Se não quiser investir um rim no seu brunch de Ano Novo, então procure bons sucedâneos de angulas em várias mercearias gourmet ou no El Corte Inglés. Eu preparo-as al ajillo. Só precisa de aquecer um generoso fio de azeite numa frigideira de barro. Salteie quatro dentes de alho esmagados com casca. Mal começarem a aloirar, junte as angulas e deixe fritar durante dois a três minutos. Se servir com umas tostas de pão alentejano a acompanhar, vai ver que ficam divinais.
