permanentemente que há gente de férias enquanto nós estamos a trabalhar. Quando constatamos que a única saída para um dia de profunda depressão pós-férias em Agosto é um repimpado jantar em casa. E é nesse preciso momento que nós entramos em acção: não para lhe fazer o repasto, mas para lhe dar a receita – para guiar as suas mãos pelos mistérios da culinária tailandesa.
E para isso contamos com a preciosa ajuda do blog How Sweet It Is que inventou esta divinal receita de camarão com molho de coco que se prepara nuns míseros 35 minutos. Tudo o que vai precisar é de óleo de coco, camarão grande, cebola às fatias, pimentos (encarnados e amarelos) às fatias, alho picado, gengibre ralado, caril, ervilhas, leite de coco, coentros picados, cebolinho picado, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.
A cozinha tailandesa tem contrastes deliciosos: consegue ser doce e amarga, salgada e picante, tudo ao mesmo tempo.
Exemplo disso é esta maravilhosa receita do blog Taste Love and Nourish que junta o doce do coco, o picante do piripiri e do caril com o sabor ácido da lima e da erva-príncipe. Por isso, vou comprar todos os ingredientes e pedir ao meu querido Marido Mistério para me fazer uma “surpresa” e preparar-me esta maravilha hoje ao jantar. Também é uma ótima sugestão para servir aos seus convidados: é sucesso garantido.
Só precisa de azeite, alho picado, gengibre ralado, erva-príncipe picada, pó de caril, flocos de pimenta vermelha esmagados, caldo de legumes, camarão médio limpo e sem casca, leite de coco, couve chinesa ralada, sal, e fatias de lima, salsa ou coentros e cebolinho picados para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Faça atenção: esta é a receita mais fácil de fazer e mais rápida de explicar da temporada. Pode ser um divinal pequeno-almoço, uma fenomenal sobremesa, um sensacional lanche ou outras coisas de que se lembrar acabadas em "al". E é tão simples como isto: morangos grelhados com natas de coco batidas. Ah, claro, falta aquele detalhe essencial: é light. Ou, pelo menos, semi-light.
O segredo está nas natas de coco, feitas com leite de coco batido, o que representa um desconto calórico e gorduroso apreciável em relação às natas normais. Para fazer esta maravilhosa invenção do fantástico blog Dishing up the Dirt, só vai precisar de uma lata de leite de coco gordo deixado no frigorífico durante a noite, morangos, xarope de ácer, extracto de baunilha, azeite e uma simples colherzinha de sopa de mel, para não engordar muito. Pode ver as quantidades certas de cada ingrediente consultando a receita original aqui.
Olá fim de semana! Bem vindo! Já tinha saudades! Que maravilha! Sinto-me por isso na obrigação de te receber condignamente. Como? Com um extraordinário pequeno-almoço. A nossa equipa de futsal vai rejubilar com esta receita que descobri no fantástico blog What Should I Eat For Breakfast. Vão fazer a onda à mesa: crepes (de millet, é certo, mas eles nem devem notar a diferença) com ananás assado no forno. É música para os ouvidos deles (e para os meus também, claro!).
Quando acabar de ler este post, pode passar a tratar-me por Speedy Misteriález. E porquê? Porque eu lhe trago aqui, bem fresquinhas, três fantásticas receitas que vão transformar a sua cozinha numa pista de Fórmula 1. Acabou o pesadelo das esperas, das demoras, das crianças a gritarem que querem um gelado. A sua vida vai mudar. E tornar-se tão cremosa como um Cornetto Soft. Neste caso, como três Cornettos Soft.
O segredo para a cremosidade dos gelados e para a rapidez da sua sombra está em congelar a fruta antes. Se tiver a fruta no congelador, só precisa de cinco minutos para preparar um gelado delicioso. Pode começar a contar o tempo.
