Categoria: molho

    abóbora recheada com quatro queijos diferentes, uma receita digna do topo gigio

    Esta receita não é para quem gosta de queijo, é para quem adora, para quem idolatra, para os verdadeiros herdeiros do Topo Gigio, esse rato que marcou a minha infância (explicação para quem nasceu depois dos anos 80)! Ainda por cima, é facílima de fazer. Por fora, está a casca de abóbora esparguete, aquela abóbora […]
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    como fazer o molho tzatziki mais fácil e fresco para o verão

    Agora que o mês de Julho já começou e o calor chegou com a mesma intensidade com que o Jerónimo de Sousa sonha com Karl Marx, precisamos desesperadamente de receitas frescas, leves e saudáveis. Acontece que estas três palavras podem facilmente ser traduzidas para grego e resumidas numa única expressão: tzatziki!  Não, não espirrei. Estou […]
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    peitos de frango com o molho de queijo e alho mais cremoso

    Hoje não me apetece cozinhar. É daqueles dias em que dava tudo para poder chegar a casa, estender-me no sofá e ter o Carson a trazer-me um gin tónico antes de me perguntar: – O que vai querer para hoje ao jantar, Milord? Infelizmente o Carson cá de casa sou eu. Tal como sou também […]
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    mousse de abacate, coentros e iogurte grego, o aperitivo mais saudável para o verão

    Se está farto do simples azeite e vinagre – cá em casa, Ela exige que seja sempre balsâmico – na sua salada, então este divinal molho é para si. Se não está farto, este molho também é para si. E porquê? Porque fica divinal servido simplesmente assim, numa taça, com uns palitos de cenoura e […]
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    peitos de frango com molho de parmesão e espinafres para começar a semana bem disposto

    Hoje é Dia do Frango. É já uma tradição nesta modesta casa. À segunda-feira, não há tempo para invenções. A melhor maneira de nos preparar para cinco dolorosos dias de trabalho, com um sorriso à Artur Albarran na cara, é um jantar fácil e rápido. E isso, no meu Dicionário Mistério, é sinónimo de frango. […]
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    não sabe o que há-de fazer para o jantar? então esta receita é para si

    É a história da minha vida: semana a começar, frango a descongelar. Tenho de admitir que não há nada mais prático e mais simples do que uns peitos de frango. É a receita perfeita para dias de improviso e para famílias tão numerosas como a deste Governo.  Além de tudo isto, ainda é fácil transformar […]
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    lombos de bacalhau crocantes com molho de queijo derretido, um jantar delicioso e fácil de fazer

    Há momentos que não se explicam, vivem-se! Ver o nascer do Sol na savana africana, subir ao topo do Kilimanjaro, trincar um ingrediente crocante por fora e macio e suculento por dentro. Aquela sensação única do estalar da cobertura a caminho da suavidade do recheio… Aquele prazer inexplicável do contraste de texturas e de sabores… […]
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    o pior bife que já comi na vida está na portugália do chiado

    O meu pai costumava contar uma história que nunca soube se era verdade. Um dia, entrou na Cervejaria Portugália, em Lisboa, e pediu um bife com molho à Portugália. Entusiasmado, o empregado sossegou-o: – Está com sorte, hoje foi dia de fazer o molho. Eu sempre desconfiei da veracidade da conversa e passei anos a […]
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    como fazer o melhor molho para o seu peru de natal, segundo o gordon ramsay

    O Gordon Ramsay é o meu Pai Natal. Não me entra em casa pela chaminé com um saco cheio de presentes, mas entra-me pelo computador com um site cheios de receitas. Sempre que eu preciso de inspiração, ele está lá, bem mais calmo do que nos seus programas de televisão, pronto para me ajudar a […]
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    como fazer o molho pesto perfeito em casa

    É impressionante como é que um molho tão delicioso pode ser tão fácil de fazer. E depois fica bem com tudo: numa salada de tomate, numa massa, por cima de uns peitos de frango, a temperar um peixe… o que quer que o pesto toque vira delícia. Desde que comecei a semear as minhas queridas ervas aromáticas em […]
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    como fazer a batata doce mais fácil de todas

    É de receitas como esta que é feita a minha modesta felicidade: simples, rápidas e light. Melhor do que isto só ter visto ontem a Bélgica a ganhar à França. Mas, enfim, como não ganhou, tenho de me contentar com o que há e depositar todas as minhas esperanças na vitória de Inglaterra ou da Croácia, no […]
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    porque é que não deve deitar fora a água onde coze a massa (nunca, jamais, em tempo algum!)

    Confesse lá: acaba de cozer a sua massa e a primeira coisa que faz é deitar a água toda para o lava loiças, não é? E, às vezes, até deixa a massa dentro do passador a repousar durante um bocadinho, certo? Pois bem, esse é um dos grandes erros que pode cometer quando está a cozinhar […]
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    peitos de frango com molho de queijo oriental, um jantar incrível para fazer em meia hora

    Esta receita do blog Family Food on the Table pode ser ligeiramente picante (nada como uma boa refeição picante para apimentar uma relação, não é verdade?) ou não. Depende de si, dos seus gostos ou das suas necessidades. Se não gostar de picante (confesso que também não sou grande fã) pode cortar no piripíri e nos […]
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    como fazer as coxas de frango mais estaladiças do planeta

    Grelhar no churrasco? Não. Assar no forno? Nope. Fritar ao estilo Kentuky Fried Chicken? Não, senhor. Nada disso. Esqueça todas as maneiras de cozinhar frango ensinadas pelo saudoso Chefe Silva. O fabuloso site Food52 encontrou a forma mais fácil, mais deliciosa e mais estaladiça de fazer coxas de frango. E, quando estamos perante uma afirmação desta […]
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    um molho de salada mais rápido do que a própria sombra: abacate, coentros e iogurte grego (para fazer em cinco minutos)

    Mostrar-me a mim uma receita para fazer em cinco minutos é como dar um placebo a um hipocondríaco: fico feliz e não chateio ninguém. E esta receita de um delicioso molho de abacate e coentros que fica pronta no tempo que o Cristiano Ronaldo demora a marcar dois golos à França é o meu placebo […]
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