Comece por fazer a base da tarte: coloque a farinha, o sal e a manteiga no liquidificador e misture bem até obter uma espécie de crumble. Enquanto estiver a misturar, vá juntando, uma colher de sopa de água de cada vez, até a massa ficar no ponto.

Transfira a massa para uma forma e pressione a mistura contra o fundo e os lados da forma. Faça vários buracos no fundo e nos lados da base com a ajuda de um garfo. Leve ao frigorífico durante 30 minutos a uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200º C. Coloque a base da tarte num tabuleiro e leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até ficar com um aspeto dourado. Se perceber que a massa está a começar a borbulhar, abra o forno e espete a bolha com um garfo.

Retire a base da tarte do forno e espere que arrefeça completamente.

Enquanto isso, faça o recheio: coloque o queijo de cabra e as natas numa taça e bata com uma varinha mágica até obter uma mistura leve e fofinha. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o recheio de queijo de cabra sobre a base da tarte já arrefecida, amaciando o topo com uma espátula.

Decore a tarte com tomates cherry fatiados, um fio de redução de balsâmico, folhas de manjericão frescas e flor de sal.

Sirva e delicie-se.
Sabe fazer a redução de balsâmico? É simples: coloque uma chávena de chá de vinagre balsâmico num tacho e deixe ferver em lume médio. Deixe ferver até o vinagre reduzir para metade e engrossar. Quando arrefecer, vai engrossar ainda mais.

É ou não é uma receita fenomenal? Eu disse…

Boas receitas,

Ela

receita e foto: spoon fork bacon