Todas as Páscoas, os contestatários Mini-Misteriosos desta casa organizam uma manifestação gastronómica. Objectivo: reivindicar um prato que agrade à ala sub-18 da família. E normalmente esse prato passa por uma pizza, uma massa ou uma lasanha.
Este ano, a eleita foi a lasanha. E, como já temos um prato de carne à mesa, vou fazer uma deliciosa lasanha de bacalhau. O segredo para que tudo seja fácil e rápido de preparar está nos fantásticos lombos de bacalhau da Riberalves. Além de serem altos e suculentos, são prontos a cozinhar, o que quer dizer que não precisa de passar dias à espera que demolhem dentro de água.
Depois, leva um ultra-suave creme de ricotta em vez do tradicional molho de tomate e uma irresistível combinação de queijo parmesão e mozzarella. Mas o melhor é ver o vídeo aqui em baixo.
A lasanha mistério para esta Páscoa leva bacalhau e ricotta
Não leva molho de tomate. É só mousse de ricotta e um divinal molho branco. Para acabar, umas suculentas lascas de lombos de bacalhau Riberalves e muito, muito queijo. Esta lasanha é a receita preferida das Crianças Mistério para a Páscoa. Receita completa esta tarde em www.casalmisterio.com #video #lasanha #casalmisterio
Publicado por Casal Mistério em Domingo, 14 de abril de 2019
Ingredientes
Para 6 a 8 pessoas
- 500 g de massa de lasanha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 lombos de bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
- Flor de sal
- Pimenta preta moída no momento
- Sumo de meio limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 30 g de farinha
- 600 ml de natas light
- 100 ml de molho de peixe
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 500 g de queijo ricotta
- 1 ovo
- 200 g de queijo mozzarella ralado
Primeiro, coza a massa da lasanha seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso, tempere os lombos de bacalhau com flor de sal e pimenta e cozinhe-os, numa frigideira, com um fio de azeite, durante cerca de 15 minutos.
Quando estiverem prontos, divida os lombos em lascas, retirando a pele e as espinhas.
Na mesma frigideira onde preparou o bacalhau, derreta a manteiga e salteie o alho picado com o tomilho durante cerca de 30 segundos. Acrescente a farinha e deixe mais um minuto antes de colocar as natas light e o molho de peixe. Depois de levantar fervura, coza durante 4 minutos, mexendo de vez em quando, para o molho engrossar. Adicione ao molho metade do queijo parmesão ralado e já está.
Numa taça, misture agora o ricotta com o ovo, o resto do parmesão e a salsa picada. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Para terminar, só tem de montar a lasanha num pirex para ir ao forno: primeiro uma fina camada de molho, por cima uma camada de massa de lasanha, depois uma camada de ricotta e finalmente uma camada feita com as lascas suculentas de lombos de bacalhau. Cubra com mais uma camada de molho e uma última de mozzarella. Repita todas as camadas mais duas vezes antes de terminar com uma dose generosa de mozzarella ralado.
Cubra o pirex com papel de alumínio ou papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante meia hora. Retire o papel de alumínio e volte a levar ao forno durante mais 15 minutos para tostar o queijo no topo.
Vai ver como a conjugação do queijo com o molho e as lascas de bacalhau é absolutamente divinal. Os Mini-Misteriosos adoram!
Uma óptima lasanha para si onde quer que o bacalhau esteja,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Riberalves
Acabei de testar esta lasanha, mas em vez de utilizar lasanha normal, utilizei lasanha de espinafres… Ficou fantástica!