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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

peitos de frango com molho de queijo e mostarda dijon, uma receita imbatível para fazer em meia hora

São 10 minutos a preparar e 20 a cozinhar. Esta receita do blog Platings and Pairings é ideal para aqueles dias em que chega a casa, sem imaginação e tem uns peitos de frango desenxabidos no fundo do frigorífico. É facílimo de fazer e faz a maior vista em qualquer mesa.

Só precisa de peitos de frango sem pele nem osso cortados em tiras, sal e pimenta preta moída, azeite, manteiga, cebola picada, cogumelos cremini fatiados, alho picado, vinho Marsala, queijo mascarpone, mostarda Dijon, salsa e fettuccine.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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biscoitos de queijo caseiros, o snack ideal para levar para o trabalho

Parecem areias mas são de queijo. São macios e derretem-se na sua boca. São deliciosos e viciantes. São…bem, o melhor é experimentar mesmo. Sabe aquele momento a meio da manhã ou a seguir ao almoço em que precisa de petiscar alguma coisa doce? Esta receita do blog Pizzazzerie é ideal para satisfazer a nossa gula ao longo do dia, sem nos sentirmos culpados.

Só precisa de manteiga, queijo creme, açúcar, um ovo, extrato de baunilha e extrato de amêndoa, fermento e farinha para bolos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia no forno com nozes pecan (é preciso dizer mais alguma coisa?)

Confesso que já me estava a apetecer um pequeno-almoço assim, saído do forno, com cheiro e sabor a outono. E como hoje é sábado, temos tempo para fazer uma receita diferente e deliciosa como esta que descobri no blog The Almond Eater. Adoro papas de aveia. No forno, então, é uma delícia.

Para fazer esta maravilha, vamos precisar de flocos de aveia, açúcar, fermento, canela, uma pitada de sal, leite de amêndoa, nozes pecan, manteiga e xarope de ácer. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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peitos de frango com molho de parmesão e cogumelos para fazer em 30 minutos    

Esta maravilha fica pronta em meia hora e este molho vai enlouquecer todos os que se sentarem consigo à mesa. Prepare-se para a revolução. A sua família vai pedir-lhe esta receita todos os dias para o jantar. É cremosa, é deliciosa e é imbatível. Ideal para os dias de semana, esta receita que descobri no The Recipe Critic vai ser o nosso jantar de hoje.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar de peitos de frango, sem pele nem ossos, cortados fininhos, azeite, sal, pimenta e cogumelos fatiados. Para o molho, vai precisar de manteiga, alho picado, farinha, caldo de galinha, natas, queijo parmesão, alho em pó, sal, pimenta e espinafres picados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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e que tal fazer a sua própria tablete de chocolate em casa?

São só dois ingredientes e alguns minutos de trabalho. A receita do site The Kitchn é facílima e perfeita para um domingo em casa. Esta sugestão junta chocolate de leite com Rice Krispies – aqueles deliciosos cereais de arroz tufado que vão deixar a tablete de chocolate leve e estaladiça. Mas também pode fazer com chocolate preto, se gostar mais. Ou com amêndoas ou avelãs tostadas cravadas no meio da tablete. 

A grande vantagem desta receita é que é à vontade do freguês.

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tostas de tomate e ovo com molho de iogurte grego, o pequeno-almoço preferido do mini chef cá de casa

Ao fim-de-semana é sagrado. O nosso minimisterioso com talento para chef toma conta da cozinha de manhã. Faz creme de abacate, tomate picado com redução de balsâmico e orégãos e mais recentemente começou a fazer ovos a baixa temperatura. Por isso, quando lhe mostrei esta receita do blog The Almond Eater ficou em transe e disse que hoje ia preparar esta maravilha para nós. O meu querido Marido Mistério ficou feliz da vida, porque adora ter companhia na cozinha.

A receita é muito fácil, demora 10 minutos a fazer. Eles só vão precisar de fatias de pão (nós temos sempre pão alentejano em casa), ovos, tomate cherry ou tomate heirloom fatiado, sal e pimenta, pimenta caiena e microgreens para decorar. Para o molho, vão precisar de iogurte grego, molho picante, pimenta caiena e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 fatias, espreite aqui a receita original.

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a receita mais rápida e fácil para o seu jantar: fettuccine alfredo em apenas 20 minutos

Se gosta de massa com queijo derretido e não tem muita paciência para cozinhar, este post é para si. Esta receita do blog Baking Mischief é para uma pessoa e faz-se em vinte minutos. E, claro, se quiser fazer para mais gente é só dobrar, triplicar e até quadruplicar as quantidades.

Só precisa de ter à mão massa fettuccine, manteiga, leite ou natas, alho em pó, salsa, uma pitada de sal e pimenta, pimenta caiena (opcional) e queijo parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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burrata com molho pesto e compota de tomate, a entrada que se vai desfazer na sua boca

Não estou a exagerar. Esta receita do blog Fork in the Kitchen é uma entrada espetacular e demora apenas 5 minutos a preparar. É ótima, deliciosa e vai deixar os seus convidados sem palavras. De boca aberta. Só vão conseguir fechar a boca para mastigar esta maravilha (espero eu!). E prepare-se para a rapidez com que se faz.

Só precisa de uma baguete (ou o pão que preferir) fatiada, azeite, alho, molho pesto, compota de tomate, uma burrata, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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rolos de salmão recheados com ricotta, parmesão e espargos com molho de limão (yummi!)

Aqui está uma grande ideia para um jantar de última hora para convidados inesperados. Demora meia hora a fazer no total e é divinal. A receita é do blog Closet Cooking e garanto-lhe que vai fazer uma vistaça quando este prato chegar à mesa. E quando os seus convidados lhe perguntarem a receita, já sabe, não se descaia, diga: “Mistéeeeerio”.

Só vai precisar de lombos de salmão sem pele, sal e pimenta, queijo ricotta, parmesão ralado, manjericão picado, raspas de limão, espargos com o pé cortado, manteiga, caldo de galinha, sumo de limão e amido de milho. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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perdoai-me, senhor, porque vou pecar e a culpa é destes triângulos de massa filo com queijo

Esta receita do blog Alexandra's Kitchen é uma tentação do demo, mas há coisas que têm de ser divulgadas. Seria egoísmo da minha parte guardar este segredo só para mim. Ainda por cima, é facílima de fazer. Só precisa de queijo feta, queijo cottage (se não encontrar pode usar requeijão), ovos batidos, sal, massa filo e manteiga sem sal derretida.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 36 triângulos, espreite aqui a receita original.

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ovos caprese com molho de pesto, uma receita que fica pronta num minuto e meio no micro-ondas

Quando uma receita junta ovos e queijo já é meio caminho andado para a felicidade, se acrescentar molho pesto e tomate cherry, cheguei ao paraíso. Descobri esta maravilha no blog Foodie Crush e fiquei ainda mais rendida quando percebi que esta tentação se faz no micro-ondas. O tempo vai depender se coloca um ou dois ovos no ramequim e se vai usar um ou dois ramequins. E, claro também varia consoante a potência do seu micro-ondas.

Só vai precisar de fiambre fatiado, mozzarella ou queijo provolone ralado, ovos, molho de pesto, tomates cherry cortados ao meio, sal e pimenta preta moída e folhas de manjericão frescas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

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não quer ter trabalho ao jantar? então veja este vídeo para fazer uma batata doce recheada com ovo

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Um domingo sem um brinner ao fim do dia é como um taxista sem uma buzina perante um protesto. E, então neste Outono com corpinho de Verão, tudo o que apetece é chegar a casa, depois da praia, e ter à nossa espera um jantar fácil, rápido e leve que não dê trabalho. Por outras palavras, o que precisamos é de um brinner, aquela conjugação perfeita de pequeno-almoço e jantar que é ideal para acabar o fim-de-semana.

Hoje vamos fazer esta deliciosa batata doce recheada com ovo e bacon crocante. Quer ver como se prepara? É só carregar no play aqui em baixo. 

 

 

como fazer um jantar por apenas 2 euros segundo o chef do pesadelo na cozinha

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Segunda-feira é dia de silêncio cá em casa. Não propriamente por ser o primeiro dia de uma longa e dolorosa semana de trabalho (isso, de facto, também não ajuda), mas por ser dia de homenagear os concorrentes que na véspera foram atropelados por um camião TIR de seu nome Ljubomir Stanisic. E a melhor homenagem que podemos fazer às vítimas do Pesadelo na Cozinha, da TVI, é colocarmo-nos no lugar deles e tentar fazer em casa uma receita do chef Ljubomir – com a enorme vantagem de não o termos a gritar-nos ao ouvido enquanto tentamos cozinhar.

Hoje vou fazer para o jantar uma receita antiga do chef: um jantar low cost criado por Ljubomir para tempos de crise. Quando a TVI24 o convidou para fazer uma receita por apenas 2 euros por pessoa, o chef do 100 Maneiras inventou estes divinais fígados de aves com pêra-rocha e redução de Vinho do Porto. Além de baratos, são facílimos de fazer.

Tudo o que vou precisar é de fígados de aves, pêra-rocha, uma laranja e especiarias a gosto, como por exemplo canela, anis e zimbro.

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os deliciosos ovos mexidos do chef ljubomir stanisic para celebrar o regresso do pesadelo na cozinha

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Hoje é Dia de Ljubomir. Não é que o chef do restaurante 100 Maneiras, em Lisboa, tenha virado santo (longe disso...), é que estreia logo à noite, na TVI, a nova temporada desse programa que é um verdadeiro hino aos ataques de fúria e que dá pelo nome de Pesadelo na Cozinha. Quem nunca viu as zangas de Ljubomir Stanisic cada vez que encontra uma cozinha num caos? Quem nunca acordou a meio da noite, com suores frios, a sonhar com os gritos de Ljubomir? Quem nunca assustou um filho com aquela célebre frase: "Se não comeres a sopa toda, vou chamar o chef Ljubomir!" (Eu sei, é pouco didáctica, mas é eficaz...)

Pois bem, agora as visitas de Ljubomir Stanisic aos piores restaurantes do país estão de volta. E nós tínhamos de celebrar. Por isso, vamos fazer para o jantar aquela que, para esta família, é a melhor receita de ovos mexidos do chef. É fácil de fazer, é deliciosa e está publicada no nosso primeiro livro As Escolhas do Casal Mistério.

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Trata-se de uns divinais ovos mexidos molhadinhos e ultra-saborosos que provámos no Bistro 100 Maneiras, em Lisboa. O que torna estes nuns ovos mexidos do outro mundo não é apenas a textura cremosa e molhadinha. São as algas wakame e as ovas de ouriço misturadas no meio e que lhes dão um sabor a mar único. Para finalizar ainda levam um fio de óleo de carabineiro absolutamente inacreditável.

Pode servir estes ovos mexidos acompanhados com umas torradas fininhas de pão alentejano com azeite e flor de sal ou com – melhor coisa deste mundo – uns incriveis croutons envolvidos em tinta de choco.

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ovos escalfados com iogurte e manteiga picante, um pequeno-almoço diferente e quase saudável

Sabe como é que se chama esta receita que descobri no blog da Martha Stewart? Cilbir. É um pequeno-almoço tradicional turco e é totalmente a minha cara. Que ideia de génio juntar ovos escalfados a um iogurte cremoso! Parece que é uma tradição que vem desde o século XV e era o pequeno-almoço preferido dos sultões otomanos. A gema do ovo a misturar-se no iogurte é um momento único no paladar de um ser humano. Vale a pena experimentar e demora apenas 25 minutos a fazer.

Só precisa de iogurte grego, um dente de alho picado, cebolinho picado, sal e pimenta preta moída, manteiga sem sal, paprica, uma pitada de pimenta caiena e dois ovos grandes.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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