Lamento, mas está tudo acabado entre nós! Não falo evidentemente da minha querida e paciente Mulher Mistério, mas antes da minha terrível e sinistra Dieta de Ano Novo. Tentei de tudo. Esforcei-me como nunca antes na minha vida. No entanto, o resultado foi Balança -100; Felicidade -1000. Sim, estou a falar de “menos 100 gramas”. Está certo que não cortei no álcool, está certo que não resisti ao chocolate, mas tentei. Fiz tudo o que pude. Agora é tempo de me vingar. E começo em grande com este tiramisù de gelado de chocolate branco do site SheerLuxe.
Em vez de levar o tradicional creme de mascarpone do tiramisù, leva um original gelado com mascarpone e chocolate branco no recheio. Mas o melhor é passar para os ingredientes. Para fazer o gelado, vai precisar de natas frescas para bater, mascarpone, pasta de baunilha, chocolate branco, leite condensado e flor de sal. Para o resto, precisa de palitos de La Reine, água, açúcar, cacau em pó, café expresso e vinho Marsala. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, prepare o gelado. Misture o mascarpone e a baunilha com 150 ml das natas, numa panela e leve ao lume médio. Enquanto isso, coloque o chocolate branco numa taça grande. Assim que as natas levantarem fervura, deite-as por cima do chocolate e mexa bem até este derreter completamente. Adicione o resto das natas e bata para ligar tudo. Cubra com película aderente, de forma a que esta fique a tocar na mistura e leve ao frigorífico durante pelo menos cinco horas.
Em seguida, bata o leite condensado com o chocolate bem frio até ficar com a textura de chantilly. Não deixe o chocolate muito tempo fora do frio, caso contrário vai separar-se. Deixe a mistura no congelador ao mesmo tempo que prepara os palitos de La Reine. Convém que não fique mais de uma hora no congelador.
O primeiro passo é ferver a água com o açúcar até este dissolver completamente. Desligue o lume, misture com o cacau em pó, o café e o vinho Marsala e deixe arrefecer.
Assim que o café estiver à temperatura ambiente, mergulhe metade dos palitos até ensoparem bem. No entanto, não se podem desfazer. Espalhe os palitos pela base de um pirex quadrado com 23 cm. Coloque metade do gelado por cima dos palitos. Repita o processo com o resto dos palitos e o resto do gelado para que o tiramisù fique com duas camadas iguais. Finalmente polvilhe o topo com mais um pouco de cacau.
A vantagem deste tiramisù de chocolate branco é que pode ser guardado no congelador desde que o retire 30 minutos antes de servir.
Um óptimo tiramisù para si onde quer que esteja o gelado de chocolate branco,
Ele
