Categoria: pastéis de nata

    tarte de massa folhada com flan parisiense, uma sobremesa para o natal

    O flan parisiense é um doce clássico que pode ser encontrado em qualquer pastelaria em França. No fundo é uma tarte de natas, suave e macia. Além disso, o flan parisiense tem a superfície levemente queimada, o que traz um sabor especial a esta sobremesa. No fundo, é basicamente o bom e velho pastel de […]
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    sabia que o cozido à portuguesa não nasceu em portugal?

    É mais uma cruel facada no nosso já frágil orgulho lusitano. Depois de Olivença, agora chegou a notícia que todos temíamos: o Cozido à Portuguesa não nasceu em Portugal. E como se isso não bastasse, a notícia ainda consegue ser mais dura: além de não ser português, foi inspirado no cozido espanhol… Isso mesmo, a […]
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    como fazer um pastel de nata gigante para o seu natal

    Desde que tenho memória do Natal que me lembro, em primeiro lugar, de um bolo enorme cercado de massa folhada pronta a estalar ao primeiro contacto com os dentes. Era um pastel de nata gigante que a minha avó fazia sempre em homenagem aos netos. Os pastéis de nata sempre foram os bolos preferidos da […]
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    ainda estou em choque: a receita de pastéis de nata “portugueses” do jamie oliver leva…

    …Peço desculpa pela pausa dramática, mas ainda me estou a tentar recompor do baque: crème fraîche?! Eu repito: crème fraîche?! Os nossos queridos pastéis de nata?! Como é que uma receita típica portuguesa, criada algures no século XVIII, pode levar um ingrediente com um acento circunflexo em cima do “i”. Um ingrediente que nem sequer se digna […]
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    hoje é dia de brunch – e destes croissants divinais (e dos capuccinos e dos iogurtes e dos bolos do choupana caffe)

    Olá, o meu nome é Ele e sou pastelariómano. Pronto. Já assumi. Agora vou começar a desintoxicação. Nas últimas semanas, fui tomado por uma forte dependência de pastelarias, bolos, pastéis, croissants, bolachas, biscoitos e tudo o que seja tão doce quanto calórico. E desde então a minha vida tem sido passada em cafés, lojas de […]
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    está aberta a discussão: será que provei os melhores pastéis de nata de lisboa? (o melhor é voltar lá para confirmar…)

    Um preto de cabeleira loira?! Um branco de carapinha?! Uma manteigaria que não faz manteiga?! Não venho aqui, a esta hora da manhã, para falar do saudoso restaurador Olex que tantos cabelos ressuscitou por esse país fora. Estou aqui para falar da manteigaria que não faz manteiga. Mas, em compensação, faz alguns dos melhores pastéis de […]
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