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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

peitos de frango com molho de parmesão e pesto, o jantar ideal para um dia de semana

Quem não tem sempre uns peitos de frango de reserva no congelador que atire a primeira pedra. O meu querido Marido Mistério está sempre a gozar comigo porque, cada vez que vou ao supermercado, trago frango de todas as maneiras e feitios: peitos, pernas, coxas, em strogonoff, enfim, o que houver. Mas a verdade é que, além de terem menos gordura e de serem práticos de fazer, com o molho certo ficam deliciosos.

É o caso desta receita do blog Carlsbad Cravings com este incrível molho de parmesão e pesto.

Para fazer esta maravilha, só precisa de peitos de frango sem pele e sem osso cortados em fatias, azeite, pesto, parmesão ralado, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta. Para o molho, vai precisar de mais azeite, manteiga, cogumelos cremini cortados em fatias fininhas, uma chalota picada, orégãos e tomilho secos, piripíri, farinha, alho picado, caldo de galinha, amido de milho, natas, pesto, espargos cortados aos pedaços (sem o pé), ervilhas e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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hoje tínhamos de fazer uma receita bem portuguesa: lombos de bacalhau com manteiga de alho em apenas 15 minutos

Hoje é Dia de Portugal. É dia de Camões e de campeões da Liga das Nações. E tinha de ser Dia de Bacalhau. Numa data destas, precisávamos de ter uma receita bem portuguesa que estivesse à altura do orgulho nacional. E quando falamos de receitas bem portuguesas, falamos de bacalhau. Não à Brás, não à Gomes de Sá, mas à Casal Mistério. 

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Cá em casa, todos adoramos bacalhau. E, mais ainda, se vier em lombos altos e macios daqueles que se separam em fabulosas lascas brancas suculentas.

Felizmente, temos cá em casa os divinais lombos de bacalhau Riberalves pronto a cozinhar. Como vêm já demolhados, só precisa de os colocar dentro da panela e já está. Mais nada. São esses fantásticos lombos de bacalhau que vou fazer hoje para o jantar, em mais um desafio da Riberalves para criarmos receitas divinais com o seu delicioso bacalhau.

Como se trata de um feriado, vou fazer uma receita fácil e rápida. E como se trata do Dia de Portugal, vou preparar um irresistível molho de alho e coentros. Mas o melhor é ver o passo-a-passo aqui em baixo.

 

 

quiche de ovos benedict, a receita que vai encher a sua família até à noite

Esta receita é ideal para aqueles dias em que a sua família se divide: uns querem ovos, outros querem quiche, outros só querem embirrar e ser do contra. Fácil: faz-se uma quiche de ovos Benedict. Além de alimentar uma multidão, consegue ter o incrível sabor dos dois e pode servir ao brunch ou ao almoço. A receita é do blog Prairie Winds Life e é muito fácil.

Só precisa de uma base de tarte já pronta, ovos, natas, leite, queijo Havarti ralado, queijo Asiago ralado, uma mistura de queijo parmesão e Asiago ralados, fiambre cortado em cubos, cebolinho picado, sal, pimenta e molho holandês (pode comprar aqui, por exemplo, ou fazer em casa).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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rolinhos de presunto com abacate e queijo de cabra. o almoço mais fácil e original para a praia

É quase um wrap, mas não leva farinha. Em vez de enrolar o seu recheio numa tortilla, enrola-o numa deliciosa fatia de presunto. Dá uma espectacular entrada para um jantar de amigos, um canapé de sonho para uma festa de família ou até um almoço original para levar para a praia.

A ideia é do sempre imbatível site The Kitchn e até consegue ser mais fácil de fazer do que ver um director da TAP a receber um prémio em ano de prejuízos. 

Tudo o que vai precisar é de chèvre o mais cremoso possível, sumo de limão espremido no momento, presunto fininho, rúcula (eu vou substituir por canónigos) e abacate cortado em fatias. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tartes de ovo e queijo no forno, o brunch que vai querer fazer este fim de semana

Ok. Esta receita não é das mais saudáveis do mundo, mas também podia ser pior. Podia ter natas, por exemplo. O único ingrediente pouco light é a massa folhada, mas a verdade é que depois de comer esta maravilha ao brunch não vai precisar de almoçar, por isso, uma coisa compensa a outra.

A receita é do blog Spoon Fork Bacon e é irresistível. Só precisa de uma folha de massa folhada, queijo cheddar ralado, ovos, folhas de manjericão, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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gelados de mojito, lima e coco, uma receita caseira para enfrentar este calor

É domingo, é dia do Senhor e de celebrar o facto de não termos de fazer absolutamente nada. OK, há sempre camas para fazer, a cozinha para arrumar, roupa para lavar, mas podemos sempre fingir que hoje o Carson de Downton Abbey se mudou para nossa casa e enfrentar este calor com toda a dignidade (como andar de lingerie pela casa, por exemplo, e apimentar essa relação) e com as armas que temos à nossa disposição. Neste caso, na despensa. A nossa arma é invencível e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer ainda hoje: é esta espetacular receita vegan do blog Cook Nourish Bliss. Ainda por cima é saudável, porque não tem açúcar nem natas.

Só precisa de uma lata de leite de coco, xarope de ácer, folhas de hortelã, raspas de uma lima, sumo de lima, uma vagem de baunilha e rum.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 gelados (depende das suas formas), espreite aqui a receita original.  

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quiche de queijo de cabra com base de batata doce, uma receita viciante sem farinha

Adoro quiches. São deliciosas, saciantes e fáceis de fazer. Pequeno problema. Estou a tentar cortar no glúten e nos hidratos, por isso, hoje em dia uma quiche é uma miragem na minha dieta. Mas há receitas que são impossíveis de resistir. É o caso desta quiche de queijo cabra com uma base de batata doce que descobri no blog Aimee Mars. A base não tem glúten e tem menos calorias do que uma base de tarte normal e o recheio, meu Deus, é pura e simplesmente delicioso.

Para fazer esta maravilha, vai precisar de óleo de coco, manteiga, uma batata doce média ralada, ovos, sal, pimenta, natas azedas ou crème fraîche, queijo de cabra, uma mão cheia de espinafres e tomilho. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de burrata com laranja caramelizada, o almoço perfeito para o verão

É provavelmente dos pratos mais fáceis de fazer e mais deslumbrantes de ver. Dá uma óptima entrada para um jantar de cerimónia, mas também um fantástico almoço para levar para o trabalho. E tem a vantagem de ser fresco, leve e capaz de misturar a textura cremosa da burrata com o sabor ácido e doce da laranja, o que significa que também dá um almoço de sonho para levar para a praia.

Tudo isto foi inventado pelo espectacular site Food52 e demora dez minutos a fazer. Trata-se de uma espectacular salada de burrata e laranja tostada. A burrata é aquele fenomenal queijo que, depois de aberto, se transforma num irresistível creme de mozzarella que se espalha por cima da laranja ligeiramente caramelizada. Para terminar, ainda leva uns pedaços crocantes de pistácio espalhados pelo topo.

Para fazer esta verdadeira beleza do Universo, vai precisar de uma burrata, laranja ou laranja sanguínea (se puder misturar as duas, o prato fica ainda mais bonito), sementes de romã, pistácios picados, cominho preto (ou outras sementes de que goste), sumac, azeite, hortelã, flor desal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de mirtilos na caneca, um pequeno-almoço para fazer no micro-ondas em 2 minutos

Quem gosta de muffins? Eu também. Adoro. No fundo, um muffin é um queque só que mais chique porque é em inglês. Se bem que uma pessoa queque também é chique mas esses, normalmente, são menos interessantes e sem sal. Voltando aos muffins. Que tal fazer um numa caneca cheio de mirtilos em dois minutos no micro-ondas? Com esta receita do blog My Fitness Pal, poupa não só tempo como calorias, porque comparado com um muffin normal, tem muito menos açúcar.

Só precisa de farinha integral, flocos de aveia, açúcar de coco, canela, fermento, uma pitada de sal, leite vegetal (pode ser de coco ou amêndoa), óleo de canola ou de coco derretido, extrato de baunilha, mirtilos frescos e nozes pecan tostadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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o jantar para fazer frente à revolta na mansão mistério: massa com abóbora e molho de parmesão

Hoje tive de ceder. Os nossos Filhos Mistério juntaram-se para fazer uma revolução contra a Ditadura da Dieta que instaurei cá em casa. Acordei ao som de gritos de insurreição e revolta:

- Abaixo a dieta, queremos hidratos de carbono!

É claro que eles são uns exagerados, porque comem hidratos de carbono o dia inteiro, só ao jantar é que tento impingir-lhes a minha dieta. Mas já há uns dias que eles andam a refilar, queixam-se que estão fartos de saladas e de legumes a acompanhar o peixe ou a carne. Ok, pronto, hoje vou fazer-lhes a vontade. Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita deliciosa que descobri no blog Pinch of Yum: massa com abóbora, brócolos e molho de alho e parmesão. Eles vão adorar e eu vou ficar a olhar. O que é que uma mãe não faz pelos filhos, não é verdade?

O meu querido Marido Mistério só vai precisar, para o molho, de manteiga, alho, tomilho fresco picado, farinha, vinho branco (opcional), caldo de legumes ou de galinha, queijo parmesão ralado, sumo de limão e sal. Para a massa propriamente dita, precisa de uma embalagem de orecchiette, uma abóbora cortada em cubos, brócolos cortados em pequenos bouquets, azeite, sal, pimenta, sementes de abóbora e parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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camembert no forno com amêndoas e mel, o aperitivo ideal para convidados inesperados

Quem nunca levou com amigos que vão ficando, ficando até que já é hora de jantar? Ou a sogra que vai ficando, ficando e nunca mais se vai embora? Ou os amigos dos filhos que vêm para estudar e depois ficam para jantar e dormir? Esta receita do blog The Seasoned Mom é ideal para situações de emergência como estas. Só precisa de 3 ingredientes e é imbatível. É sucesso garantido. Consegue ser salgada, doce, cremosa e crocante ao mesmo tempo. E só demora 20 minutos a fazer.

Para fazer esta delícia, vai precisar de um camembert, mel e amêndoas tostadas com sal. Pode acrescentar alecrim ou tomilho, mas é opcional. E, claro, tostinhas para acompanhar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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esta carne de porco cozinhada a baixa temperatura derrete-se na boca e quase se cozinha sozinha

Pode demorar tempo a preparar. Mas é tempo durante o qual nós estamos de pernas esticadas, num sofá, enquanto a comida cozinha praticamente sozinha. Esta é a maior vantagem destes divinais pratos cozinhados a baixa temperatura. Além de ficarem deliciosos, com a carne a desfazer-se na boca, não exigem quase trabalho nenhum. É colocar tudo dentro de um tacho de ferro fundido e ir à sua vida. Três horas depois, está pronto.

Esta divinal receita é do site Food52 e cozinha a paleta de porco num incrível molho de soja e vinagre balsâmico. Mas, como dizia o inesquecível Odorico Paraguaçu, vamos deixar de lado os entretantos e partir para os finalmentes.

Para fazer esta beleza, o primeiro passo é escolher bem a carne. Peça cerca de 2 quilos da parte superior da paleta de porco, já sem osso. Conseguido isso, o resto é mais fácil: alho ralado, salva em pó, folhas de louro, água, açúcar mascavado, vinagre balsâmico, molho de soja, mostarda em pó, amido de milho, sal e pimenta preta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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o truque para fazer os camarões com alho mais saborosos de sempre

A linha que separa uns divinais camarões para o jantar de um banal prato sem sabor consegue ser tão fininha como a barriga da Sara Sampaio. Basta um minuto a mais na frigideira para os camarões suculentos virarem camarões secos e basta uma simples dica para os camarões sem sabor virarem uma refeição irresistível.

Os dois truques são revelados pelo extraordinário site Bon Appétit. Para os camarões cozinhados no ponto, esteja atento à ponta oposta da cauda, aquele pedaço de carninha mais alto de onde acabou de arrancar a cabeça. Mal ele passar de translúcido para branco, desligue o lume e coloque os camarões num prato. Não os deixe nem um segundo a mais no calor senão continuarão a cozinhar.

Para a explosão de sabor, siga esta fantástica dica do Bon Appétit:

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massa com camarão, cogumelos e pesto, o jantar que fica pronto em 15 minutos

É a chamada receita-relâmpago. Demora apenas 15 minutos a fazer e é tão fácil que até eu faria esta maravilha na perfeição. Digo “faria” porque, apesar das minhas boas intenções, o meu querido Marido Mistério não me deixa aproximar do fogão. Diz que eu destruo qualquer receita, mas estou convencida que ele gosta mais daquele fogão do que de mim. Enfim, prioridades. Já que Ele não me deixa cozinhar, aqui fica a receita do blog Aberdeen´s Kitchen para Ele fazer para o jantar. É ideal para começar a semana: fácil, simples e deliciosa. Anima o pior dos humores, até mesmo a uma segunda-feira.

Para fazer esta massa, vai precisar de massa orecchiette (mas pode usar a que tiver em casa), camarão descascado, cogumelos brancos cortados às fatias, alho picado, molho pesto, vinho branco, caldo de galinha, sumo de limão, tomilho fresco, azeite extra virgem, sal, pimenta e piripíri (opcional). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o brunch que lhe vai tirar a fome até ao jantar

Quando descobri esta receita, confesso que fiquei curiosa. Esta tosta tem o enigmático nome de Sanduíche BLT. Tem um ar chique, não é? Sabe o que quer dizer? Eu não sabia, mas fui investigar a esse génio do saber que é o Google e descobri que é uma simples tosta com bacon, lettuce (alface) e tomate. Pronto. Afinal não é assim tão chique, mas o blog A Beautiful Plate tornou-a fina e apetitosa com esta versão com rúcula, ovo e abacate e uma maionese de sriracha.

Demora 15 minutos a preparar e bem que os meus queridos filhos podiam acordar mais cedo hoje para me fazer esta surpresa ao pequeno-almoço. Afinal, hoje é Dia da Mãe e eu mereço. Pensando bem, mereço mais do que uma tosta, mereço uma estátua. A verdade é que não vou receber nem uma nem outra. Vou ter de ser eu a acordá-los e puxá-los da cama pelos pés para me darem um beijinho pelo dia de hoje. Ai a adolescência... Que saudades da minha!

Ainda bem que o meu querido Marido Mistério já deixou de ser adolescente há uns aninhos. Tenho a certeza de que, se lhe pedir, faz-me esta surpresa com todo o prazer. 

Ele só vai precisar de maionese e sriracha para fazer o molho. Depois precisa de uma fatia de pão integral tostado, rúcula baby, uma fatia de tomate, duas fatias de bacon crocante, um ovo, uma fatia grande de abacate, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

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