como transformar uns nachos num delicioso jantar de verão para partilhar com os amigos

    Estamos em contagem decrescente para essa gloriosa época do ano que dá pelo nome de férias de Verão. Eu adoro o Ano Novo, idolatro a Páscoa, venero o Natal, mas temos de admitir que não há nada que se compare àquela sensação de passar o dia inteiro na praia, chegar a casa às nove da […]

    já alguma vez viu um guacamole tão cremoso como este?

    É normal que nunca tenha visto porque este não é um guacamole. É um aveludado creme de abacate. No fundo está lá o abacate e a lima do guacamole, mas estão também as natas azedas que lhe dão esta textura verdadeiramente única. A grande vantagem do creme de abacate em relação ao guacamole é que, […]

    como fazer os mais fáceis triângulos estaladiços de massa filo

    Levam apenas dois ingredientes e são finamente estaladiços por fora e ultra cremosos por dentro. Mais um detalhe importante: demoram 15 minutos a preparar. O segredo para a simplicidade desta receita do The Kitchn está num dos mais polémicos ingredientes que existem à face desta terra: os triângulos de queijo A Vaca Que Ri. Aqueles […]

    um dos restaurantes onde se come a melhor comida portuguesa em lisboa

    Pode ter perdido algum do encanto do início, pode ter crescido demais, pode já não ter os pratos de barro, pode ter o chef quase sempre ausente, pode até ter uma esplanada onde se passa um frio de rachar nas noites de Inverno, mas O Frade continua a ser, sem margem para dúvidas, um dos […]

    aqui está uma das 101 receitas do nosso novo livro que chega hoje às livrarias

    Um livro com 101 receitas arrisca-se seriamente a tornar-se o ancião da livraria. E é por isso que é preciso celebrar condignamente este marco histórico. Cá em casa, eu já estou de copo de vinho na mão e frigideira ao lume. Afinal, não é todos os dias que temos um livro com 101 receitas a […]

    porque é que o ofício acabou de se tornar o nosso restaurante preferido em lisboa

    À minha frente tenho uma mulher maravilhosa a olhar para mim com um ar suspeito, à minha esquerda um casal misterioso, à minha direita dois homens levantam-se da mesa a correr desenfreadamente, rua fora, numa perigosa perseguição policial. Este podia ser o início do novo filme do James Bond, mas foi o princípio do meu […]

    como fazer um guacamole em apenas 10 minutos segundo o jamie oliver

    É um dos meus programas preferidos de Verão. Chegar a casa da praia ainda salgado, fazer um guacamole tão rapidamente quanto a Patrícia Mamona corre para o triplo salto, abrir uma mini e refastelar-me no jardim. Isto, sim, são férias! E para isso precisamos de receitas de guacamoles supersónicas. Felizmente existe sempre o Jamie Oliver […]

    este é o segredo mais bem guardado do algarve: os divinais rissóis de conquilha de cabanas

    Entre na praça de Cabanas de Tavira e procure apenas a Vanessa Henriques. É esse o melhor caminho para a felicidade. Nesta banca de peixe e marisco, vai encontrar os mais surpreendentes rissóis que já provou na sua vida. Os nossos preferidos são os divinais rissóis de conquilhas. Apanhadas directamente pelos proprietários da banca, em […]

    a mais recente novidade de lisboa: um bar com deliciosos petiscos portugueses

    Antes de mais nada, vamos à apresentação: “Para senhoras, senhoritas, mulheres, meninas, gajas, moças, raparigas, garotas e para todos os outros que gostem delas”. Escusado será dizer que, com esta apresentação, fomos a correr experimentar o mais recente bar de Lisboa: Lulu, “Um pub bonito”, viveu os seus primeiros dias de vida (abriu no mês […]

    shhh, este é o segredo mais bem guardado do guincho: uma esplanada em cima do mar com petiscos e área para teletrabalho

    Abriu discretamente no ano passado. Fechou pouco depois por causa da pandemia e voltou a abrir, ainda mais discretamente, este ano. O segredo está tão bem guardado que, por enquanto, ainda consegue lá ir almoçar, com vista para o mar, sem ter de fazer reserva antecipada. Ou, melhor ainda, pode lá ficar o dia inteiro […]

    como fazer em casa uma receita de focaccia fácil e deliciosa

    É a nova mania do nosso Mini-Misterioso que já mudou o seu nome para Bocuse Mistério. Todos os dias o Mini-Homem aparece-nos com uma receita nova de focaccia. Eu consigo sempre encontrar algum defeito, em cada receita, só para manter a minha autoridade de pai de família. Mas isto não está fácil. O Mini-Ele está […]

    a maravilhosa esplanada à beira-rio, com ostras frescas a €1,30

    É o nosso novo spot para desconfinar em segurança. As ostras são maravilhosas, o serviço uma simpatia, o espumante óptimo e fresquinho e a vista um encanto. Ah, quase me esquecia da honrosa morada: Avenida José Mourinho ou Avenue Special One para o Luís Freitas Lobo. Este pequeno paraíso escondido chama-se Ostras Sobre Rodas e […]

    queijo no forno com molho de mel, morangos e pistácios

    Grandes datas precisam de grandes receitas. E numa casa em que o queijo está elevado ao nível de um Adónis da cozinha, não podemos deixar passar um dia destes em dieta. Quis o destino que o dia 27 de Março fosse o Dia Internacional do Queijo. E para o nosso petisco de hoje, vamos fazer […]

    a nossa entrada para o dia do pai: queijo brie no forno com doce de frutos vermelhos e mostarda

    O senhor, meu Pai Mistério, faz o favor de ser alguém absolutamente viciado em queijo. É uma espécie de Topo Gigio da gastronomia: se um prato tiver queijo, é uma delícia; se não tiver, é uma desgraça; se tiver muito queijo, é o paraíso. Foi por isso que preparei um jantar quase só de queijo […]

    como fazer o molho mais cremoso para umas gambas al ajillo em apenas 10 minutos

    Há receitas que me deixam absolutamente embasbacado. São como obras de arte. Nem sequer nos atrevemos a mexer-lhes. Foi isso exactamente que me aconteceu com estes divinais camarões al ajillo do blog The Cookie Rookie. Estou a olhar para esta maravilha com a mesma estupefacção com que a Rainha Isabel II olhou para a entrevista […]