Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Este tempo cinzento e chuvoso dá-me para fazer compotas. A minha querida Mulher Mistério adora scones e as crianças – sim, as crianças – são fãs de chá. Perante isto, para termos um lanche digno da Rainha Isabel II, só precisamos mesmo de uma maravilhosa compota caseira. E então se conseguirmos deliciar-nos com tudo à frente de uma lareira, estamos perante o paraíso na terra.
Para hoje, vou fazer este divinal doce de manga e maracujá, do blog Love and Olive Oil, que só leva manga fresca, polpa de maracujá, açúcar e sumo de limão espremido no momento. Para saber as quantidade certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Conhece alguém que não goste de pizza? Pois calculei. E de um scone quentinho ao lanche? Também é difícil de encontrar, não é? Agora imagine que se juntam estes dois à esquina a tocar a concertina e a dançar o solidó. Que é o mesmo que dizer imagine o que seria juntar uma pizza e um scone no mesmo alimento.
Eu não só imaginei como descobri uma fabulosa receita do delicioso blog The Candid Appetite que vai transformar esta entediante e desoladora segunda-feira de trabalho num radioso dia de gastronomia. Hoje, o jantar cá em casa vai ser esta loucura. Em vez de fazer uma pizza normal, vou fazer uns divinais scones recheados com queijo mozzarella a derreter, pepperoni e orégãos, e com um inconfundível molho de tomate por cima.
É o mais inacreditável dois em um da culinária mundial. É quase como ter o Brunco de Carvalho e o Luís Filipe Vieira fechados num ringue de boxe.
Para fazer esta delícia, só vou precisar de farinha, fermento, flor de sal, uma mistura de orégãos, manjericão, alecrim e tomilho secos, alho em pó, piripíri (se gostar), manteiga sem sal, queijo mozzarella ralado, pepperonis cortados em pedaços, natas, um ovo batido com uns salpicos de água e molho para pizza. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Esta receita é para arrasar em qualquer ocasião. Tem um aspeto incrível, é saudável, é linda de morrer, é sem glúten, é vegan, já disse que é linda de morrer? Eu sei que sim. Mas de facto esta maravilha que descobri no blog The Green Life é dos pratos mais bonitos e originais que me passaram por estes lindos olhos. Sim, os meus olhos são lindos, sobretudo quando estou de óculos escuros. Mas dizia eu que esta receita é linda de morrer, de tal forma que até parece que estamos a cometer um crime ao dar uma trinca num destes scones. Apetece emoldurar e pendurar na parede. Estou a brincar! Apetece é comer e nem deixar uma migalha para contar a história.
Para fazer esta maravilha, vou obviamente recorrer ao talento do meu querido Marido Mistério, porque se eu arriscasse a meter a mão nesta massa corria um sério risco de estes scones saírem roxos em vez de cor-de-rosa.
Ele vai precisar de farinha de sorgo sem glúten, de farinha de aveia, farinha de araruta, fermento, cardamomo em pó, flor de sal, duas beterrabas médias, óleo de coco derretido, xarope de ácer, extrato de baunilha, chocolate preto cortado em pedaços, pistácios picados e açúcar de coco.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 scones, espreite aqui a receita original.
Já que a minha dieta é um bocadinho estranha (porque começo super empenhada de manhã, faço uma ou outra asneira ao almoço e invariavelmente desgraço-me ao jantar) decidi seguir o conselho de uma amiga minha: cortar no glúten. Quem sabe? Talvez resulte comigo… Estou desesperada e não tenho nada a perder. Por isso, implorei ao meu querido Marido Mistério para me fazer estes deliciosos scones, do blog Elana’s Pantry, que são sem glúten e sobretudo feitos à base de frutos secos e sementes.
Só precisa de farinha de amêndoa, sal, bicarbonato de sódio, arandos secos, alperces secos cortados em quartos, sementes de girassol, sementes de sésamo, pistácios picados, um ovo grande, geleia de agave ou mel. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
Adoro scones. Não, não é verdade. Amo scones. Normalmente só consigo parar de os comer quando acabam. E mais recentemente passei a gostar de coco. Quando era miúda, não gostava nada. Hoje em dia sou fã. Por isso, fiquei nas nuvens quando descobri esta receita de scones de coco e vou experimentar hoje ao lanche. É fácil, só preciso de três ingredientes e demora apenas 20 minutos a fazer: 10 a preparar e 10 no forno.
Sou a única que já não aguenta testes, questões de aula, mini-testes ou exercícios escritos de avaliação sumativa (havia necessidade de um nome tão maçador?)? Não me interpretem mal. Eu até sou uma mãe exigente (há quem diga que sou demasiado mas não acho nada!) e acho lindamente que os nossos filhos sejam avaliados e muitas vezes. O problema é que quando as crianças têm de estudar, os pais ficam de castigo em casa. Mas para grandes males, grande remédios. E já que tenho de estar em casa para prevenir a bandalheira, vou fazer um lanche especial para animar a nossa prole que fica sempre deprimida em altura de testes. E vou fazer esta maravilha que descobri no blog baker by nature, que demora cerca de meia hora e que é divinal. Só preciso de farinha, fermento, açúcar, sal e pimenta preta, manteiga sem sal, alecrim picado, queijo de cabra e natas. Se quiser saber as doses certas dos ingredientes para fazer 8 scones, espreite aqui a receita original.
Ao olhar para o meu scone no Café Saudade, em Sintra, senti-me como o Marques Mendes a contemplar o Empire State Building em Nova Iorque. Não é um bolo grande, é gigantesco. São os Himalaias dos scones. Ainda por cima, são óptimos, servidos quentes, com o interior suave e (único defeito!) a parte de fora pouco crocante para aquilo que eu gosto.
Já acertou os ponteiros dos relógios de sua casa? Não se esqueça que mudou a hora! Hoje temos mais tempo para… estar à mesa, pois claro! E uma manhã de domingo pede um brunch sem pressas…de preferência, já à lareira, porque não? E porque não fazer esta incrível e original receita do blog baker bettie? Scones de abóbora e sálvia? Porque não? Além dos óbvios leite, vinagre, farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal, tem ingredientes como a mistura de especiarias para a torta de abóbora (encontra aqui), folhas de sálvia, manteiga e puré de abóbora. Se quiser saber as quantidades certas para 12 a 14 scones, espreite aqui.
Confesso que estou a adorar este primeiro fim-de-semana de outubro. Com este tempo muito mais ou menos, já não tenho o meu querido e enérgico Marido Mistério a querer ir dar um mergulho à praia, andar de bicicleta ou a inventar mil e um programas saudáveis ao ar livre. Acreditam que até uma sesta consegui fazer ontem à tarde! Que maravilha! E o que é que apetece numa manhã de domingo de outono (ou numa tarde ou numa noite, pois claro!)? Uns scones quentinhos acabadinhos de fazer (prometo que não escrevo mais nenhum diminutivo). Mas estes são diferentes. A originalidade desta receita da infalível donna hay está nos ingredientes extra. Além dos óbvios (farinha com fermento, açúcar, leite e manteiga), esta guru da cozinha australiana junta-lhes casca de laranja ralada e tâmaras picadas. Espreite aqui as doses dos ingredientes para fazer 16 scones.
Férias de verão é sinónimo de casa cheia de crianças. Eles adoram convidar amigos e eu prefiro tê-los debaixo de olho e felizes, de preferência. Por isso, haja imaginação e orçamento para alimentar bandos de miúdos e pré-adolescentes esfomeados. Quando descobri esta fantástica e original receita, do blog How Sweet Eats, fiquei com uma súbita vontade de provar scones... então de queijo provolone, nem se fala. Confesso que fiquei com mais água na boca ainda só de imaginar o sabor da manteiga de tomate cherry. Que combinação de génio, meu Deus! Pena não ser para mim. Mas se os meus filhos estão felizes, eu estou feliz. E eu ficarei feliz com menos um quilo ou dois que será a minha recompensa se eu resistir a esta deliciosa tentação...
Já falei aqui da minha paixão por batata doce. Paixão não, é obsessão mesmo. Ando sempre à procura de novas e deliciosas receitas com batata doce. Por isso, fiquei alucinada quando descobri esta maravilha no apetitoso blog How Sweet it Is: scones de batata doce? Tenho mesmo de experimentar. Durante a semana, é uma correria, não há tempo para nada, mas no fim-de-semana, meu querido Marido Mistério, vais pôr literalmente a mão na massa, porque tenho sonhado dia e noite com este scones e isto está a tornar-se patológico!
Vou ser franca. Sempre embirrei com “os dias internacionais de qualquer coisa”. Bom, exceção feita para o dia da criança, quando era miúda. Agora, parece que todos os dias são dias de alguma coisa, e confesso que até mesmo o dia internacional da mulher me irrita um bocadinho. “Porque é que não há o dia internacional do homem?”, perguntou-me outro dia um dos membros femininos da nossa equipa de futsal. Expliquei-lhe que infelizmente este dia é muito importante para despertar consciências sobre as atrocidades que milhões de mulheres ainda sofrem em todo o mundo. E sendo um dia fundamental para recordar que as mulheres devem ser tratadas como rainhas, nada como celebrar o dia 8 de março como uma princesa.
Um pouco de História
É isso mesmo que propõe o Bar do Palácio das Cardosas no Porto. Um chá das cinco digno da princesa Catarina de Bragança. Sim, porque o famoso “english tea” ou o “five o´clock tea” foi uma tradição introduzida por uma portuguesa na corte inglesa. Quando Catarina de Bragança, filha de D. João IV, se casou com Carlos III de Inglaterra, levou consigo um dote, no mínimo, exótico: 500 mil libras de ouro, o livre comércio de Inglaterra com as possessões portuguesas na Ásia, em África e nas Américas, a cidade de Bombaim e uma caixa de chá… (quem diria que uns séculos depois estaríamos sob um resgate e a poupar até no chá?) O que é facto é que esta caixa mudou para sempre a vida e os hábitos dos ingleses que, até hoje, não abdicam do chá das cinco, com scones e marmelada (também esta vinha na mala de D. Catarina).
Por isso, vamos esquecer que vivemos num pobre país resgatado pela troika e fingir que estamos na corte inglesa por uma tarde. Os ingredientes estão lá todos: um palácio, livros, chás e scones deliciosos e até um piano de cauda. Com uma vista privilegiada sobre a cidade do Porto, vai poder provar os mais variados chás dos quatro cantos do mundo.
O Verdadeiro Chá das Cinco – Scones, mini sandwiches com compotas, manteigas e natas batidas: 35€ para duas pessoas
Chá e Scones – 12,50€ por pessoa
Chá e Mini Sandwiches – 14,50€ por pessoa
Depois deste lanche, vou celebrar o dia internacional da mulher… gorda!
