Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Desde que, no início deste ano, o leite de aveia chegou aos supermercados norte-americanos que se tornou uma verdadeira obsessão. E quando digo obsessão não estou a pensar na fixação de Bruno de Carvalho pelo Sporting. Não, estou a falar de comprar tudo o que tem leite de aveia, ao ponto de o fazer esgotar, não apenas em supermercados, mas também em cafés e pastelarias.
Mas, afinal, o que é que torna o leite de aveia no melhor substituto do leite de vaca?
É uma das tendências do ano e cá em casa já entrou de rompante pela cozinha adentro. Como um dos nossos queridos Mini-Misteriosos é intolerante à lactose, estamos sempre à procura de receitas deliciosas para substituir o tradicional leite de vaca. Ora, se juntarmos a isto a obsessão da minha querida Mulher Mistério (e cada vez mais também da ala feminina da Prole Mistério) pelas dietas, é fácil percebermos como é que nos tornámos fãs do golden milk ou, em português, leite dourado.
A receita nasceu há centenas de anos na Índia e parte da mistura de leite de coco com curcuma e outras especiarias. Além de dar um tom dourado maravilhoso ao seu leite, esta receita está carregada de benefícios para a saúde: é anti-inflamatória, antioxidante e até anti-cancerígena; é rica em probióticos e acelera a digestão, actuando mesmo como desintoxicante do organismo. Acha pouco? Então eu continuo: alguns estudos apontam a curcuma como um aliado na prevenção de doenças degenerativas como Alzheimer e Parkinson. E isto já para não falar dos benefícios para o coração, para o sistema imunitário ou para reduzir a ansiedade.
Mas antes que eu torne este no blog do João Cordeiro, o melhor é passar directamente para a receita do fantástico site Minimalist Baker. Primeiro, pode ser feita fria, o que é óptimo para o Verão; depois, junta gengibre ao leite, o que lhe dá um toque picante divinal além de reforçar o efeito detox.
Se, nos Estados Unidos, se comemora hoje o Dia Nacional do Cheesecake, é claro que nós estamos aqui, a 5419 quilómetros de distância, prontos e direitinhos para começar a comer. Não íamos fazer uma desfeita dessas aos nossos irmãos americanos, não é verdade? Além disso, não compreendo como é que uma data com tamanha relevância histórica ainda não se tornou um feriado internacional.
Mas enfim... O que interessa é que hoje é dia de festa do cheesecake. E por isso vou fazer para a minha vasta Família Mistério este fabuloso e ultra-saudável cheesecake de manga, do fantástico blog Down Shiftology. Além de não levar açúcar, não tem farinha nem sequer leite. Mais dietético é impossível, estás a ouvir, minha querida e obstinada Mulher Mistério?
Para fazer a base do cheesecake, só vou precisar de nozes macadâmia, nozes pecan, coco ralado, tâmaras sem caroço e flor de sal. Para o recheio, não há cá queijo creme – há cajus crus que deve deixar mergulhados em água de um dia para o outro, mel, água, óleo de coco, mais coco ralado, sumo de limão espremido no momento e o interior de uma vagem de baunilha raspado (também pode usar extracto de baunilha se preferir). Finalmente, a cobertura leva manga fresca e cortada em pedaços, mais mel, macadâmia, sumo de limão e coco ralado. Se quiser, ainda pode espalhar por cima uns flocos de coco no momento de servir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ficou tentado com o nosso gelado de chocolate sem leite nem açúcar? Então prepare-se para entrar num admirável mundo novo de gelados saudáveis. O gelado de chocolate é só o primeiro exemplo do que pode fazer se usar banana congelada como base. A partir daí, a imaginação e o seu frigorífico são o limite.
À cremosa banana pode acrescentar tudo – ou quase tudo. E este fim-de-semana vou fazer este divinal, facílimo e saudabilíssimo (ena, que palavra linda!) gelado de manga com leite de coco, do fantástico site The Kitchn.
Tudo o que vou precisar é de duas a três mangas médias descascadas e cortadas em cubos, uma banana média cortada em rodelas e 180 ml de leite de coco ou outro leite vegetal. Na verdade, a receita original sugere leite de frutos secos como amêndoa ou caju, mas eu vou usar leite de coco. Também pode acrescentar uma pitada de flor de sal, mas o melhor é ver todos os detalhes na receita original aqui.
Este ano, vamos ter duas Páscoas: a dietética e saudável, liderada pela minha querida e certinha Mulher Mistério, e a calórica e descontrolada, conduzida por esta pobre alma em permanente tentação que lhe escreve neste momento. Não se preocupe: para compensar os excessos que me estou a preparar para ingerir, já comprei um lugar cativo no ginásio e uns ténis novos para ir correr todos os dias até ao Verão.
Seja como for, apesar de eu educadamente dizer que a Páscoa saudável é liderada pela minha querida Ela, cabe-me a mim encontrar as receitas adequadas. E prepará-las. E cozinhá-las. E servi-las. É a escravidão mistério em todo o seu esplendor.
O que vale é que eu estou empenhado em transformar as duas Páscoas em Páscoas deliciosas. E para isso conto com este estrondoso cheesecake de chocolate vegan e sem açúcar do espectacular blog Ambitious Kitchen.
Para a base, vou precisar de pretzels, manteiga de amendoim sem açúcar, óleo de coco derretido e xarope de ácer. Para o recheio, vou comprar chocolate vegan (encontra à venda, por exemplo, no Celeiro), silken tofu (ou tofu seda, também à venda no Celeiro), extracto de baunilha, café já feito e xarope de ácer (dependendo de o chocolate ser doce ou não). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Se há coisa que me anima logo de manhã é um pequeno-almoço cheio de cor. E sou fã da cor deste smoothie que descobri no blog da Donna Hay. Apetece pôr num frasco numa prateleira da sala ao lado de umas flores do campo, como se fosse um objeto decorativo. É tão giro que até tenho pena de beber, mas lá terá de ser! Ainda por cima é facílimo de fazer.
Só preciso de amêndoas, tâmaras sem caroço, mirtilos frescos ou congelados, leite de amêndoa, gelo e sementes de chia pretas para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 1 litro de smoothie, espreite aqui a receita original.
Esta receita, rica em antioxidantes, é ideal para quem quer começar o dia cheio de orgulho em si próprio. Confesso que raramente me acontece. Quer dizer, já comecei o dia a portar-me lindamente mas infelizmente, ao longo das 24 horas seguintes, arranjo sempre forma de me desgraçar por completo.
Hoje vou fazer nova tentativa. Quer fazer comigo? Então faça como eu: diga não ao pão e ao galão! Não à torrada e à marmelada! Não à tentação! Sim a este smoothie espetacular que descobri no blog Beaming Baker. É facílimo de fazer: só perde 5 minutos do seu precioso tempo.
Vamos precisar de bananas congeladas e cortadas às rodelas, leite de amêndoa, mirtilos congelados e coco ralado. Para toppings, podemos usar sementes de chia, coco ralado, frutos secos e mirtilos frescos.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
A minha querida Mulher Mistério está fora de si com esta maravilhosa descoberta do mundo da natureza. E eu tenho de confessar que Ela tem boas razões para isso. Um batido já é uma grande notícia para as minhas manhãs. De chocolate, ainda melhor. E com batata doce, então é a perfeição em forma de bebida. Tudo isto feito com leite de amêndoa, o que é a solução ideal para todos os intolerantes à lactose, como um dos nossos queridos Mini-Misteriosos.
A divinal receita é do fabuloso blog Build Your Bite e é tão fácil de fazer que até enerva. Tudo o que precisa é de batata doce cozida e sem casca, cacau em pó, pepitas de chocolate (se quiser, opte por chocolate sem lactose), xarope de ácer e leite de amêndoa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Se há coisa que eu não sou é fundamentalista. Nunca fui adepta do exagero e do extremismo. São demasiado perigosos. A única coisa que eu exagero na minha vida é a comer, lá isso é verdade. Devia exagerar nas dietas, mas infelizmente nunca chego a essa fase. Desisto quase sempre na linha da partida. Isto para dizer que não sou nem vegan nem vegetariana, nem nada que se pareça. Agora gosto de experimentar pratos diferentes e, de preferência, saudáveis. E gosto, sobretudo, que os nossos filhos tenham uma alimentação variada e equilibrada. Estas bolachas, que descobri no blog Wallflower Kitchen, são incrivelmente fáceis de fazer, demora cerca de 20 minutos ao todo, e são surpreendentemente deliciosas.
Só precisa de manteiga sem lactose (ou margarina ou creme de origem vegetal), pasta de baunilha, açúcar refinado e farinha peneirada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 20 bolachas, espreite aqui a receita original.
Parece a cabeça do Vale e Azevedo: esta receita é um autêntico deserto de ingredientes. Depois de várias experiências a fazer panquecas de banana, eis que chegamos à receita mais minimalista do planeta. A ideia é do fantástico site The Kitchn e resume-se ao mais básico que pode encontrar: bananas e ovos. Neste caso, para fazer 8 panquecas pequenas só precisa de 1 banana grande e dois ovos.
É o nosso programa preferido de fim-de-semana. Mal acaba a praia, começam as panquecas. E como estamos em rigorosíssima época de dietas (não consigo perceber esta obsessão da minha querida Mulher Mistério por fazer dieta depois de guardar os biquínis no armário, mas ok...), separei esta incrível e ultra-saudável receita de panquecas para fazer no sábado.
Sempre que a minha ilustre Mulher Mistério convoca um Conselho Familiar extraordinário para debater um preocupante superavit de peso, eu apresentou orgulhosamente esta solução para o brunch. Em primeiro lugar, porque leva farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo, o que reduz a quantidade de hidratos de carbono quase para um quarto. Depois, porque tem leite de amêndoa em vez de leite de vaca, o que é muito mais light. E, finalmente, porque não tem cá açúcares nem adoçantes.
Melhor ainda: é uma receita fácil e rápida de preparar. Não acredita, não é? Eu sou um exagerado e digo que tudo é fácil de preparar – é isso que está a pensar, certo? Então veja lá este vídeo aqui em baixo que ensina a fazer estas divinais panquecas em 30 segundos.
É a maior revolução jamais ocorrida nesta casa durante umas férias de Verão. Esqueça as primeiras braçadas do seu filho na água do mar, esqueça a sua primeira ida à praia ou o primeiro escaldão – o que está prestes a ver vai mudar a sua vida mais do que os programas de tratamento de imagem mudam as fotografias da Kátia Aveiro no Instagram.
Nutella light com 150 calorias já seria um acontecimento. Nutella sem manteiga, óleos ou açúcar é quase um feito histórico. Agora Nutella com todas estas características e com apenas 3 ingredientes, para fazer em poucos minutos, é quase tão relevante como a invenção da espreguiçadeira de praia.
Cá em casa, experimentámos, pela primeira vez, esta delícia durante as férias de Verão e é claro que os miúdos não querem outra coisa. Além de cremosa e deliciosa, esta Nutella é saudável e fácil de fazer.
Tudo o que precisa é de avelãs, chocolate, leite de amêndoa – e de ver este vídeo de 30 segundos.
Não leva leite, óleos ou açúcares. São só três ingredientes e uns minutos a preparar. Veja aqui como fazer a Nutella light mais fácil do mundo. Receita completa: https://goo.gl/R9M3C7 #nutella #chocolate #video #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Segunda-feira, 7 de Agosto de 2017
Sabe aquela sensação de… não, não é de absorção! Não sou assim tão previsível. É aquela sensação quando prova o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado… A mim, leva-me ao céu. Como esta tarte de chocolate e caramelo salgado, por exemplo. É a entrada para o paraíso só que, ao mesmo tempo, é um pecado, porque infelizmente (como quase tudo o que é bom) engorda. Por isso, quando eu descobri esta maravilha saudável, vegan, sem glúten, sem leite, basicamente sem nada, no blog Beaming Baker, implorei ao meu querido Marido Mistério para me fazer. É muito fácil e é o ideal para uma sobremesa original ou para um snack a meio da manhã ou da tarde.
Ele só precisa de 5 ingredientes, sem contar com o sal, que é opcional. Para a camada de nozes pecan, tem de ter tâmaras sem caroço, manteiga de amêndoa natural sem sal, nozes pecan, extrato de baunilha e sal. Para a camada de chocolate, precisa de pepitas de chocolate vegan e mais manteiga de amêndoa natural. E, finalmente, vai precisar de mais nozes pecan picadas para usar como topping.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados, espreite aqui a receita original.
Sou só eu que passo mais de metade do meu ano a explicar às crianças que não podem comer sundaes todos os dias? Nem sequer todas as semanas? E então, quando começa o Verão, o massacre aumenta ao mesmo ritmo da proliferação de bailaricos por tudo quanto é sítio.
É por isso que, já há algum tempo, encontrei a melhor maneira de calar as crianças cá em casa: elas pedem-me um sundae do McDonald's, eu dou-lhes um sundae saudável. E quem diz saudável, diz vegan e sem açúcar, nem leite, natas ou farinha. Só precisa de três ingredientes saudáveis e de cinco minutos para fazer tudo. É rápido, não é? E olhe que também é delicioso, porque as crianças adoram esta maravilha.
Eu gosto ainda mais, porque é facílimo de fazer. Não acredita? Então veja lá este mini-micro-nano-vídeo que lhe ensina a receita.
Cremoso. Saudável. Delicioso. Saudável. Viciante. Saudável. Sem glúten. Saudável. OK. Acho que já me estou a repetir, mas fico neste estado quando descubro uma receita com um aspeto deste e, ainda por cima, saudável! Juro que não escrevo mais a palavra “saudável” até ao fim deste post! Então se adorar café como eu, vai amar esta receita do blog Eat Better Not Less. E tem a originalidade de ser feita com millet que, se o deixar apurar ao lume durante algum tempo, fica super cremoso.
Só precisa de água, um café expresso, uma pitada de sal, millet, leite de amêndoa ou avelã e xarope de ácer. Como toppings, pode usar mirtilos frescos, pepitas de cacau, chocolate vegan, avelãs tostadas e esmagadas e manteiga de amêndoa ou de amendoim natural. Ah! No final, reserve um pouco de canela em pó.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
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