Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
A escolha é simples: prefere um Antigripine ou um cocktail de whisky e gengibre? Eu cá não tenho muitas dúvidas, mesmo que na minha farmácia ainda não consiga comprar uma garrafa de Jameson. No entanto, não custa tentar: antes encher-me de álcool do que encher-me de remédios. Só se, ao fim de cinco cocktails, a mezinha não resultar, é que me entrego nos braços do meu médico de família.
E, se já está aí desse lado a chamar-me louco e irresponsável, então passo a palavra à hiper-credível revista Time: "O whiskey é um dos melhores e mais baratos analgésicos que o Homem já conheceu". Está certo que a frase foi proferida numa edição da revista publicada no longínquo ano de 1941, mas o que interessa é que foi dita por um médico. E isso chega-me para hoje ter decidido fazer este fantástico cocktail do site The Kitchn mal chegar a casa. É que, de manhã, espirrei duas vezes e mais vale prevenir do que remediar.
Já estou a vê-lo aí desse lado, de sobrolho franzido, a chamar-me exagerado (ou outras coisas piores que não se repetem num bom blog de família). Pois bem, eu estou aqui, de cronómetro em punho, para lhe apresentar este turbo-jantar: um minuto para temperar o salmão, dois minutos para o saltear na frigideira, cinco minutos para o forno, um minuto para a passagem de uma fase para a seguinte e um minuto para expulsar os seus filhos da cozinha quando quiserem ir meter os dedos dentro do fantástico molho de manteiga e mel. Total: dez rigorosos minutos.
E, por falar em molho de manteiga e mel, o melhor é ver este rapidíssimo vídeo que o ensina a fazer a receita. Assim percebe melhor a maravilha de que lhe estamos a falar.
Um jantar fácil para começar a semana bem disposto. Uns deliciosos lombos de salmão com molho de manteiga e mel para fazer em dez minutos. Receita completa esta tarde em www.casalmisterio.com #salmao #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Domingo, 6 de janeiro de 2019
É provavelmente a receita mais rápida e surpreendente de bacalhau para o Natal. Só precisa de o levar ao forno durante sete a dez minutos para ficar com estas espectaculares lascas brancas e suculentas. O segredo está numa fantástica marinada de soja, gengibre e mel e nuns deliciosos lombos de bacalhau pronto a cozinhar.
A marinada vai caramelizar o exterior do bacalhau, dando-lhe um sabor incrível e totalmente inesperado; os lombos prontos a cozinhar vão evitar aquele programa de estar dois dias com o balcão da cozinha cheio de alguidares para demolhar o bacalhau seco.
Quando a Riberalves nos desafiou a fazer uma receita surpreendente de bacalhau para o Natal, a minha querida Mulher Mistério só quis uma coisa: nada do programa de demolhar o bacalhau. E por isso é que estes lombos altos e prontos a cozinhar, da Riberalves, foram os eleitos. Além de práticos, são deliciosos. Mas antes que eu consiga fazer um texto mais longo do que a própria receita, o melhor é aprender a fazer esta delícia com o vídeo aqui em baixo.
Quer uma receita surpreendente para o seu Natal? Que tal estes suculentos lombos de bacalhau Riberalves marinados num fabuloso molho de soja, gengibre e mel? Uma maravilha para fazer em dez minutos. E nem precisa de deixar o bacalhau a demolhar :o Receita completa, esta tarde, em www.casalmisterio.com #bacalhau #natal #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Terça-feira, 18 de dezembro de 2018
Quer arrasar este ano no Natal? Quer desforrar-se da sua cunhada que, no ano passado, levou aquele petisco divinal para a Consoada? Quer fazer um brilharete e sair com a receita Miss Natal 2018? Pois então chamem o Eládio Clímaco para apresentar o desfile que se segue: um estrondoso rolo de queijo de cabra envolvido numa crosta de pistácios e regado com um extraordinário molho de mel e azeite Olveira da Serra 1ª Colheita.
Tudo aqui é qualquer coisa do outro mundo: primeiro o interior hiper-cremoso do rolo de queijo de cabra que é misturado com queijo creme para lhe dar uma textura ainda mais suave; depois a crosta de pistácios crocantes combinados com uns saborosos arandos; finalmente o molho feito com vinagre balsâmico, mel e o espectacular azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita, uma edição limitada feita a partir das primeiras azeitonas colhidas em cada ano.
É claro que, quando a Oliveira da Serra nos convidou para prepararmos, pelo segundo ano seguido, uma receita com o seu azeite 1ª Colheita, tínhamos de gravar um vídeo para mostrar esta delícia. Ainda por cima, é facílima de preparar.
Por dentro é um queijo de cabra cremoso, por fora uma cobertura crocante de pistácios. Para terminar, ainda leva um fabuloso molho vinagrete de mel feito com o fantástico azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita. Uma receita para arrasar a sua mesa de Natal e para ver esta tarde em www.casalmisterio.com #natal #queijo #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Quarta-feira, 12 de Dezembro de 2018
Entre trabalho, compras de presentes, decorações e preparação das refeições de Natal (sim, mesmo para o Natal em casa dos avós eu tenho de levar comida...), o mês de Dezembro é sempre caótico para mim. Chego a casa tarde, estafado e sem tempo para fazer o jantar. E, no entanto, parece que nesta época cai um espírito gourmet por cima da minha querida Família Mistério: subitamente todos querem pratos especiais, requintados e surpreendentes.
Hoje, ainda de manhã, recebi um WhatsApp do meu filho mais novo:
– Pai, o que é o jantar?
– A esta hora?! Sei lá!
– É que estamos na época do Natal, apetecia-me comer bem! Alguma coisa especial...
Eu vou repetir, para o caso de não ter percebido bem! O meu Mini-Misterioso, do alto da sua adolescência precoce, quer "alguma coisa especial"! Apetece-lhe "comer bem"!
Mas que mal fiz eu ao Mundo para viver rodeado de pequenos sósias do Ferran Adriá?
O problema é que, depois de me irritar, pesquiso. E acabo sempre por encontrar pratos requintados e fáceis de preparar. É o caso destes fantásticos peitos de frango com molho de limão e mel, do blog Recipe Tin Eats. Além de demorarem uns escanzelados 12 minutos a preparar, são facílimos de fazer.
Ora aqui está um acompanhamento digno de uma soirée gastronómica de grande gabarito. Parece que também é um ótimo snack antes do ginásio, porque, além de ser delicioso, dá energia. Não sei. Eu tenho energia de sobra, só é pena não a gastar no ginásio, mas enfim, prioridades… Agora vamos lá à receita desta manhã: não perca tempo e faça já para o seu almoço. Vai saber-lhe lindamente neste dia frio. A receita é do blog Killing Thyme e demora 35 minutos a preparar.
Só vai precisar de uma batata doce cortada ao meio (ao comprido), azeite, mel, piripíri, paprica, pimenta caiena, sal, pimenta preta moída, uma lima cortada ao meio e salsa. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
A segunda-feira é o Jair Bolsonaro dos dias da semana. Quanto mais cedo acabar, melhor. Por isso é que despacho ao máximo cada tarefa para me deitar cedo e esperar que a terça chegue. Ao jantar, por exemplo, mobilizo toda a Família Mistério para procurar receitas rápidas, simples e que sujem pouco.
Hoje, a eleita foi obra do Mini-Misterioso mais velho. Verdadeiro obcecado por camarão, descobriu este espectacular jantar no delicioso blog Sally's Baking Addiction. É um rapidíssimo camarão com molho de soja e gengibre que fica óptimo com um arroz integral ou com uma dietética saladinha a acompanhar.
Para fazer esta maravilha, só vou precisar de camarão descascado, mel, molho de soja, alho picado e gengibre ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Hoje é um daqueles dias em que só me apetece chegar a casa e comer. E, para dias como este, recorro sempre à minha preciosa biblioteca de receitas para fazer em menos de 30 minutos. Hoje vou preparar uns fabulosos peitos de frango do ainda mais fabuloso site The Kitchn. São salteados com legumes num wok e levam um surpreendente e facílimo molho de soja e mel.
Para fazer esta bênção do mundo da facilidade, vou precisar de peitos de frango cortados em cubos, alho laminado, brócolos partidos em pedacinhos, pimentos às tiras, courgette em cubos e cebolo (ou cebolinho) laminado. Para o molho, preciso de mais alho picado, caldo de galinha (ou água), molho de soja, mel, óleo de sésamo e uma colher de chá de amido de milho. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ilustres Senhoras e Senhores Membros da Organização,
Distintos Nomeadas e Nomeados
Caras e Caros Convidados,
Senhoras e Senhores Jornalistas,
Portugueses,"
O nosso solene discurso de agradecimento por mais uma nobre nomeação do Casal Mistério para o prémio Blogs do Ano podia começar assim, mas preferimos fazê-lo de uma maneira ligeiramente mais informal:
Figo,
Iogurte grego,
Queijo ricotta,
Queijo creme,
Mel,
Raspas de limão,
Gente que gosta de comer,
Eu sei que esta introdução não tem a solenidade de um discurso do Ferro Rodrigues na Assembleia da República, mas é a nossa forma mais íntima e sincera de agradecer outra incrível nomeação para os Blogs do Ano, organizados pela Media Capital. Em três anos de prémio, esta é a terceira nomeação e nós sentimo-nos tão felizes como o Florêncio Almeida cada vez que vê um Uber ser mandado parar pela polícia.
É claro que, com uma notícia destas, hoje precisávamos de ter festa cá em casa. E Festa Mistério é igual a Doce Mistério. Por isso vamos fazer esta divinal tarte de figos com iogurte grego e queijo ricotta, do fantástico chef australiano Matt Moran.
Para fazer esta delícia vai precisar de queijo creme, ricotta, iogurte grego, açúcar, mel, raspas de um limão, as sementes de vagem de baunilha, ovos, figos cortados em quartos e pistácios. Para a base, precisa de farinha, açúcar de confeiteiro, canela em pó, sal, manteiga e três gemas de ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
O segredo do sucesso desta receita é a marinada que é incrivelmente deliciosa e surpreendente. Além de saudável, claro. Faça ao almoço ou ao jantar e vai ver que não se vai arrepender. Até eu, o maior zero à esquerda da história das cozinhas, consigo fazer esta receita do blog Local Haven.
Só preciso de coxas de frango cortadas em pedaços, uma chalota picada, alho picado, sumo de lima, molho de soja, molho de ostra, óleo de sésamo, mel, sal, pimenta moída, azeite, um jalapeño cortado fininho, cebolinho e sementes de sésamo.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 6 espetadas, espreite aqui a receita original.
Cada vez que vou a um almoço ou a um jantar em que há uma tábua de queijos para começar ou para acabar a refeição, há um fenómeno que acontece sempre: os bries ou os camemberts no forno desaparecem em poucos minutos. Acompanhados de umas tostas ou de uns grissini, são de facto imbatíveis. Mas eis que acabei de descobrir no blog Spoon Fork Bacon uma receita que só de olhar me faz babar.
Só precisa de um camembert inteiro, de mel e de açúcar turbinado (não, não tem nada a ver com Ana Malhoa) ou demerara. E, claro, crackers, tostas e grissini para servir. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
É de receitas como esta que é feita a minha modesta felicidade: simples, rápidas e light. Melhor do que isto só ter visto ontem a Bélgica a ganhar à França. Mas, enfim, como não ganhou, tenho de me contentar com o que há e depositar todas as minhas esperanças na vitória de Inglaterra ou da Croácia, no domingo. Até lá, resta-me fazer esta facílima receita do site The Kitchn que produz umas belíssimas e saborosas rodelas de batata doce em apenas 10 minutos.
Por cima levam um fabuloso molho feito com mel, azeite, coentros, flor de sal, sumo de lima espremido no momento e molho picante (o The Kitchn sugere molho Sambal Oelek mas, se não encontrar, pode substituir por Tabasco). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Já está de férias? Então volte lá para a sua praiazinha que esta conversa é para ter com gente que está no batente, desinspirada perante mais uma semana de trabalho, fechada num escritório, enquanto certas e determinadas pessoas dão mergulhos na praia. Espero que tenha vergonha de tirar férias enquanto eu trabalho. Por mim, instituía uma nova lei no País: só se aprova férias se o Casal Mistério também estiver de férias.
Pois a verdade é que estamos aqui, sentados ao computador, à procura de receitas fáceis e deliciosas para animarem a nossa segunda-feira de neura. E felizmente tropeçámos nestes deliciosos camarões com molho de lima e mel, do fantástico blog Rasa Malaysia, para preparar enquanto o Neymar se rebola pelo chão: sim, é verdade, o jogador brasileiro passou 14 minutos do Mundial no chão e nós só vamos precisar de apenas 15 minutos na cozinha para fazer esta delícia.
Tudo o que tem de separar é camarões descascados, manteiga derretida, alho picado, mel, sumo de lima espremido no momento, flor de sal, pimenta-de-caiena, azeite e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ontem acordei e estava sol. Fui tomar banho e começou a chover. Vesti-me e voltou o sol. Fui tomar o pequeno-almoço e veio uma ventania. Entrei no carro e apareceu o sol. Liguei o carro e voltou a chover. Arranquei e ficou sol...
Meu Deus, decidam-se! É para sair de casa de T-shirt ou de chapéu-de-chuva?! Já não sei o que fazer! Este tempo é tão absurdo como um dicurso do Bruno de Carvalho. E precisa rapidamente de medidas drásticas para conter a crise. Neste caso, precisa de uma bebida fresca para os momentos de calor e antigripal para os minutos de Inverno.
Felizmente, encontrei uma fenomenal receita do fantástico site The Kitchn que combina uma facílima limonada com um extraordinário toque de gengibre. Tudo o que vou precisar é de limões espremidos, gengibre fresco, água e açúcar que eu vou substituir por mel. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Sabe aqueles dias em que de repente tem de improvisar um jantar de última hora e não sabe o que fazer? Ou quando lhe batem à porta aqueles amigos inconvenientes que vão ficando, ficando até à hora do jantar? Este aperitivo que descobri no blog Simple Healthy Kitchen é ideal para momentos constrangedores como estes em que precisa desesperadamente de uma entrada fácil e deliciosa. Ou então para dias como hoje em que temos final da Taça de Portugal, com os ânimos ao rubro, e Globos de Ouro à noite.
Só tem de ter à mão um queijo de cabra, pistácios tostados e picados, mel e doce de figo. E, claro, tostinhas ou fatias de pão torrado para acompanhar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
