É um prato principal, mas também é uma sobremesa. É um pequeno-almoço, mas também é um lanche. É cremoso mas também é crocante.
Lembra-se daquela mania dos ovos mexidos com açúcar que encantou a juventude de tantos adolescentes nos anos 80? Pois bem, agora estamos perante uns ovos brûlée. Parecem uns ovos cozidos, mas têm uma divinal cobertura de caramelo queimado por cima. No fundo, é como se tivesse uns ovos misturados com um crème brûlée. É tão absurdo quanto delicioso. E é por isso que esta receita divinal tinha de estar no nosso último livro 101 receitas que tem de fazer pelo menos uma vez na vida, acabado de lançar e que está à venda aqui com um desconto Black Friday de 20%.
Hoje foi dia de fazer esta maravilha cá em casa. E de a gravar em vídeo. Depois de experimentar, espreite as restantes 100 receitas que temos no livro e que todos os cozinheiros caseiros deviam experimentar pelo menos uma vez.
Ingredientes
- 4 ovos
- Uma pitada de sal fino
- 3 colheres de sopa de açúcar
Comece por cozer os ovos. Coloque-os dentro de uma panela com água bem a ferver – quanto mais borbulhar melhor. Deixe-os cozer durante cinco minutos e meio. Retire-os da panela diretamente para dentro de uma taça com água e gelo. Descasque os ovos com cuidado, porque vão estar mal cozidos, ainda com a gema meio líquida, corte-os ao meio e coloque-os no prato onde vão ser servidos, com a parte cortada virada para cima. Salpique-os com uma pitada de sal e depois cubra o topo com açúcar.
Para finalizar, só tem de caramelizar o açúcar com um maçarico de cozinha.
Vai ver como a mistura do doce e do salgado é fabulosa. E a gema meio líquida… E o brûlée por cima… ai, ai!
Uns óptimos ovos para si onde quer que o crème brûlée esteja,
Ele
fotos: maria midões para As 101 receitas que tem de fazer pelo menos uma vez na vida; vídeo: casal mistério
Preço: €19,90 €15,92
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