Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
O nome original desta receita é o famoso Bircher Muesli, batizado em homenagem ao médico suíço Maximilian Bircher-Brenner, conhecido pelas suas investigações científicas na área da nutrição. Foi o próprio que, por volta de 1900, criou este pequeno-almoço para os seus pacientes. A receita original tinha mais fruta fresca do que grãos e foi próprio Bircher-Brenner que teve a ideia de ensopar os flocos de aveia crua durante a noite para os amaciar. O famoso médico suíço usava, na sua receita original, água com sumo de limão para ensopar a aveia durante a noite.
No dia seguinte, comia o mueli acompanhado de um iogurte.
Esta receita que descobri no blog da Donna Hay é muito parecida com a original e é ideal para os dias de semana, sobretudo se ensopar a sua aveia na véspera.
Só vai precisar de sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de linhaça, flocos de aveia, leite ou leite de amêndoa, canela, mel, uma pera ralada e framboesas. Para o iogurte de baunilha, vai precisar de um iogurte grego, xarope de ácer e pasta de baunilha.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Assim até dá gosto acordar! Sinto-me aquelas miúdas giras hipermagras que fazem os anúncios de iogurtes naturais vestidas (ou despidas, depende da perspetiva) com pijamas sexy e maquilhadas logo de manhã. Eu sou quase igual quando acordo. Parece que saí do cabeleireiro, as minhas pestanas aumentam vários centímetros e as minhas (poucas) imprerfeições desaparecem como por milagre. Às vezes, estou distraída, dou por mim a olhar para a televisão e a perguntar para os meus botões (do meu pijama sexy, sim, também os há com botões):
- O que é que eu estou a fazer ali?
Bem, toda esta ilusão nasce na minha cabeça cada vez que me deparo com uma receita como esta que descobri no blog da imprescindível Donna Hay.
Este pequeno-almoço delicioso e saudável é ideal para os dias de semana. Se fizer de véspera ainda melhor! Ainda por cima, tem por base a quinoa, esse ingrediente milagroso que ajuda a perder peso, porque o mantém saciado até à hora de almoço, e tem um baixo índice glicémico.
Só precisa de quinoa, água, um pau de canela, passas, mel, uma maçã ralada, sumo de maçã, iogurte grego ou natural, pistácios picados e mirtilos para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Deve estar neste momento a perguntar-se: porque raio é que esta receita é ideal para esta quarta-feira e não para quinta ou sexta? Porque não me ocorreu outra coisa mais estimulante para escrever no título. É a mais pura das verdades… A realidade é que esta receita, do imprescindível site Bon Appétit, é ótima para qualquer dia da semana, porque é fácil, rápida e saudável. Basicamente muesli é uma mistura de flocos de aveia, fruta e iogurte que amacia durante a noite no frigorífico. Mas se não teve tempo para preparar de véspera, não se preocupe: exclua a aveia e prepare um parfait com os restantes ingredientes.
Só vai precisar de flocos de coco sem açúcar, meia laranja descascada e cortada em pedaços, sumo da outra metade da laranja, uma tâmara picada, iogurte grego light, flocos de aveia e pepitas de cacau.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Sábado é sinónimo de pequeno-almoço tardio e sem pressas. E hoje vou fazer esta receita do fantástico blog da Donna Hay só porque sim. E porque é fácil. E porque tenho tempo. E porque é saudável. E porque engorda pouco (sim, porque só de boca fechada é que emagrecemos). E porque a nossa filha adolescente está viciada em aveia. E porque me apetece. Acho que são argumentos mais do que convincentes para impedir o meu querido Marido Mistério de começar a pôr descontrolada e desenfreadamente cestos de pão alentejano, broas de milho, manteigas, compotas e outras tentações em cima da mesa e que acabam com a minha já débil força de vontade…
Cá em casa nós comemos muesli de manhã, à tarde e à noite. E tudo o que nos faltava era uma boa ideia para comeremos muesli na praia. Ela ainda pensou em preparar um tupperware cheio, mas convenhamos que sacar de uma colher de sopa em pleno areal para tentar comer um snack que se divide em milhares de pequenas partículas entre uma rajada de vento e uma bola de vólei a voar na sua direcção não será propriamente a ideia mais lúcida que a Humanidade já conheceu.
Foi por isso em ambiente de euforia veranil que descobri esta divinal e super-prática receita do site The Kitchn: biscoitos de muesli – que acabou de ser eleita a maneira mais prática de fazer um snack saudável para a praia. E, ainda por cima, condição essencial na Mansão Mistério, é mais fácil de fazer do que apanhar fila a sair da Caparica.
Já que a minha dieta é um bocadinho estranha (porque começo super empenhada de manhã, faço uma ou outra asneira ao almoço e invariavelmente desgraço-me ao jantar) decidi seguir o conselho de uma amiga minha: cortar no glúten. Quem sabe? Talvez resulte comigo… Estou desesperada e não tenho nada a perder. Por isso, implorei ao meu querido Marido Mistério para me fazer estes deliciosos scones, do blog Elana’s Pantry, que são sem glúten e sobretudo feitos à base de frutos secos e sementes.
Só precisa de farinha de amêndoa, sal, bicarbonato de sódio, arandos secos, alperces secos cortados em quartos, sementes de girassol, sementes de sésamo, pistácios picados, um ovo grande, geleia de agave ou mel. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
Hoje foi dia de surpresa. Já não aguento ver aquele ar de infelicidade extrema enquanto come duas bolachas de aveia sem nada e uma caneca de leite magro quase transparente. Ok, se calhar posso estar a exagerar, mas o que Ela sente é isso. Para Ela, não tomar um pequeno-almoço que inclua um brioche misto tostado, quatro torradas de pão alentejano com queijo fresco caseiro e doce ou um croissant quente com manteiga é o mesmo que estar a comer duas bolachas de aveia sem nada.
Por isso, fiz-lhe uma surpresa e fiz-me um sacrifício. Enfiei-me no Celeiro, entre as empregadas com batas de dentistas ucranianas e o cheiro a remédio, e trouxe aquilo que é preciso para um pequeno-almoço light digno de quem gosta de comer. Primeiro, muesli sem açúcar adicionado, que mistura flocos de aveia, flocos de trigo, amêndoas tostadas, sementes de sésamo e sultanas. Depois, geleia de agave, um adoçante natural que vem da planta a partir da qual é feita a tequila e que tem quase um terço das calorias do açúcar: 33 kcal por cada 20 g. A seguir dirigi-me furiosamente para o Continente para comprar aqueles que, para mim, são os melhores iogurtes naturais não-gregos: são de marca branca e são quase tão cremosos como os gregos.
