Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ainda bem que pergunta. Gosto de pessoas que fazem perguntas de que eu estava à espera. Esta bebida chama-se kombucha e é feita na China há mais de 2 mil anos. A base é um saudável chá verde ou preto, a que se acrescenta açúcar e SCOBY.
E o que é SCOBY?
Mais uma vez, agradeço-lhe a sua pertinente pergunta. SCOBY significa Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast e é uma cultura de bactérias e leveduras. Um pouco à semelhança do que se passa com os iogurtes, são estas bactérias que tornam a kombucha numa bebida rica em probióticos e benéfica para o sistema imunitário e para o intestino.
Segundo o site do Hospital Lusíadas, a kombucha é rica em vitaminas C, B1, B2, B6 e B12. É uma bebida detox, ajuda a reduzir o colesterol e a controlar a tensão arterial e ainda pode ser uma aliada no tratamento da diabetes, de insuficiências renais e de algumas doenças oncológicas.
É por tudo isto que, no último ano, a kombucha se tornou um sucesso nos Estados Unidos, especialmente entre algumas celebridades. Por tudo isto e ainda pelo facto de poder ser misturada com um fantástico gelado e dar uma bebida de sonho como esta aqui em baixo.
Eu sei, parece estranho, não parece? Até ligeiramente repugnante. Mas, acredite em mim, não se vai arrepender. E resulta tanto com a Coca-cola normal como com a Zero.
Eu descobri esta verdadeira revolução gastronómica recentemente na revista Esquire, mas a moda existe nos Estados Unidos desde os anos 20. Supostamente terá nascido porque, no final do dia de trabalho, os empregados das fábricas juntavam-se nos bares para beber uma Coca-cola. Mas, como tinham as mãos sujas de óleo ou carvão, não queriam tocar com elas nos amendoins salgados que acompanhavam a bebida. Foi por isso que começaram a despejá-los para dentro do copo ou da garrafa de Coca-cola e a comê-los enquanto bebiam.
Não há fogão, forno ou sequer uma placa eléctrica. Little Yeah é chinesa e faz os mais impressionantes vídeos de cozinha. Na verdade, o melhor é colocar a palavra "cozinha" entre aspas, porque nada disto é feito na cozinha.
A mulher, de 22 anos, tornou-se uma estrela mundial quando decidiu começar a gravar vídeos seus a cozinhar no escritório. E apenas com materiais que estavam no local de trabalho: umas panquecas feitas em cima de um computador, umas pipocas dentro de uma lata de Pepsi ou uns bifes grelhados por um ferro de engomar. Tudo isto enquanto está sentada à secretária, com os colegas a trabalharem à sua volta.
Bastou-me um fim de semana em Madrid com uma amiga de uma amiga que vive em Nova Iorque, para mudar o chip e render-me ao brinner! Sabem o que é? É a última tendência hipster – Brinner (Breakfast for Dinner), ou seja tomar o pequeno-almoço à hora de jantar! Estranho? Talvez não!
Para quem, como eu, muitas vezes não tem tempo para tomar aquele pequeno-almoço de rainha (por muito que saiba de cor e salteado que deveria ser a principal ou pelo menos uma das mais importantes refeições do dia) a ideia do brinner deixa-me tentada! Para quê tomar um pequeno-almoço à pressa, com mil coisas para fazer a seguir, se podemos guardá-lo para quando o dia acaba e já não vamos atender o telefone?
E tantas coisas boas: cereais, panquecas, iogurtes, ovos mexidos, frutas… Dir-me-á que talvez não seja a melhor coisa para a minha dieta mas se soubesse os jantares hiper calóricos que o meu querido Marido Mistério me prepara de vez em quando, talvez concorde que uma aveia biológica, sem ou com pouco açúcar, é capaz de ser o jantar que faltava para me pôr no bom caminho. Por isso, recolhi 4 sugestões que não podem esperar por um brunch de fim de semana.
Uma frigideira cheia de batatas douradas, fritas numa pequena quantidade de óleo ou feitas antes no forno (à sua escolha), com bacon frito, cebolinho, ovos e queijo mozarella derretido por cima. Yummy! E a preparação é tão fácil quanto isto. Não há mais a explicar. A receita é do blog Cafe Delites, escrito pela bem-disposta Karina que confessa que com a idade aprendeu a apreciar a beleza da vida.. e queijo! E estraga-me a dieta com estas "maldades"...
Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.
É o paraíso da comida. Tem fotografias deslumbrantes, dicas maravilhosas e receitas de nos deixar a babar como o Cavaco Silva cada vez que come uma fatia de bolo-rei. E teve também 13 mil milhões de publicações sobre comida em 2016. Estou evidentemente a falar do Pinterest, a rede social das fotografias bem produzidas e dos pratos mais irresistíveis, onde o Casal Mistério já tem 5.500 seguidores. É lá que a minha querida Mulher Mistério vai cada vez que tem uma recaída das suas inúmeras dietas (ou seja, todos os dias) – só para olhar para pratos fabulosos ou para ir buscar receitas para eu fazer em casa.
Todos os anos, o Pinterest divulga a lista das tendências que vão estar em destaque nos 12 meses seguintes. São os temas que mais foram partilhados ao longo do ano – e que estão com uma tendência de crescimento. Estes são os 10 assuntos mais publicados e partilhados na área da comida. Vamos ouvir falar muito deles nos próximos tempos.
1. Jaca
É um fruto muito popular no Brasil e que está a ser cada vez mais usado como substituto da carne de porco, tanto por causa da textura macia como do sabor suave. As publicações com jaca subiram 420% no Pinterest, em 2016 – especialmente as receitas de saladas e nachos vegetarianos com a fruta.
É isso mesmo que acabou de ler: uma caixa para transportar uma pizza feita de pizza. A invenção nasceu numa pizzaria de Nova Iorque, chamada Vinnie's Pizza, e foi inspirada por preocupações ambientais. Depois de ter visto as centenas de caixas de pizza feitas de cartão que, todos os dias, inundam os contentores do lixo em Brooklyn, um dos sócios da pizzaria teve a brilhante ideia de experimentar fazer uma caixa 100% biodegradável ou, neste caso, pizzadegradável, como ele lhe chama.
Primeiro, criou uma caixa rectangular feita de massa de pizza e recheou-a com molho de tomate, queijo, peperoni e tudo o mais que uma pizza pode levar. Depois, fez uma pizza redonda tradicional que colocou dentro da caixa. A ideia nasceu na quarta-feira passada. "O restaurante estava com pouco movimento e eu pensei: e se fizermos uma caixa que pode ser totalmente comida?'", disse Sean Berthiaume à estação de televisão NBC.
A invenção foi partilhada pelo restaurante nas redes sociais e está a ser vendida por 40 dólares ou cerca de 35 euros. É claro que está a ser notícia nos principais meios de comunicação social americanos, como a revista Time. A Vinnie's Pizza já se tinha tornado famosa quando, no ano passado, inventou uma pizza coberta por peqeunas fatias de pizza que também se tornou viral.
Porquê comer um hambúrguer com pão quando se pode comer um hambúrguer com arroz japonês? A pergunta nunca me tinha passado pela cabeça até chocar com a testa contra aquela que é a mais fresquinha tendência da gastronomia internacional: os sushi-burgers. São o cruzamento perfeito entre o melhor da cozinha japonesa e o mais viciante da cozinha americana. Por fora, há duas camadas do fantástico arroz japonês; por dentro, há tudo o que cabe num irresistível hambúrguer.
Antes de responder à pergunta, convém explicar o que é que se está a passar.
A tendência começou no início do ano, em pequenos restaurantes de Nova Iorque. E agora está a chegar aos maiores grupos de restauração da cidade e a alastrar-se por outras cidades dos Estados Unidos. O jornal americano USA Today anunciou na semana passada que um dos mais prestigiados grupos de restaurantes de Nova Iorque também vai deixar de aceitar gorjetas a partir de Novembro.
Eu sei: parece que ensandeci, mas é mesmo "dieta" a palavra que aparece escrita no título deste post, lado a lado com as palavras "manteiga" e "óleo". Como a minha querida e empenhada Mulher Mistério se dedicou às maravilhas da dieta, eu dediquei-me a pesquisar novas receitas para lhe fazer. E foi nessa odisseia pelos recantos da Internet que encontrei este artigo do jornal britânico Daily Mail. A própria jornalista não esconde a sua incredulidade. Mas é um facto: a nova tendência nos Estados Unidos, entre quem quer perder peso e manter um estilo de vida saudável, é o chamado butter coffee ou bulletproof coffee. Consiste numa simples receita: um café expresso duplo misturado num blender com uma colher de sopa (exactamente, DE SOPA... não é de chá) de manteiga e outra COLHER DE SOPA!!! de óleo de coco. O resultado é um café espesso e ligeiramente enjoativo. Mas os fãs da moda garantem que só custa da primeira vez. Depois, começa a sentir as supostas maravilhas desta ideia peregrina: um shot de energia e concentração que perdura durante toda a manhã.
A tendência está tão disseminada que o butter coffee já chegou a Inglaterra. Já foi notícia na Fox News. E já não é só feito em casa. A trendy loja de comida Planet Organic vende este café e a cadeia de sumos Crussh também. A própria Amazon já tem um kit para fazer este café em casa.
Mas voltemos ao que mais importa. Dieta?! Sim. Alguns nutricionistas garantem que é o pequeno-almoço ideal para quem quer perder peso. Perder peso com manteiga às colheradas?! Exactamente. Primeiro, porque basta uma chávena deste café para alimentar um ser humano tipo Hulk Hogan durante toda uma manhã: a conjugação de calorias e gordura vai deixar qualquer pessoa cheia, alimentada e satisfeita, dispensando a ingestão de pão, farinhas e açúcares. Depois, porque o shot de energia vai fazer o organismo queimar gorduras e calorias.
A teoria é a mesma da dieta Atkins: se o corpo não ingerir hidratos de carbono, como pão, açúcar ou massas, vai alimentar-se da gordura para funcionar. É claro que há resmas de especialistas a criticarem a moda: calorias a mais, colesterol e, acima de tudo, não se deve privar o organismo de alimentos importantes como os hidratos de carbono, o que provoca fraqueza, dores de cabeça e problemas musculares e digestivos.
