Nada como uma sobremesa com um cheirinho para alegrar o seu dia. Ainda por cima esta tarte de chocolate e Baileys não precisa de forno e é muito fácil de fazer. Além disso, esta receita do blog Baker by Nature é irresistível. Imagine uma base de bolachas Oreo, um recheio de chocolate com o sabor cremoso do Baileys e, para terminar em beleza, uma quantidade absurda de chantilly por cima.
Aliás, vou confessar aqui uma coisa: sou viciada em chantilly. Infelizmente nunca me canso de chantilly nem sequer enjoo, o que seria uma bênção para a minha péssima relação com a balança. Pois, mas não é o caso.
Por isso, esta receita de tarte de chocolate e Baileys roça, na minha modesta opinião, a perfeição.
Assim, para fazer esta tentação preciso de comprar bolachas Oreo e manteiga sem sal derretida para a base. Depois, precisamos de chocolate com 60% de cacau picado, natas, Baileys, extrato de baunilha, café expresso em pó, sal e manteiga sem sal para o recheio. Finalmente, precisamos ainda de natas e de açúcar de confeiteiro para o chantilly e de raspas de chocolate para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais faça a base de Oreo
Comece por pulverizar levemente uma forma de tarte com cerca 23 cm de diâmetro com spray de cozinha e reserve. A seguir, triture as bolachas Oreo no liquidificador até que se transformem em migalhas finas. Depois, junte as migalhas de bolacha Oreo com a manteiga derretida numa taça grande, misturando bem até combinar. Finalmente, pressione firmemente a base na forma preparada, trabalhando do centro para os lados (até cerca de 7,5 cm de altura).
A seguir, coloque a base no congelador durante 30 minutos.
Prepare o recheio
Comece por colocar o chocolate picado numa taça grande e resistente ao calor. Reserve. Entretanto, junte as natas e o Baileys numa panela pequena em lume médio e mexa bem. Deixe a mistura ferver e, em seguida, retire do lume. Nessa altura, adicione a baunilha, o café expresso em pó e o sal.
Depois, verta a mistura de natas quentes sobre o chocolate picado e deixe repousar durante 1 minuto. Bata o chocolate e as natas durante cerca de 2 minutos, mexendo até que o chocolate derretido e as natas estejam completamente combinados. A seguir, adicione a manteiga e bata vigorosamente na mistura até que a manteiga esteja completamente derretida. A ideia é a mistura ficar cremosa e brilhante. Reserve até ser necessário.
Faça o chantilly
Numa tigela grande, usando uma batedeira manual, ou na tigela de uma batedeira com o acessório de batedor, bata as natas com o açúcar de confeiteiro até ficarem com a consistência de chantilly. Nota: faça o chantilly imediatamente antes de servir a tarte.
Monte a tarte de chocolate e Baileys
Retire a base de bolacha Oreo do congelador. Despeje cuidadosamente o recheio de chocolate por cima da base. A seguir, coloque cuidadosamente a tarte de chocolate no frigorífico para solidificar, durante pelo menos 3 horas (ou durante a noite).
Quando estiver pronta para servir, coloque o chantilly no centro da tarte e, com uma colher, espalhe suavemente no topo, deixando as bordas expostas. Não aplique demasiada pressão nem espalhe demasiado, ou perderá a textura e o volume. Decore com raspas de chocolate. Corte e sirva de imediato!
Um ótimo fim de semana,
Ela
