Ao longo desta semana, temos publicado sugestões de receitas saudáveis com menos de 300 calorias. Depois dos ovos no forno com queijo e brócolos, seguiram-se umas deliciosas panquecas de legumes sem farinha e um rolo de espinafres e atum. Mas pergunta-me agora: e sobremesas, hein? Apetece-me tantas vezes uma coisa doce a seguir às refeições… Pois bem. Descobri esta espetacular tarte de lima com crumble de amêndoa servida num copo no blog Brewing Happiness. É saudável, não tem açúcar e pode optar por servir num copo de café, assim não engorda quase nada!
Esta sobremesa que também pode ser um ótimo pequeno-almoço demora pouco mais de meia hora a fazer. Só vai precisar de iogurte grego light, um abacate maduro, sumo e raspas de lima, mel ou geleia de agave, para a base de iogurte com lima. Para o crumble, vai precisar de farinha de amêndoa, óleo de coco derretido, canela, açúcar de coco, bicarbonato de sódio e extrato de baunilha. Finalmente, pode usar como toppings macadâmia, coco ralado, sementes de abóbora e um fio de mel ou de geleia de agave.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 copos, espreite aqui a receita original.
Comece por misturar todos os ingredientes da base da tarte de lima no liquidificador até obter um creme macio. Guarde no frigorífico até à hora de servir.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º C. Misture todos os ingredientes do crumble exceto o óleo de coco. No fim, junte o óleo de coco até a massa ficar com um aspecto grumoso. Agora, pegue na massa com as suas mãos e forme uma bola. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe um pouco de spray de cozinha e estenda a massa. Esmague a massa até ficar com cerca de meio centímetro de altura. Leve ao forno durante 12 a 14 minutos. Deixe arrefecer durante 20 minutos antes de a partir em pedaços.
Agora é só dispor a tarte de lima nos copos: primeiro ponha o crumble de amêndoa, depois a base de lima e decore, por cima, com uma mistura de macadâmia, coco ralado e sementes de abóbora. Finalize com um fio de mel e delicie-se.
Uma ótima quarta-feira,
Ela
receita e foto: brewing happiness
