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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

massa de abóbora com 4 queijos, o jantar ideal para esta segunda-feira

Esta receita do blog Damn Delicious é basicamente a versão light de um dos meus pratos preferidos: massa com queijo. É muito fácil e rápida de fazer, saudável e recheada de nutrientes. A abóbora spaghetti é pouco calórica e altamente nutritiva. Rica em antioxidantes, vitaminas, fibras e vários minerais, tem apenas 27 calorias e 6,5 g de hidratos por cada 100 gramas. Vale mesmo a pena experimentar e é uma ótima ideia para começar a semana sem culpas mas de sorriso na cara, já a pensar no jantar de hoje.

Para fazer esta tentação saudável, só precisa de manteiga sem sal, alho, farinha, leite, natas, tomilho e orégãos secos, queijos mozzarella, fontina, gruyère e parmesão ralados, sal e pimenta preta moída e cebolinho picado. Para a massa de abóbora, precisa da abóbora spaghetti, azeite, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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massa com molho pesto e abacate, uma receita vegan e sem glúten que até ajuda a emagrecer

Não comece já a revirar os olhos. Esta massa do blog Dolly and Oatmeal não tem glúten, por isso, é muito mais saudável. Então se a cozinhar al dente, é mais saciante porque liberta muito mais lentamente o açúcar no organismo (as coisas que eu aprendo com o meu querido Marido Mistério, ou melhor, as coisas que ele me diz só para me convencer a desgraçar a minha dieta). Segundo este douto post escrito por Ele, um índice glicémico baixo ajuda a manter os níveis de açúcar estáveis durante várias horas, o que lhe dá uma sensação de saciedade que ajuda a emagrecer. Moral da história: se cozer esta massa al dente, não só não engorda como corre o sério risco de…perder peso. Quem sou eu para duvidar de estudos científicos?

Para fazer este molho pesto, vai precisar de um abacate maduro, folhas de manjericão frescas, couve (se não gostar, pode substituir por espinafres, rúcula ou por mais manjericão), pinhões tostados, sumo de limão, alho, azeite extra-virgem, sal e pimenta. Para a massa, vai precisar do molho pesto que preparou, uma embalagem de fettuccine ou linguine sem glúten, rúcula e pinhões tostados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer um molho pesto como uma verdadeira avó italiana

No fim-de-semana, publicámos aqui uma fabulosa receita em vídeo de uns noodles de courgette com molho pesto, ovo escalfado e parmesão ralado. A receita é deliciosa, mas uma grande parte do seu sucesso depende de encontrar um bom molho pesto. E isso é tão difícil como descobrir uma casa em Lisboa a um preço razoável.

Por isso, o melhor é fazer em casa um verdadeiro e genuinamente italiano molho pesto. Não daqueles que é só juntar os ingredientes num liquidificador e já está, mas daqueles que as autênticas avozinhas italianas de Génova fazem em casa para a família.

Felizmente a autora do espectacular blog 101 Cookbooks conheceu uma dessas avozinhas que a ensinou pessoalmente a fazer um molho pesto genuíno.

De ingredientes, vai precisar de manjericão fresco lavado e seco, alho, pinhões crus, queijo parmesão ralado no momento e azeite extra virgem. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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o jantar para fazer frente à revolta na mansão mistério: massa com abóbora e molho de parmesão

Hoje tive de ceder. Os nossos Filhos Mistério juntaram-se para fazer uma revolução contra a Ditadura da Dieta que instaurei cá em casa. Acordei ao som de gritos de insurreição e revolta:

- Abaixo a dieta, queremos hidratos de carbono!

É claro que eles são uns exagerados, porque comem hidratos de carbono o dia inteiro, só ao jantar é que tento impingir-lhes a minha dieta. Mas já há uns dias que eles andam a refilar, queixam-se que estão fartos de saladas e de legumes a acompanhar o peixe ou a carne. Ok, pronto, hoje vou fazer-lhes a vontade. Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita deliciosa que descobri no blog Pinch of Yum: massa com abóbora, brócolos e molho de alho e parmesão. Eles vão adorar e eu vou ficar a olhar. O que é que uma mãe não faz pelos filhos, não é verdade?

O meu querido Marido Mistério só vai precisar, para o molho, de manteiga, alho, tomilho fresco picado, farinha, vinho branco (opcional), caldo de legumes ou de galinha, queijo parmesão ralado, sumo de limão e sal. Para a massa propriamente dita, precisa de uma embalagem de orecchiette, uma abóbora cortada em cubos, brócolos cortados em pequenos bouquets, azeite, sal, pimenta, sementes de abóbora e parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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massa com camarão, cogumelos e pesto, o jantar que fica pronto em 15 minutos

É a chamada receita-relâmpago. Demora apenas 15 minutos a fazer e é tão fácil que até eu faria esta maravilha na perfeição. Digo “faria” porque, apesar das minhas boas intenções, o meu querido Marido Mistério não me deixa aproximar do fogão. Diz que eu destruo qualquer receita, mas estou convencida que ele gosta mais daquele fogão do que de mim. Enfim, prioridades. Já que Ele não me deixa cozinhar, aqui fica a receita do blog Aberdeen´s Kitchen para Ele fazer para o jantar. É ideal para começar a semana: fácil, simples e deliciosa. Anima o pior dos humores, até mesmo a uma segunda-feira.

Para fazer esta massa, vai precisar de massa orecchiette (mas pode usar a que tiver em casa), camarão descascado, cogumelos brancos cortados às fatias, alho picado, molho pesto, vinho branco, caldo de galinha, sumo de limão, tomilho fresco, azeite extra virgem, sal, pimenta e piripíri (opcional). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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spaghetti carbonara com crosta de queijo crocante por cima, um jantar divinal para fazer em 20 minutos

Hoje estou inspirado pela inacreditável vitória de ontem do Liverpool sobre o Barcelona. Depois do que vi, também tenho de fazer coisas maravilhosas. Mas, no meu caso, em vez do campo de futebol, escolho a cozinha.

Para o jantar de hoje, vou preparar uma deslumbrante carbonara. Parece um prato simples e básico, mas leva por cima uma irresistível crosta de queijo pecorino crocante. Daquelas que estalam a cada dentada e que se dividem em centenas de partículas crocantes que se misturam de uma forma única com o molho carbonara cremoso.

A receita é do fantástico site Food52 e fica pronta em apenas 20 minutos. Por outras palavras, é facílima de fazer. 

Tudo o que vai precisar é de spaghetti de boa qualidade, um ovo inteiro e uma gema, bacon em cubos ou speck, manteiga e queijo pecorino ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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massa com molho de abacate e parmesão, uma receita tão saudável que pode comer sem culpas

Esta receita é ideal para fazer esta segunda-feira. É colorida, é cremosa e é saudável. Além disso, demora 22 minutos a fazer, o que é simpático no primeiro dia da semana: são 10 minutos a preparar e 12 minutos a cozinhar.

A receita é do blog Jo Cooks e é ideal para aqueles dias em que não tem tempo para nada.

Só precisa de fettuccine, linguine ou massa integral, um dente de alho, um abacate, espinafres frescos, nozes pecan, manjericão, queijo parmesão ralado, sumo de limão, 235 ml da água da cozedura da massa, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.  

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massa com amêijoas à bulhão pato: nem vai acreditar como esta receita é fácil de fazer!

Diz-se do dia em que se suspende o trabalho e as aulaspor 
prescrição civil ou religiosa.

"feriado", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa, 2008-2013

 

Como, cá em casa, o meu trabalho é cozinhar e as minhas "aulas" são a dieta, não me parece que haja dúvidas de que o dia feriado de amanhã, também conhecido como Dia da Liberdade, engloba também folga da dieta. Pelo menos, da dieta mais rigorosa porque esta espectacular receita do fantástico site Food52 nem é muito calórica.

O único senão é o linguine que é sinónimo de massa que, por sua vez, é sinónimo de hidrato de carbono que, por seu lado, é sinónimo de Absoluta e Inflexivelmente Proibido na Dieta da Minha Querida Mulher Mistério. Mas, como amanhã é feriado, tudo isto fica suspenso "por prescrição civil".

É por isso que me vou deliciar com este espectacular linguine com amêijoas à Bulhão Pato. Além do linguine, vai precisar de amêijoas frescas, azeite, alho laminado, coentros (a receita original é com salsa, mas a minha veia de Bulhão Pato obriga-me a fazer esta adaptação), vinho branco, sumo de limão espremido no momento e sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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spaghetti integral com camarão e molho de manteiga e alho, o jantar ideal para um dia como hoje

Nada melhor do que começar a semana com um objetivo. E como a sexta-feira ainda está distante, nada como ir dando um passo de cada vez. Por isso, hoje vamos pensar já no fim do dia, no momento em que chega a casa e já passou um dia inteiro de trabalho. E à sua espera, tem uma receita tão fácil que até lhe vai dar gozo fazer. Esta massa integral com camarão, do blog Pinch of Yum, é tudo o que precisa para animar a sua segunda-feira. Ainda, por cima, só demora meia hora a fazer.

Só precisa de manteiga, alho picado, caldo de legumes ou de galinha, água, spaghetti ou linguine integral, camarão cru, vinho branco, salva picada, natas, queijo parmesão, salsa fresca picada, um limão, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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depois do risotto, agora chegou o orzotto! e este é um divinal orzotto de carbonara

Parece um arroz, mas é uma massa. Parece difícil, mas é fácil. Parece demorado, mas é rapidíssimo. É assim. A minha vida é feita de surpresas. Uma verdadeira animação. E hoje o meu entusiasmo vai inteirinho para este fabuloso orzotto.

No fundo, trata-se de um risotto feito com massa orzo em vez de arroz. O orzo (também conhecido como risoni ou biava) é uma massa pequenina com o formato de um arroz comprido. É parecido com a massa pevide, mas não é a mesma coisa: é maior e mais grossa.

A vantagem desta massa é que tem a mesma textura meio-cremosa, meio-al dente do risotto e não precisa de passar meia hora ao fogão, a mexer sem parar.

Para hoje, vou fazer esta incrível receita do site The Kitchn. Trata-se de um orzotto à carbonara que fica pronto em menos de 30 minutos.

Para fazer esta delícia, só vai precisar de massa orzo (ou risoni ou biava), pancetta cortada em cubinhos (também pode usar bacon mas não é a mesma coisa), meia cebola picada, tomilho fresco, água, leite, salsa picada e parmesão ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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massa com ricotta, espargos, molho pesto e presunto crocante (a minha dieta segue dentro de momentos… outra vez)

Hoje acordei com a música do Herman na cabeça. Estou a ouvi-la em loop desde que me levantei:

“Amanhã faço dieta

Amanhã faço dieta

Hoje é que não me apetece

Para mim fazer dieta

É uma treta, é uma seca

É pior do que parece”

Só pode ser um sinal. Depois abro o computador e aparece-me mesmo à frente do meu nariz esta tentação do demónio na pele desta incrível receita do blog Half Baked Harvest. Outro sinal. E eu sou uma pessoa que não despreza os sinais que a vida nos envia. Por isso, hoje tomei uma importante decisão: vou antecipar o meu Dia da Asneira. Esta massa está a chamar por mim sem dó nem piedade e eu não como hidratos há quase um mês. É hoje! É hoje! Ainda, por cima, esta receita só demora meia hora a fazer. É muito fácil, não suja muita loiça e é deliciosa.

Só precisa de ter em casa presunto cortado fininho, uma embalagem de linguine, um molho de espargos sem os pés e cortados aos pedaços, um frasco de pesto, um pimento jalapeño picado sem sementes, queijo ricotta, raspas e sumo de um limão, sal e pimenta, cebolinho picado e parmesão ralado para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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massa com sardinhas, parmesão e crumble de amêndoas tostadas, um jantar para fazer em 20 minutos

À medida que o Verão se aproxima, o meu desejo por sardinhas aumenta à mesma velocidade a que o Bruno Fernandes remata para a baliza. Basta um raiozinho de sol, para já começar a sonhar comigo sentado à mesa com uma deliciosa sardinha em cima do pão e uma saladinha de pimentos em cima do prato.

Felizmente, descobri uma maravilhosa nova gama de sardinhas em conserva para me ir entretendo enquanto a União Europeia não abre a época de pesca. São enormes lombos de sardinhas, já sem rabo nem cabeça, prontinhos a comer.

Como a Bom Petisco teve essa feliz ideia de nos desafiar a criar receitas com estas novas sardinhas acabadinhas de lançar, hoje vou fazer para o jantar um divinal spaghetti com lombos de sardinhas, queijo parmesão e um crumble de amêndoas tostadas – que é o mesmo que dizer amêndoas estupidamente crocantes. Para acompanhar, claro, sai uma saladinha de pimentos para a mesa do canto.

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5 erros que toda a gente comete quando come alimentos saudáveis

Pois é. Isto de fazer dieta não é só encher o frigorífico e a despensa com alimentos saudáveis. Eu que o diga. Tenho cometido todos estes erros ao longo das minhas várias dietas. O segredo do sucesso não está apenas nos alimentos mas, sobretudo, nas quantidades. É claro que é fundamental rodear-se de alimentos saudáveis, mas as porções que escolhe comer são ainda mais importantes. Não adianta nada devorar quilos de abacate e beber litros de smoothies.

Uma taça de açaí, por exemplo, é aparentemente saudável, mas não nos podemos esquecer que também tem açúcares adicionados.

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Por isso, o truque é não exceder as doses recomendadas pelos nutricionistas. Aqui ficam algumas dicas recolhidas pelo ótimo site Fitness Pal para tentar perceber quais os erros mais comuns que cometemos quando estamos a tentar seguir uma alimentação saudável.

 

 

hoje é dia de um jantar masterchef austrália: massa de camarão para fazer em 15 minutos

Ok, desisto! Era escolher entre jantar uns hambúrgueres ressequidos ou ir eu para a cozinha. Não vale a pena termos ilusões: a minha querida Mulher Mistério nunca há-de conseguir ir além do ovo estrelado (e, mesmo assim, em 83% dos casos, o ovo vem com a gema rebentada...). Ela tem variadíssimas qualidades, é uma óptima mulher, uma fabulosa mãe, mas cozinhar não é o seu forte. Nem o seu fraco – simplesmente, não é. Ela não cozinha. E não vale a pena insistir porque senão acabamos todos ao balcão do McDonald's.

Isto tudo para justificar o facto de, em pleno Dia do Pai, eu – o próprio do homenageado – estar destinado a cair nos braços do avental. É injusto, mas já me mentalizei. E escolhi uma receita deliciosa e rápida para não perder muito tempo na cozinha.

A eleita para o Dia do Pai foi uma espectacular massa com camarão do ainda mais espectacular chef Shannon Bennett, um dos mais frequentes jurados convidados do MasterChef Austrália, publicada no site Delicious. É um prato facílimo que demora 15 minutos a preparar e que só suja uma panela.

Para fazer esta maravilha, só vou precisar de azeite, cebola picada, alho-francês laminado, alho cortado às fatias, vinho branco, caldo de peixe, camarão grande descascado, amêijoas, sumo de um limão, manteiga sem sal, manjericão picado, estragão, massa orechiette e crème fraîche para servir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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massa de camarão com molho de alho e limão, uma receita para fazer em meia hora

E este calor nesta altura do ano? Que maravilha! Estou a fingir que estou muito contente mas a verdade é que este calor todo só me veio recordar que qualquer dia estamos no verão outra vez. Oh, meu Deus! Não estou nada preparada para enfrentar o sol. Vou tão chumbar no teste do biquíni… (emoji a chorar). Tenho duas hipóteses: ou vou viver para a Arábia Saudita e passeio-me sem medos no meu burquíni ou fecho a boca de vez. Como não suporto sociedades machistas e retrógadas, decidi fechar a boca de vez a partir de amanhã. Vou fazer uma mistura explosiva da dieta cetonégica com o jejum intermitente. Eu chego lá. Por isso, hoje à noite vou despedir-me da má vida com esta incrível massa de camarão que descobri no blog Simply Delicious Food. Demora meia hora a fazer e é muito fácil.

Só precisa de uma embalagem de tagliatelle ou outra massa que tenha à mão, manteiga, camarão sem casca, alho esmagado, natas, sumo de limão fresco, salsa picada, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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