Sabe aquele delicioso sabor a trufa de chocolate? É precisamente o sabor desta tarte de chocolate com flor de sal que descobri no blog The View From Great Island. Além disso, tem este aspeto chiquérrimo, por isso, faz um brilharete em qualquer mesa. Ainda por cima, é muito fácil de fazer. Só precisa de 25 minutos para preparar e, depois, é só o tempo que fica no frigorífico.
Assim, para fazer esta tentadora tarte de chocolate com flor de sal precisa de comprar os seguintes ingredientes: bolachas wafer de chocolate esmagadas e manteiga derretida para a base. Depois, precisa também de natas, de chocolate preto picado, manteiga e flor de sal para a cobertura. E ainda natas, pasta de baunilha, uma pitada de sal e açúcar de confeiteiro para o chantilly (opcional).
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180°C.
A seguir faça a base: triture as bolachas de chocolate num processador de alimentos e meça 150 gramas. Depois, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até que tudo esteja uniformemente humedecido e a mistura tenha a consistência de areia molhada. A seguir, pressione a base contra o fundo de uma forma de tarte de 25 cm com fundo removível, subindo pelas laterais, garantindo que fica bem compactada e uniforme. Se quiser, use o fundo de uma chávena para ajudar.
Depois, leve a base ao forno durante 10 a 12 minutos, e deixe arrefecer.
Entretanto, faça a cobertura: aqueça as natas numa panela até começarem a ferver ligeiramente. Não deixe aquecer demasiado; retire quando vir as primeiras bolhas minúsculas.
Nessa altura, retire do lume e adicione o chocolate picado, deixando repousar durante alguns minutos. (O tempo exato dependerá do tamanho dos pedaços de chocolate. Quanto mais pequenos, mais rapidamente irão derreter. É preferível não deixar que as natas arrefeçam demasiado para que a cobertura de chocolate permaneça quente e seja fácil de verter.)
A seguir, bata a mistura de chocolate até ficar lisa e brilhante. Depois, adicione a manteiga, aos poucos, batendo bem.
Verta a cobertura sobre a base de tarte preparada. Coloque a tarte no frigorífico com cuidado para solidificar durante pelo menos 2 horas antes de cortar. Polvilhe a flor de sal sobre a tarte quando estiver firme, para que não afunde no chocolate.
Entretanto, faça o chantilly: bata as natas, a pasta de baunilha, o sal e o açúcar juntos até ficarem com a consistência de uma nuvem.
Sirva a tarte de chocolate com flor de sal com o chantilly por cima e delicie-se!
Um ótimo fim de semana,
Ela
