Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas de quinoa, as maiores aliadas para quem adora comer e quer emagrecer

Eu sei que há pessoas que fazem dieta na boa, não têm fome, bebem líquidos e gosmas verdes sem pestanejar, e eu faço uma vénia a pessoas assim. Porque francamente, não consigo. Não sou capaz. De passar o dia a líquidos, de comer bolachinhas de água e sal e uma maçã, não dá. Porque eu ADORO comer. Por isso é que engordo. Se eu não gostasse de comer, continuava a ser o palito que fui durante a minha infância e adolescência. E também é por essa razão que não compreendo pessoas que fazem dieta “na boa”. Não é força de vontade, na realidade não lhes custa nada. Só pode ser. Só a título de exemplo, hoje estou de dieta, claro. Como sempre. Mas enquanto escrevia estes disparates no computador, não resisti e devorei um chocolate inteiro. E estou aqui tentada a ir buscar outro. Não me aguentei e lá me desgracei outra vez.

Bom, mas vou voltar à minha tão sui generis dieta. Eu nunca desisto de mim própria. Aliás, sou a única pessoa no mundo que ainda tem fé na minha pessoa. Como? Vou celebrar a implantação da República com estas deliciosas panquecas de quinoa que descobri no site da Martha Stewart. São conhecidos os benefícios para a saúde da quinoa: rica em proteínas e fibras, também ajuda a emagrecer. E é isso que queremos, não é verdade? Por isso, vai ser assim o nosso pequeno-almoço republicano.

med106543_1110_hea_quinoa_cakes_vert.jpg

 

 

tarte de iogurte de coco com base de quinoa, uma receita sem glúten para qualquer ocasião

Esta receita é a sobremesa ideal para quem, como eu, adora sobremesas saudáveis e deliciosas. A receita do blog George Eats é facílima de fazer e tem este aspeto incrível.

Só vai precisar, para a base, de flocos de quinoa, farinha de tapioca, farinha de amêndoa, açúcar mascavado, manteiga e um ovo. Para o recheio, vai precisar de iogurte de coco, uma laranja e uma toranja, frutos secos como os pistácios ou amêndoas, sementes de cânhamo e a sua compota preferida. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

DSC_5499resized.jpg

 

 

lasanha de quinoa em vez de massa, o jantar saudável para este fim-de-semana

 

DSC010212.jpg

As férias acabaram, as crianças estão quase de volta às aulas e eu estou de regresso à cozinha. Já não há mais peixes grelhados na praia, amêijoas petiscadas junto ao mar e churrascos ao fim do dia. Mas nem tudo está perdido. Por decreto régio da absolutista Ela Mistério, é preciso fazer refeições light para recuperarmos dos excessos do Verão.

(Tenho de fazer aqui um ligeiro parêntesis para ver bem o que eu sofro: durante o Verão, só posso fazer comidas saudáveis para Ela manter a linha na praia; depois do Verão, tenho de fazer receitas light para Ela desintoxicar. Não percebo, francamente: desintoxicar de quê?! Da dieta?!)

Agora que já desabafei, posso voltar às boas notícias: a solução para esta tirania dietética. As crianças pedem receitas calóricas como pizzas e lasanhas; Ela impõe receitas light para a dieta. Felizmente estou cá eu para juntar no mesmo prato a lasanha e o light. Esta maravilha que costumamos fazer cá em casa não leva massa, leva quinoa para dar consistência à lasanha. Ah, e queijo cottage e ricotta para não engordar. Ora veja lá o vídeo para aprender a fazer.

 

Lasanha de quinoa sem glúten

E se, em vez da massa tradicional, usar quinoa para fazer a base da lasanha? O resultado é um jantar light, dietético e sem glúten. Ah, e delicioso também! Receita completa em www.casalmisterio.com

Publicado por Casal Mistério em Sexta-feira, 7 de Setembro de 2018

 

 

sabe qual o ingrediente secreto que usámos para fazer a massa deste divinal bolo de chocolate sem açúcar?

bolo quinoa e chocolate-3.jpg

Primeira pista: não foi farinha. Nem aveia, amêndoa, coco ou outro qualquer ingrediente que use habitualmente para fazer um macio e fofinho bolo no forno. O ingrediente secreto é quinoa. Está a ver aquela consistência leve e cremosa da quinoa? Agora imagine-a a formar uma fabulosa massa de bolo.

Além de não engordar, vai maravilhar. E, ainda por cima, é facílimo de preparar. Não acredita? É melhor dizer que sim senão vou continuar a fazer rimas a acabar em "ar".

 

 

taça de quinoa com ovo e abacate, para começar a semana de forma saudável

Com este pequeno-almoço, vai chegar à hora de almoço sem fome nenhuma e, melhor de tudo, sem engordar. Com apenas 316 calorias, esta receita do blog Cookin Canuck é rica em proteínas e gorduras saudáveis e consegue fazer em 10 minutos, por isso, não espere por amanhã o que pode fazer hoje.

Só vai precisar de quinoa cozinhada, azeite, cebolinho picado e alecrim esmagado, sal, pimenta preta moída, dois ovos cozidos a baixa temperatura, um abacate fatiado, um tomate picado e queijo feta em crumble. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

QuinoaAvocadoBreakfastBowlFinal.jpg

 

 

o vídeo que o ensina a fazer o mais delicioso hambúrguer vegetariano: com quinoa e coco em vez de carne

DSC09999.jpg

Leva queijo, tomate e alface. E até leva farinha de coco. Só não leva carne picada. Eu estou longe de ser vegetariano, mas confesso que receitas como esta me deixam tão eufórico como a Lili Canecas em dia de saldos. Este fantástico hambúrguer consegue ser leve, fresco e facílimo de preparar. E a quinoa vai dar-lhe uma consistência quase igual à de um hambúrguer de carne.

Tudo o que precisa é de ver este vídeo para aprender a fazer este almoço perfeito para o Verão.

 

 

salada de quinoa, salmão e mirtilos, o almoço saudável ideal para levar para a praia

Já deve ter percebido que, cá em casa, come-se salmão pelo menos duas vezes por semana. É um vício. Toda a gente adora e é fácil de fazer. Agora, no verão, fazemos muitas vezes com saladas. É ótimo para levar para a praia e quando estamos a trabalhar (que infelizmente é quase sempre) também levamos para o escritório. Esta receita híper saudável do blog Foodie Crush é um autêntico balde de nutrientes e é facílima de fazer.

Só precisa de um misto de folhas verdes, salmão cozinhado (use os restos da véspera), quinoa cozida, mirtilos, arandos e sementes de abóbora. Para o molho, vai precisar de leite de amêndoa, maionese light, mel, mostarda Dijon, vinagre de vinho branco, sementes de papoila e cebola em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

Superfood-Salad-with-Poppy-Seed-Dressing-foodiecru

 

salada de quinoa com manga, um almoço vegan e sem glúten para fazer em 10 minutos

Esta receita do blog Jar of Lemons é tão fácil e rápida de fazer que pode preparar agora de manhã e levar para o trabalho. É saudável, muito pouco calórica – tem apenas 267 calorias – é vegan e sem glúten. E só demora 10 minutos a fazer. Tem é de ter em casa os ingredientes todos à mão: quinoa, espinafres picados, feijão preto, milho, tomates cherry, uma manga, piripíri, pimenta caiena e um abacate.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Chili-Mango-Zesty-Quinoa-Salad-4.jpg

 

 

salada de quinoa com queijo feta, uma receita com apenas 172 calorias para fazer em 15 minutos

Ah, pois é. É verdade. Ainda é possível fazer receitas com este aspeto com apenas 172 calorias. Esta salada, que descobri no blog Bobbi’s Kozy Kitchen, junta todos os sabores mediterrânicos numa única taça e é um almoço fantástico para levar para o trabalho. Pode também fazer como acompanhamento, mas como estou de dieta (para variar), vai ser o meu almoço de hoje. É tão fácil de fazer que nem vou pedir ajuda ao meu querido Marido Mistério. Só preciso de 15 minutos para fazer esta delícia saudável.

E tenho de ter à mão azeite extra virgem, vinagre de vinho tinto, sumo de meio limão, orégãos e manjericão secos, um dente de alho picado, sal, pimenta preta moída, quinoa cozida (já arrefecida), tomatinhos cherry cortados ao meio, pepino cortado em pequenos cubos, azeitonas sem caroço cortadas ao meio, cebola roxa picada e queijo feta cortado aos cubos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

Mediterranean Quinoa Salad 2.jpg

 

 

salada de quinoa, salmão e mirtilos com molho de sementes de papoila, o almoço ideal para levar para o trabalho

Já deve ter percebido que, cá em casa, come-se salmão pelo menos duas vezes por semana. É um vício. Toda a gente adora e é fácil de fazer. Até há pouco tempo era muito raro haver restos nesta casa, mas os nossos filhos estão a crescer e ultimamente há sempre um ou dois que avisam (imagine-se!) que não jantam. Já têm programas independentes. Está tudo maluco. Daqui a nada começam a avisar que não dormem em casa. Só me faltava esta. Enfim, isto para dizer o quê? Que hoje em dia temos restos nesta casa, coisa que antigamente rareava. E o que é que se faz com restos quando se está de dieta? Salada, pois claro, como esta que descobri no blog Foodie Crush, que aproveita lascas de salmão e quinoa da véspera.

Para fazer esta maravilha, só precisa de um misto de verdes com couve, salmão cozinhado, quinoa cozida, mirtilos, arandos e sementes de abóbora. Para fazer o molho, use leite de amêndoa, maionese light, mel, mostarda Dijon, vinagre de vinho branco, sementes de papoila e cebola em pó. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

Superfood-Salad-with-Poppy-Seed-Dressing-foodiecru

 

 

salada de quinoa com batata doce e maçã, o almoço ideal para levar para o trabalho

Eu sei o que está a pensar. E, sim, claro que pode também ser um acompanhamento, mas eu adoro comer saladas de quinoa vegetarianas ao almoço. São leves, saudáveis e fáceis de transportar. Esta receita que descobri no blog Cooking on the Front Burners é ótima fria, por isso, não corre o risco de infernizar a vida do coleguinha do lado com um cheiro nauseabundo a fritos ou a refogado.

Também é uma excelente opção para levar para a praia no verão, sobretudo, se tiver uma família numerosa como a nossa: arranja um tupperware XL e faz uma dose industrial para toda a família.

Só vai precisar de batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos, azeite, uma maçã Granny Smith cortada às fatias, arandos secos, quinoa, sidra ou sumo de maçã, cebola roxa picada, nozes pecan tostadas, xarope de ácer, uma chalota picada, mostarda Dijon, sal, pimenta e vinagre de sidra.

Se quiser saber quais as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

AppleSweetPotatoSalad-683x1024.jpg

 

 

papas de aveia, coco e banana com quinoa crocante, um pequeno-almoço saudável que o vai encher até ao almoço

Oh meu Deus, esta receita do blog Half Baked Harvest consegue ter o melhor de dois mundos: é cremosa graças às papas de aveia ao mesmo tempo que é crocante por causa da quinoa. É fácil de fazer, pode aliás preparar de véspera e é saudável e deliciosa. Perfeita para um pequeno-almoço reforçado, também pode comer a qualquer hora.

Para as papas de aveia propriamente ditas, vai precisar de flocos de aveia (se preferir, pode usar sem glúten), leite de coco, sementes de chia, extrato de baunilha, uma pitada de sal e meia banana. Para a quinoa, claro, é melhor ter à mão quinoa já cozinhada, amêndoas e cajus picados, sementes de sésamo pretas, sementes de linhaça, mel, óleo de coco derretido, extrato de baunilha, café em pó e sal. Finalmente, para os toppings, use meia manga cortada às fatias, chocolate preto picado, flocos de coco, manteiga de coco derretida e uma folha de hortelã.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

5 (5).jpg

 

 

risotto de quinoa com cogumelos e espinafres, uma receita saudável para um jantar especial

Basicamente esta receita deliciosa que descobri no blog Simply Quinoa é um quinotto, ou seja, um risotto que em vez de ser feito com arroz é feito com quinoa. Eu gosto imenso e, apesar de tudo, é mais saudável do que o risotto.

É ideal para um jantar especial e hoje parece-me uma grande sugestão para celebrarmos o regresso do horário de verão.

Só precisa de cogumelos porcini, quinoa, azeite, uma chalota picada, alho picado, cogumelos picados, pasta de miso, espinafres, caldo de legumes, levedura nutricional, sal, pimenta e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

mushroom-quinoa-risotto-6.jpg

 

 

taça de quinoa com espinafres baby, cogumelos e ovo, um brunch delicioso com apenas 225 calorias

Hoje é dia de brunch cá em casa, mas como ainda não desisti da minha dieta vou fugir das panquecas como o diabo da cruz. Não é fácil a minha vida. Mas enfim, vou enfrentar as panquecas do resto da Família Mistério com esta espetacular receita búlgara que descobri no blog Cooking LSL. É ideal para um brunch saudável e só tem 225 calorias. Ainda por cima, faz-se em 20 minutos.

Só vou precisar de azeite, cogumelos fatiados, espinafres baby, sal e pimenta preta, ovos, quinoa já cozinhada, redução de vinagre balsâmico (é só aquecer o vinagre balsâmico numa frigideira em lume médio até reduzir para metade e engrossar).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

spinach-mushroom-breakfast-bowl-1-1.jpg

 

 

um jantar fácil e saudável para começar bem a sua semana: quiche com quinoa em vez da base

Há duas coisas obrigatórias a uma segunda-feira:

  1. Fazer um jantar fácil e rápido para não me deprimir logo para o resto da semana;
  2. Fazer um jantar saudável para recuperar das loucuras do fim-de-semana.

Por mim, acrescentava facilmente uma terceira obrigação: não fazer o jantar. Mas acho que este ponto não seria aprovado pela minha querida e exigente Mulher Mistério.

Seja como for – e já que o jantar é obrigatório – hoje tenho uma receita fácil, saudável e deliciosa para fazer. Trata-se de uma espectacular quiche, do site Food52, que não leva base. É isso mesmo que acabou de ler: toda a consistência da quiche é garantida por uma deliciosa e saudável quinoa.

Para fazer esta delícia só vou precisar de quinoa (era previsível, não era?), couve kale picada (encontra nos supermercados, mas se quiser pode trocar por outro tipo de couve como galega), cebola, alho, queijo cheddar ralado, queijo creme e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

a1ddeea9-1784-411d-9cb1-6538c9d78b91--2018-0118_quinoa-kale-crustless-quiche_3x2_julia-gartland_7281.jpg