Setembro é um mês de recomeços. Infelizmente, é o mês do regresso às rotinas, às aulas, ao trabalho e, claro, é o mês do recomeço da minha eterna dieta. Por isso, hoje vou despedir-me do verão com estes camarões crocantes com coco e uma deliciosa maionese de alho e coentros a acompanhar. Só porque mereço!
Mas não pense que esta receita não é saudável! Antes pelo contrário, porque os camarões são panados com pão panko e coco, e depois são fritos em Óleo de Coco Fula Nativos, que lhes dá um toque deliciosamente adocicado. Além disso, este óleo é 100 por cento constituído de gordura vegetal de coco virgem biológico.
No final, ainda vamos mergulhar os camarões numa deliciosa maionese de alho e coentros feita também com Óleo Fula Original, o nosso Fula de sempre.
Mas o melhor mesmo é ver o vídeo com todos os passos da receita.
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Ingredientes
Para 4 pessoas
- 3 a 4 colheres de Óleo de Coco Fula Nativos
- 40 g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 ovos grandes, batidos
- 90 g de pão ralado panko
- 100 g de coco ralado
- 500 g de camarão grande descascado com cauda
- 1 colher de sopa de coentros picados para decorar (opcional)
Para a Maionese de Alho e Coentros
- 1 ovo XL
- 240 ml de Óleo Fula Original
- 1 colher de sopa de sumo de limão espremido no momento
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 dente de alho picado sem o germe
- 1 mão cheia de coentros frescos picados
- Flor de sal
Preparação
Antes de mais, comece por separar 3 taças médias: misture a farinha, o sal e a pimenta na primeira. Depois, bata os ovos na segunda. E, a seguir, misture o panko e coco na terceira taça.
Entretanto, mergulhe os camarões na taça da farinha, depois passe pela dos ovos e finalmente mergulhe-os na mistura de coco, pressionando com cuidado para aderir. A ideia é ter muito coco à volta dos camarões.
Vá reservando os camarões num prato até terminar.
Entretanto, adicione o Óleo de Coco Fula Nativos de forma a cobrir o fundo de uma frigideira grande e aqueça em lume médio.
A seguir, salteie os camarões, cerca de 7 a 8 de cada vez, e vire-os ao fim de 2 minutos. Depois, salteie do outro lado durante mais 2 minutos ou até ficarem dourados. Vá transferindo os camarões para um prato forrado com uma folha de papel de cozinha enquanto acaba de saltear os restantes. No final, decore com os coentros picados.
Enquanto isso prepare a maionese de alho: para isso, coloque o ovo, a mostarda e o sumo de limão num copo com a largura da cabeça da varinha mágica (não pode ser muito mais larga, caso contrário o ovo não ficará bem batido). Depois, junte o alho e os coentros e cubra tudo com o Óleo Fula Original. Deixe assentar durante 15 segundos antes de mergulhar a varinha mágica, pousando-a no fundo do copo. A seguir, bata na velocidade máxima, sem a mexer, até se começar a formar a maionese. Nessa altura, comece a movimentar lentamente a varinha mágica de forma a emulsionar todo o Óleo Fula Original.
Finalmente, tempere com flor de sal a gosto e sirva com os camarões crocantes.
Uma ótima rentrée para si, onde quer que os camarões estejam,
Ela
fotos e vídeo: casal mistério
