vídeo: como fazer a tarte de lima mais light de sempre

Ingredientes

Para a base

• • 140 g de amêndoas

• • 70 g de cajus

• • 170 g de tâmaras sem caroço

• • 30 g de coco ralado

• • 2 colheres de sopa de leite de coco

• • Uma pitada de flor de sal

Para o recheio

• • 2 abacates maduros

• • 170 g de manteiga de coco

• • 2 colheres de sopa de amido de milho

• • Raspas de uma lima

• • 240 ml de sumo de lima

• • 170 g de xarope de ácer

• • 80 ml de leite de coco

• • Uma pitada de flor de sal

Comece por untar com óleo de coco uma forma de tarte com cerca de 20 cm de diâmetro. Para a base, junte as amêndoas, os cajus, as tâmaras, o coco ralado, o leite de coco, o extracto de baunilha e a flor de sal num liquidificador e pique até formar um crumble com a consistência de uma base de tarte.

Espalhe a mistura pelo fundo e pelos lados da forma, pressionando com as mãos para alisar. Deixe no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Bata, num liquidificador, todos os ingredientes do recheio até ficar com um creme suave e homogéneo. Espalhe o creme por cima da base e alise. Volte a levar ao frigorífico durante, pelo menos, três horas ou ao congelador durante cerca de uma hora, até ficar com a consistência ideal.

Polvilhe com coco ralado e raspas de lima fininhas antes de servir.

Uma óptima sobremesa para si onde quer que a dieta esteja,

Ele

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