Categoria: puré de batata

    como fazer o famoso puré de batata de joël robuchon

    Foi o chef com mais estrelas Michelin do mundo, revolucionou a cozinha mundial e criou receitas únicas e irrepetíveis. Mas também ficou famoso por fazer o melhor e mais cremoso puré de batata do planeta. Chamava-se Joël Robuchon e o seu puré de batata tem tanto de extraordinário como de simples. A receita vem publicada […]
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    3 dicas para fazer o melhor e mais cremoso puré de batata

    O Natal está a aproximar-se à mesma velocidade a que eu espirro. Esta humidade, juntamente com o nevoeiro, está a deixar o meu nariz como a Fontana di Trevi. Mas voltando ao Natal: Consoada da minha querida Mulher Mistério sem puré de batata é como o Pai Natal sem barbas. E por isso tenho de […]
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    5 erros comuns que tem de evitar para fazer um puré de batata cremoso

    Se não quer aqueles purés de batata maçudos, quase com a consistência de pastilha elástica, então é melhor ver com atenção as dicas destes chefs. O Huffington Post fez o serviço público de juntar num artigo os 5 erros mais comuns e que podem assassinar qualquer puré de batata cremoso. O primeiro e mais surpreendente? […]
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    chegaram os suspiros de puré de batata, a forma mais chique de servir este acompanhamento

    Eu tento de tudo para conseguir começar a gostar de puré de batata. Já o tornei estupidamente cremoso, já o mergulhei num banho de queijo derretido e agora vou transformá-lo em suspiros leves por dentro e ligeiramente crocantes por fora. Tudo para poder acompanhar a minha querida Mulher Mistério nessa sua paixão pelo puré de […]
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    o segredo para fazer o puré de batata mais cremoso de sempre

    Cada vez que o puré de batata chega à Mesa Mistério, eu fujo dele como os jovens fogem da mobilização na Rússia. Confesso que é dos acompanhamentos que menos me fascinam. Tem tanto de espesso como de falta de sabor. E, por isso, sempre que posso, dispenso-o. Ou então troco-o por uma solução mais interessante. […]
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    parecem croquetes, mas é a maneira mais original de fazer puré de batata

    Pode levantar-se de pé a aplaudir. Não sou propriamente a Cuca Roseta a cantar o Hino Nacional, mas sou o portador da mais espectacular receita de puré de batata. Essa banal receita da vida de todas as casas portuguesas – desde os 10 anos que me lembro de comer puré de batata… – ganha aqui […]
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    como fazer um puré de batata como um verdadeiro chef francês

    Chamam-lhe batatas chantilly e o nome não podia ser mais literal. Este divinal puré de batata é uma criação francesa e tem a textura cremosa de um chantilly. Porquê? Porque as batatas são envolvidas em natas batidas antes de irem ao forno. Mas há mais. Por cima, ainda levam uma cobertura de queijo parmesão gratinado. […]
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    estes vão ser os seus ovos preferidos a partir de hoje!

    Não acredita? Porquê sempre esse cepticismo teimoso? Não sou só eu que digo que estes ovos vão entrar na sua vida com o mesmo entusiasmo com que a laca entrou na vida da Lili Caneças. É o próprio jornal Huffington Post que diz que não pode haver melhor receita do que esta para o seu brunch. […]
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    puré de abóbora com queijo de cabra e alecrim, o acompanhamento ideal para… tudo!

    Já partilhei aqui que adoro puré de batata e nunca como por duas razões: primeiro porque engorda e segundo porque dois dos meus queridos Filhos Mistério, ao contrário da maioria das crianças, não gostam de puré. Dá para acreditar numa coisas destas? Devem ser influências do paizinho gourmet… Mas agora tudo vai mudar com esta […]
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    puré de batata com queijo: como é que eu consegui viver todos estes anos sem provar isto?

    Não sei. Sinceramente, não sei. É um fenómeno da Natureza. Como é que eu, um profundíssimo fanático por queijo, pude viver privado desta divinal conjugação: um cremoso puré de batata entrelaçado num divinal queijo derretido? Felizmente, existe o New York Times na minha vida. Não para ler sobre a crise na Ucrânia, mas para me dar a mais […]
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