Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Hoje o nosso brunch vai ser diferente. Não há cá panquecas nem bolos que eu preciso de emagrecer para o Natal. Ah e tal, mas esta receita do Jamie Oliver tem pão. Pão, não! Tem uma fatia de pão, que pode ser mais fininha ou integral, ou pode mesmo resistir à tentação e fazer sem pão. Só tem mesmo de fazer, porque é deliciosa.
Só precisa de fatias de pão alentejano ou integral, azeite extra-virgem, espargos, paprica, ovos, queijo parmesão e algumas folhas de hortelã.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Se uma tosta de manteiga de amendoim engorda muita gente, uma tosta de manteiga de amendoim e leite condensado engorda muito mais. Mas... porém... no entanto... contudo... todavia... não sei como lhe dizer isto... hmmm... ok, eu admito: vou experimentar! Não resisto! Eu sei que parece uma bomba atómica de calorias, mas não vou aguentar. É mais forte do que eu.
A receita é popular em Hong Kong onde, café sim, café não, estas tostas são servidas como um levezinho snack para o lanche. Eu repito: snack, aquele petisco leve e ligeiro que não enche ninguém. Eu cá vou arriscar e experimentar isto, mas acho que chega para me alimentar durante uma semana.
Esta tosta foi preparara pelo site Food52 e, além do recheio de leite condensado e manteiga de amendoim, leva ainda uma cobertura de ovos batidos como se fosse uma french toast. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Conseguir juntar na mesma frase as palavras tosta e saudável é como juntar na mesma sala Bruno Carvalho e Jorge Jesus sem assitir a um combate de luta na lama. Confesso que, da primeira vez que vi esta receita do blog The Iron You, estranhei. Depois cozinhei.
O segredo desta maravilha do mundo da dieta é susbtituir o pão. Sim, apesar deste aspecto irresistível, esta receita não leva farinha. No lugar da estaladiça fatia de pão tostado, está uma estaladiça fatia de couve flor tostada. E não comece já a torcer o nariz porque, além de light, isto é verdadeiramente delicioso.
Para dispensar o pão, só vou precisar de uma cabeça de couve flor triturada até ficar em crumble (não totalmente desfeita), um ovo ligeiramente batido, queijo mozzarella ralado, flor de sal e pimenta preta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Ao fim-de-semana é sagrado. O nosso minimisterioso com talento para chef toma conta da cozinha de manhã. Faz creme de abacate, tomate picado com redução de balsâmico e orégãos e mais recentemente começou a fazer ovos a baixa temperatura. Por isso, quando lhe mostrei esta receita do blog The Almond Eater ficou em transe e disse que hoje ia preparar esta maravilha para nós. O meu querido Marido Mistério ficou feliz da vida, porque adora ter companhia na cozinha.
A receita é muito fácil, demora 10 minutos a fazer. Eles só vão precisar de fatias de pão (nós temos sempre pão alentejano em casa), ovos, tomate cherry ou tomate heirloom fatiado, sal e pimenta, pimenta caiena e microgreens para decorar. Para o molho, vão precisar de iogurte grego, molho picante, pimenta caiena e piripíri.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 fatias, espreite aqui a receita original.
Hoje o meu querido Marido Mistério brindou-me com uma surpresa: os meus queridos e diletos sogros vêm jantar cá a casa. Nada contra. São uns amores, mas quem é que tem paciência de se enfiar na cozinha a um domingo à noite? Só Ele, mesmo. Mais ninguém. Por isso, voltámos a trabalhar em equipa, como bom casal funcional que somos: Ele cozinha, eu descubro as receitas para ele fazer. O prato principal é a deliciosa massa de atum com ricotta e pesto que publicámos hoje de manhã. E a entrada são estas tentadoras tostinhas que encontrei no blog Cooking LSL. Demoram menos de meia hora a preparar e são super saudáveis (ok, se não contarmos com o pão, mas podemos cortar o pão em fatias muuuuuito fininhas).
Ele só vai precisar de uma baguete cortadas em fatias, azeite, camarão descascado, sal, pimenta preta, paprica, alho em pó, pimenta caiena e sumo de meio limão. Para a mousse de abacate, precisa ainda de dois abacates maduros esmagados, sumo de uma lima, sal e pimenta, um dente de alho esmagado (opcional), e salsa para decorar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 tostas, espreite aqui a receita original.
Se está de dieta como eu e tem saudades de uma bela fatia de pão, não desespere. Há luz ao fundo do túnel! E tostas de batata doce no forno são a solução para o seu apetite matinal. Demora meia hora a fazer mas pode sempre assar as fatias de batata doce de véspera e tostá-las no momento. A receita é do blog The Real Food Dietitians.
Só vai precisar de uma batata doce grande, lavada e bem seca e dos seguintes toppings: abacate, salmão fumado, cebola roxa e alcaparras, sementes de sésamo, rabanetes cortados muito fininhos, piripíri, fatias de lima, manteiga de amendoim, manteiga de caju ou de amêndoa, rodelas de banana, pedaços de bacon frito, mirtilos e canela.
Confesso que gosto tanto de Carnaval como de mioleira. Não tenho grande paciência para me mascarar nem para mascarados. Os nossos filhos nunca ganharam um desfile de Carnaval e o entusiamo deles em relação à época é, como imagina, contagiante. Eles gostam das férias, isso sim. Por isso, o Carnaval cá em casa é passado a… comer, como não podia deixar de ser.
Mas hoje, inspirada pelo espírito carnavalesco, decidi “disfarçar” a minha dieta com uma máscara ligeiramente mais calórica do que o habitual mas isso não significa que me vou desgraçar totalmente (só o pão, claro, é que me pode estragar os planos). A receita é do ótimo blog How Sweet Eats.
Só vou precisar de fatias de pão alentejano tostadas, queijo ricotta, pasta de baunilha, mel, uma banana cortada em rodelas fininhas, pistácios picados e sementes de cânhamo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Sinto-me o juiz Rui Rangel a olhar para um saco do Ikea cheio de notas de 500 euros. Uma tosta com queijo derretido já é qualquer coisa para me deixar de olhos esbugalhados. Agora se essa tosta ainda tiver um divinal ovo estrelado enxertado no meio do miolo, então começo com palpitações.
Esta fantástica receita é quase uma obrigação nos brunches cá em casa. Especialmente porque é facílima de fazer. Imagine uma tosta de queijo. Agora faça-lhe um buraco no miolo e coloque um ovo lá dentro. À medida que o pão tosta o ovo estrela. O resultado é uma fabulosa combinação de pão torrado com queijo derretido e uma gema cremosa a espalhar-se por todo o lado. Mas o melhor mesmo é parar com a conversa e ver o vídeo de 30 segundos que ensina a fazer esta loucura. Sim, leu bem: 30 segundos. Eu não disse que era fácil?
Estou a gozar. Não aguento a expressão “sou uma mulher completa”. Dá-me nervos. Como se houvesse mulheres incompletas. Tira-me mesmo do sério. Pronto. Já respirei fundo. Dizia eu que esta receita, que descobri nessa Bíblia da culinária que é o ótimo Eatwell 101, faz-me, sim, uma mulher feliz porque consegue juntar dois dos meus ingredientes preferidos, abacate e amendoim, transformando-os numa incrível e original manteiga saudável. Por isso, vai ser o meu pequeno-almoço de hoje.
Só vou precisar de abacates maduros, azeite, sal, pimenta preta, amendoins, sumo de meia lima, água, pão alentejano fatiado e cebolinho e coentros picados para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Para quê ir a um restaurante ou a uma pastelaria quando pode fazer estas maravilhas em casa? Doces ou salgadas, estas ideias vão encher-lhe as medidas… e o estômago, claro. As receitas são do blog Emilie Eats e acho que vou fazer todas… Vou usar pão sem glúten, tostar uma fatia por dia (sim, porque ainda estou de dieta) e fazer estas ótimas combinações.
Estamos naquele dia da semana em que o jantar é mais um brunch. Ao domingo, nunca me apetece fazer nada de muito complicado na cozinha. As crianças adoram comer uns ovos, ou umas papas de aveia, ou umas tostas, ou até mesmo só uns biscoitos acabadinhos de preparar.
Normalmente, comemos um bom brunch de manhã, um lanche tarde e depois ninguém tem muita fome para o jantar. Por isso, hoje tenho aqui uma receita fácil, rápida, leve, mas absolutamente surpreendente. A invenção é do fantástico site Food52 e junta umas tostas crocantes com um creme macio de skyr e umas divinais uvas assadas no forno. As uvas vão rebentar ligeiramente e largar um magnífico sumo que se vai misturar com o iogurte.
Para fazer esta delícia, só vou precisar de pão (os autores da receita usaram baguete, mas eu vou fazer com o irresistível pão alentejano), iogurte skyr (eu prefiro natural, mas pode usar com sabor a baunilha), uvas pretas, azeite e manjericão fresco. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Já partilhámos aqui no blog a obsessão do nosso Filho Mistério com vocação para chef por esse extraordinário fruto que ocupa metade do nosso frigorífico que é o abacate. Ele conseguiu contagiar toda a Família Mistério. Cá em casa, pequeno-almoço sem abacate é como o meu Cristiano Ronaldo sem abdominais, ou seja, é impensável. Por isso, pressionada pelo nossotalentoso mini-misterioso, decidi pesquisar três receitas saudáveis com abacate para fazermos ao longo desta semana ao pequeno-almoço para conseguirmos despachar os quilos de abacate que temos no frigorífico.
O meu querido Filho Mistério com pretensões a chef é verdadeiramente obcecado por redução de balsâmico. A minha querida Mulher Mistério com pretensões a Gisele Bündchen é absolutamente deslumbrada por abacate. E eu, com pretensões a escravo da família, estou radicalmente focado em agradar a todos. Por isso, senti-me como o Jorge Jesus na fábrica da Trident quando descobri esta fabulosa receita do blog Damn Delicious, que consegue juntar uma fabulosa bruschetta de abacate com uma irresistível redução de balsâmico.
Tudo o que vai precisar é de pão alentejano cortado fininho, azeite, vinagre balsâmico, açúcar mascavado, tomatinhos cherry cortados ao meio, um abacate cortado em cubos e manjericão picado. Para saber as qnatidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Há filmes que são um murro no estômago. Sabe aquela sensação de sairmos da sala de cinema e parecer que ainda ficamos por lá durante dias e dias? Aconteceu-me isso esta semana! Se ainda não viu, não perca o Dunkirk, de Christopher Nolan, uma história tão simples e tão bem contada que me deixou esmagada.
Tudo isto foi um pretexto (eu sei, a ligação não é brilhante mas a uma segunda-feira de manhã em que o país está todo de férias menos eu, é o que se arranja) para falar de... framboesas esmagadas! Eu avisei que não era brilhante. Mas esta receita do blog Wry Toast é tudo o que eu preciso para animar a minha segunda-feira e o meu estômago que ainda não recuperou do filme do Nolan. E já agora também é uma ótima ideia para os 99,999% de portugueses que estão de férias e sem imaginação e, por isso, precisam de uma sugestão de uma sanduíche original para levar para a praia.
Só vou precisar de framboesas (a receita original é com amoras, mas eu vou trocar), mirtilos, extrato de baunilha, açúcar, água, amido de milho (tipo Maizena), pão alentejano cortado às fatias, queijo de cabra e folhas de hortelã.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 8 tostas, espreite aqui a receita original.
Saiu do ginásio e não sabe o que é que há-de comer? Acordou e está na dúvida sobre o que deve ser o seu pequeno-almoço? Está farto de sentir fome a meio da manhã e quer comer um pequeno-almoço que o alimente durante umas boas horas? Foi para responder a todas essas perguntas que o blog My Fitness Pal preparou três pequenos-almoços nutritivos e que o alimentam durante toda uma manhã.
Um para quem não quer ingerir mais de 300 calorias, outro para quem precisa de 400 calorias e um último para os sortudos que estão no patamar das 500 calorias, o que deixa a minha querida Mulher Mistério num estado de nervos descontrolado. As contas e as receitas foram preparadas pela nutricionista Elle Penner.
Eu acho que me fico pela opção das 300 calorias. Ainda por cima, adoro banana com manteiga de amendoim.
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