Misture agora o chocolate derretido com as gemas até ficar com um creme uniforme. Envolva em seguida as natas batidas neste creme, com a ajuda de uma espátula para não perder volume. Por fim, envolva as claras em castelo, muito lentamente para não perderem o ar.
Assim que o bolo estiver à temperatura ambiente, coloque-o no prato onde o vai servir e espalhe a mousse por cima. Leve ao frigorífico até que a mousse se aguente em cima do bolo, mas sem perder a cremosidade. Sirva com cacau em pó polvilhado por cima.
