Um dos exemplos de pratos deliciosos foi o tártaro de atum Rabilho fresquíssino que veio polvilhado com gema de ovo curada e ralada em finíssimas escamas. Para lhe dar o habitual toque alentejano, trazia por cima umas pequenas favinhas de uma horta biológica local marinadas com o mesmo vinagrete de limão dos espargos verdes. Para finalizar, uns fabulosos pinhões tostados. Provar esta fenomenal combinação de sabores e texturas deixou-me com tão poucas palavras como se me cruzasse numa rua escura e deserta com o fugitivo da cadeia de Vale de Judeus capturado em Marrocos.