São panquecas salgadas, não são doces. E são para o seu jantar, não para o seu pequeno-almoço. Ao domingo à noite, adoro fazer uns ovos ou umas panquecas salgadas para o jantar. E esta receita consegue juntar as duas coisas – ovos e panquecas – no mesmo prato.
Por cima, ainda levam Queijo da Ilha Ralado e o fabuloso azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita. Como é feito a partir das primeiras azeitonas apanhadas, este azeite tem um sabor mais frutado e ligeiramente picante. Para mim, é perfeito para acompanhar pratos como este. Por isso, quando a Oliveira da Serra nos desafiou a fazer uma série de vídeos com os seus melhores azeites, não hesitámos em escolher estas divinais panquecas para o 1ª Colheita.
Ainda por cima, agradam a toda a vasta Família Mistério em dieta, porque as panquecas não levam farinha, açúcar ou leite. O que as torna altas e fofinhas é a massa feita a partir de uma cremosa mistura de abacate e espinafres. E depois têm esta cor irresistível…
Panquecas de espinafres e abacate sem glúten
Não são doces e não são para o pequeno-almoço. São umas surpreendentes e saudáveis panquecas de espinafres sem glúten para um jantar leve de domingo. Por cima coloque um delicioso ovo escalfado e um maravilhoso fio de azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita. Veja a receita completa, domingo à tarde, em www.casalmisterio.com #panquecas #brinner #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Sábado, 25 de janeiro de 2020
Ingredientes
Para 6 panquecas
- 100 g de flocos de aveia sem glúten
- 250 ml de leite de amêndoa
- ½ abacate grande
- 1 a 2 mãos cheias de espinafres baby
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- 1 colher de chá de fermento sem glúten
- Sal
- Pimenta
- Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
Toppings
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
- 100 g de Queijo da Ilha
- Cebolinho picado
Comece por picar os flocos de aveia no robô de cozinha até estes se transformarem numa farinha. Adicione os outros ingredientes e bata tudo até ficar com uma maravilhosa e surpreendente massa verde.
Pincele uma frigideira com um fio de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita e faça as panquecas uma a uma. Quando começarem a aparecer bolhas no topo, é sinal de que pode virar as panquecas e cozinhá-las do outro lado.
Sirva as panquecas bem quentes com um ovo escalfado por cima (aprenda aqui a fazer um perfeitinho), queijo da Ilha ralado, cebolinho picado e um fio de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita.
Um óptimo brinner para si onde quer que as panquecas estejam,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Oliveira da Serra
Caro Casal Mistério
Infelizmente esta receita nao resulta comigo. Ja tentei cozinha la por 2 vezes e quando e para ir para a frigideira a panqueca nao se solidifica, fica mole e sem consistência.
Beijinho
Carla Laranjeira
Comigo também não resultou. Experimentei depois acrescentar ovos à massa e continuou sem resultar e por fim levei ao forno c queijo ralado por cima e tornou – se uma pasta com queijo tostado
Comigo resultou porque acrescentei um ovo ao preparado ☺️