Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
É incrível como às vezes gastamos fortunas em vitaminas e suplementos alimentares quando há ingredientes tão bons e baratos à nossa disposição em qualquer supermercado e fazem tão bem ou melhor à saúde. Este sumo que encontrei no blog Detoxdiy consegue reunir três ingredientes cujas propriedades operam verdadeiros milagres no seu organismo. Se beber um sumo destes todos os dias, vai ver que o seu corpo vai mudar e agradecer-lhe.
Comecemos pela beterraba: é desintoxicante, é rica em nutrientes, como sais minerais e vitamina B que tem um papel fundamental na regeneração das células, é antioxidante, tem propriedades anti-inflamatórias e previne o aparecimento de alguns cancros. E a maçã? É hidratante e é rica em fibras, sobretudo, pectina que melhora a flora intestinal e ajuda a limpar o organismo. O gengibre, já se sabe, é o super ingrediente do momento: antioxidante, anti-inflamatório, anti-cancerígeno, desintoxicante e estimula o sistema imunitário.
Só há uma coisa que me assusta mais do que um grito de "Está certo!" da Cristina Ferreira: um ataque de fúria do Gordon Ramsay. Apesar de ter um tom de voz ligeiramente mais grave do que a apresentadora, aqueles olhos esbugalhados por baixo daquele cabelo desgrenhado conseguem fazer-me saltar do sofá em menos de um segundo.
É por isso que tenho um muito apreciável respeitinho pelo chef britânico e, cada vez que encontro uma nova receita sua, corro logo para a cozinha com medo de levar dois gritos seus pelo caminho. Hoje o que me fez saltar do sofá foi este divinal, facílimo e saudável cheesecake. Além de ser perfeito para a dieta – não leva farinha nem açúcar refinados –, prepara-se dentro de um frasco, o que quer dizer que pode ser levado, debaixo do braço, para um lanche light no trabalho.
Vamos lá ver bem as coisas: cinco minutos é o tempo que o Jerónimo de Sousa demora a dar as boas tardes num discurso no Parlamento. É menos tempo do que o D. Duarte demora a dizer o seu nome completo. Mas consegue ser tudo aquilo que precisa para fazer este fenomenal jantar do fantástico livro de Julia Turshen, Now & Again, uma verdadeira Bíblia para cozinhar em casa com os restos que lhe sobram no frigorífico.
É incrível como é que se faz uma maravilha destas em apenas 5 simples minutos. E mais incrível ainda porque não estamos a falar de uns banais camarões al ajillo, mas antes de uma verdadeira margarita de camarão. Sim, estou a falar da própria da bebida. Aquela que leva lima e tequilla e que nos deixa alegres mesmo numa terça-feira de trabalho.
Não acredita? Então experimente lá para ver como é que este camarão fica com lima e tequilla.
Eu sei. Estou pirosa. Cafona como se diz no Brasil (adoro a palavra). Citando uma das maiores influencers da nossa praça, “hoje, deu-me para isto”, não sei porquê. Mas a verdade é que ainda não provei esta receita, mas já derreteu o meu coração. Encontrei-a no ótimo blog The Blender Girl e estou doida para experimentar. O meu querido Marido Mistério, que nunca me desilude, já comprou os ingredientes, por isso, agora é só esperar por um momento de inspiração dele. E o que é que Ele comprou? Nozes pecan, leite de coco, leite de amêndoa, tâmara picadas (sem caroço), xarope de ácer, extrato de baunilha, canela em pó, uma pitada de flor de sal e mais nozes pecan picadas ou esmagadas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Segunda-feira é dia de silêncio cá em casa. Não propriamente por ser o primeiro dia de uma longa e dolorosa semana de trabalho (isso, de facto, também não ajuda), mas por ser dia de homenagear os concorrentes que na véspera foram atropelados por um camião TIR de seu nome Ljubomir Stanisic. E a melhor homenagem que podemos fazer às vítimas do Pesadelo na Cozinha, da TVI, é colocarmo-nos no lugar deles e tentar fazer em casa uma receita do chef Ljubomir – com a enorme vantagem de não o termos a gritar-nos ao ouvido enquanto tentamos cozinhar.
Hoje vou fazer para o jantar uma receita antiga do chef: um jantar low cost criado por Ljubomir para tempos de crise. Quando a TVI24 o convidou para fazer uma receita por apenas 2 euros por pessoa, o chef do 100 Maneiras inventou estes divinais fígados de aves com pêra-rocha e redução de Vinho do Porto. Além de baratos, são facílimos de fazer.
Tudo o que vou precisar é de fígados de aves, pêra-rocha, uma laranja e especiarias a gosto, como por exemplo canela, anis e zimbro.
Tudo o que precisamos a uma segunda-feira de manhã é um pequeno-almoço: ponto um, rápido, ponto dois, fácil de fazer, ponto três, saudável, ponto quatro, de preferência detox para limpar o organismo dos excessos do fim-de-semana. Encontrei este batido no blog The Seasoned Mom e vai ser o meu pequeno-almoço hoje. Sabe quantas calorias tem? Eu sei, já leu no título. São apenas 171 😉
Só precisa de 5 minutos e de proteína de baunilha em pó, leite de amêndoa, sumo e raspas de lima, uma pitada de sal, gelo e, para decorar, uma bolacha digestiva esmagada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
A verdade é que o domingo é, sem dúvida, pelo menos para a minha pessoa, o dia em que a preguiça se apodera em mim de uma forma que não consigo explicar. Parece aquela gosma nojenta que as crianças adoram brincar, o slime, sabe o que é? Cola-se e não sai. Enfim, domingo é dia de não fazer nada ou pelo menos, tentar fazer o mínimo possível. Por isso, vou sugerir ao meu querido Marido Mistério fazermos esta receita do blog Imagelicious para o jantar: é fácil, é rápida e é deliciosa. Assim, temos mais tempo para acabar de ver a nossa série à noite.
Ele só vai precisar de manteiga, ovos, ricotta, queijo Brie sem casca, e de endro. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.
Quem é que precisa de batatas fritas em óleo quando pode ter batatas estaladiças no forno? É uma pergunta que eu faço todos os santos dias aos meus dilectos Filhos Mistério e para a qual nunca consegui obter uma resposta convincente. Para mim, há poucas coisas melhores do que batatas estaladiças no forno. Especialmente batata doce. E mais especialmente ainda se for cortada em fininhos fios quase como se estivéssemos a falar de batata palha.
Esta deliciosa receita que fizemos em vídeo consegue ser tudo isto e ainda mais. E quando digo ainda mais digo um cremoso molho de iogurte grego e pepino onde pode ir molhando os fios estaladiços de batata doce. Mas o melhor mesmo é ver o vídeo e sentar-se à mesa.
O molho tem este aspeto, mas só vai ingerir 176 calorias. Feche a boca. É mesmo verdade. É o jantar mais light, mais delicioso e mais supersónico que vai provar. Em meia hora tem esta maravilha à mesa e é de tal forma fácil que até eu vou aventurar-me na cozinha. Tragam-me o avental que a Família Mistério vai jantar hoje esta receita do blog Cafe Delites.
Só vou precisar de peitos de frango, cebola e alho em pó, salsa picada, tomilho e alecrim seco, sal e pimenta. Para o molho, vou precisar de alho picado, salsa picada, mais alecrim e tomilho seco, leite, sal e pimenta, e uma colher de chá de amido de milho misturado com uma colher de sopa de água.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Eu sei que estou de dieta, mas posso comer uma (ou duas, vá) esta manhã. Cá em casa, foi institucionalizado há muito tempo que o sábado é o dia oficial da panqueca e eu não posso fugir às tradições. Sou uma pessoa muito convencional e disciplinada (lol), não gosto de quebrar usos e costumes, hábitos que ganharam força de lei na Mansão Mistério. Por isso, hoje, vamos provar esta receita do blog The Awesome Green: é vegan, sem glúten, nem açúcar com um delicioso sabor a banana e a amêndoas tostadas. Já está com água na boca? Também eu.
Demora menos de meia hora a fazer e vai precisar dos seguintes ingredientes: farinha de trigo sarraceno, geleia de agave, leite de amêndoa, uma banana madura esmagada, sementes de linhaça, fermento, bicarbonato de sódio, sal cor de rosa dos Himalaias, óleo de coco para fazer as panquecas, e amêndoas tostadas, rodelas de banana e mel para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Desde que, no início deste ano, o leite de aveia chegou aos supermercados norte-americanos que se tornou uma verdadeira obsessão. E quando digo obsessão não estou a pensar na fixação de Bruno de Carvalho pelo Sporting. Não, estou a falar de comprar tudo o que tem leite de aveia, ao ponto de o fazer esgotar, não apenas em supermercados, mas também em cafés e pastelarias.
Mas, afinal, o que é que torna o leite de aveia no melhor substituto do leite de vaca?
Shhhh... Vamos ler este post muito baixinho porque a Família Mistério está em dieta pós-Verão e eu não quero represálias. Eu próprio estou a escrever este texto com umas luvas para que Ela – a temível Ela! – nem sequer oiça o barulho dos dedos a bater nas teclas. (E também para não deixar impressões digitais na arma do crime)
O risotto está para a minha vida assim como a Crstina Ferreira está para a vida do Manuel Luís Goucha: somos uma dupla invencível. E, por isso, eu sinto-me compelido a fazer um risotto cá em casa pelo menos uma vez por semana. O problema é que é fácil deixar o risotto empapado. Ou duro. Ou queimado. Ou sem aquela textura cremosa e verdadeiramente viciante.
Felizmente, o site Food & Wine fez o trabalho por nós e foi falar com grandes chefs italianos para reunir os 7 erros que não pode cometer quando preparar um risotto em casa.
É cremosa, doce, ligeiramente picante e cheia de sabor. É saudável e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para me fazer um panelão gigante desta delícia para eu comer durante uma semana. Se é para estar de dieta que seja em bom. E esta sopa que descobri no ótimo blog Recipe Runner é tudo o que eu preciso neste momento.
Ele só vai precisar de azeite, cebola cortada em pedaços, alho picado, gengibre ralado, pasta de caril vermelho, molho sriracha, batata doce descascada e cortada em cubos, cenouras descascadas e cortadas em pequenos pedaços, sal e pimenta preta moída, caldo de legumes, leite de coco light, rodelas de lima, coentros picados e coco ralado para usar como toppings. Para os cajus tostados, precisa dos propriamente ditos crus, óleo de coco, caril em pó, pasta de caril vermelho, sal a pimenta preta.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
...Peço desculpa pela pausa dramática, mas ainda me estou a tentar recompor do baque: crème fraîche?! Eu repito: crème fraîche?! Os nossos queridos pastéis de nata?! Como é que uma receita típica portuguesa, criada algures no século XVIII, pode levar um ingrediente com um acento circunflexo em cima do "i". Um ingrediente que nem sequer se digna a ter uma tradução para português?! O que é que terá passado pela cabeça do Jamie Oliver?
Estava eu ontem tranquilamente a fazer o desmame de mais uma dieta da minha querida Mulher Mistério (tradução: estava eu ontem, às escondidas, à procura de uma boa receita de pastéis de nata para fazer sorrateiramente em casa) e eis que esbarro com a receita que Jamie Oliver publicou no seu livro 30 Minute Meals. Com direito a vídeo e tudo, tal é o descaramento!
Primeiro ponto: o crème fraîche. Desde quando é que uma embalagem de crème fraîche passou do hall de entrada dos Pastéis de Belém? Ou da Manteigaria? Ou da Aloma? O crème fraîche é o Bombarralense do campeonato dos alimentos. É a equipa B das natas frescas. É aquilo que usamos quando não temos mais nada para colocar e precisamos de uma solução desesperada.
Segundo ponto: os pastéis de nata "portugueses" do Jamie Oliver ainda levam uma cobertura de caramelo de laranja! Ora, eu sei que aquele queimadinho por cima dos pastéis de nata intrigou o Jamie. Também me fascina a mim. Mas um pastel de nata não é um leite creme. E também não é uma laranjada. Por isso, onde é que o nosso Jamie foi buscar o caramelo com sumo de laranja espalhado por cima?
Eu compreendo que não queira ver mais nada sobre este tema, eu próprio estou indisposto. Mas se insistir, tem aí em baixo a receita completa dos pastéis de nata "portugueses" segundo o Jamie Oliver. Vade retro!
Rápida, deliciosa, leve, cremosa e pouco calórica, esta receita do blog Diethood, só suja uma frigideira e demora meia hora a fazer. E o aspeto deste molho, meu Deus? O segredo do sucesso desta receita está no molho. E o melhor de tudo? São só 271 calorias por pessoa.
Para fazer esta maravilha, vai precisar de lombos de salmão com pele, azeite, sal e pimenta. Para o molho, vai precisar de manteiga, leite evaporado, farinha, queijo parmesão, raspas e sumo de um limão, alho picado, endro e tomilho secos, sal e pimenta preta, fatias de limão e salsa picada para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
