Categoria: porco

    a carne de porco à alentejana afinal nasceu no algarve

    Como é que um prato com amêijoas pode fazer parte da cozinha tradicional alentejana? Como é que há 100 anos as amêijoas podiam ser transportadas da costa até ao anterior do Alentejo sem se estragarem? Conheça a história da carne de porco à alentejana, um dos pratos mais famosos da cozinha alentejana que, afinal, nasceu […]
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    como fazer um jantar delicioso com apenas 3 ingredientes

    É tudo aquilo que precisamos no início da semana. Um jantar delicioso com apenas 3 ingredientes. E já agora que fique estaladiço por fora e suculento por dentro. Eu estou fã desta maravilha que dá pelo nome de barriga de porco. Além de ser barata, ainda consegue ser facílima de preparar. E o resultado é […]
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    cachaço de porco caramelizado no churrasco

    Este é todo um novo patamar no mundo do churrasco. Fazer uma carne de porco que se desfaz por dentro e que carameliza por fora é atirar o churrasco para o mundo das estrelas Michelin. Além disso, esta pequena preciosidade da gastronomia de Verão ainda consegue ser mais fácil de fazer do que ver Marcelo […]
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    o fim-de-semana merece uma barriga de porco estaladiça como esta

    Amanhã, volta a chuva e o mau tempo. Tenha calma, não se enganou e não está no site do IPMA. Este pequeno momento Anthímio de Azevedo serve apenas para justificar à minha querida Mulher Mistério o facto de me preparar para fazer uma receita com um pouquinho mais de 200 calorias. Só um pouquinho mais… […]
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    parece um quadro, mas é uma imbatível barriga de porco estaladiça com maçãs assadas

    Podia ser um Van Gogh. Já reparou nas cores e na textura crocante e estaladiça da pele? Já reparou no aspecto das maçãs caramelizadas? Agora percebe porque é que esta acabou de se tornar a minha receita preferida para este Verão.   A obra de arte é da Donna Hay e junta uma barriga de […]
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    estas costeletas de porco panadas são uma delícia e ficam prontas em 20 minutos

    Esta receita chama-se tonkatsu e é um dos pratos mais populares da gastronomia japonesa. Nem tudo se resume a sushi no Japão! Eu adoro este prato que foi inventado no fim do século XIX e faz-se com panko, um pão ralado japonês que hoje em dia encontra em qualquer hipermercado português. Ainda por cima esta […]
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    barriga de porco estaladiça e cozinhada a baixa temperatura

    Parece difícil? É um dos jantares mais fáceis de preparar. Leva apenas 3 ingredientes e demora cinco minutos a preparar. O segredo está no tempo que esta barriga de porco vai ficar no forno, a cozinhar a baixa temperatura, até que a carne se desfaça, se separe sozinha do osso e se desfaça na boca. […]
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    a melhor surpresa dos últimos tempos: a fantástica e criativa comida do boi-cavalo em lisboa (sim, é nome de restaurante)

    É preciso ter muito pouco amor ao negócio para chamar Boi-Cavalo a um restaurante. E é preciso ter ainda menos amor ao carro para ir a guiar até Alfama. Tirando estes dois pequenos detalhes, ide em paz e que a fome vos acompanhe. Este é um dos restaurantes mais criativos e irreverentes a que eu […]
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    e que tal um leitão fininho, estaladiço e sem osso? não, não é na bairrada, é no novo pigmeu em lisboa!

    Não há nada pior do que entrar num restaurante e não ter vontade de tirar o casaco. Lisboa não é propriamente a Gronelândia, mas no Inverno dá algum conforto encontrar um restaurante com o aquecimento ligado. Não é que seja o mesmo que tomar banho na praia da Nazaré no dia 1 de Janeiro, mas ajuda […]
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    slow, o novo restaurante da equipa do h3

    Quando a promessa é grande, a desilusão pode ser enorme. E quando a promessa é gigantesca?… “Carnes que se desfazem”, “carnes com uma textura, suculência e sabor raros” (peço desculpa mas a repetição não é minha), “acompanhamentos inesperados”, “combinações infinitas”, frango “com uma textura que nunca provou”, “fatias muito finas” de vaca e, para acabar […]
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