vieiras com molho de caipiroska, a nossa forma de celebrar o carnaval

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    Nunca tive muita paciência para o Carnaval. Aquelas imagens de adultos mascarados de bebés, homens mascarados de mulheres, mulheres descascadas como se estivessem no Sambódromo do Rio de Janeiro com 30º C, mas infelizmente estão nas ruas de Torres Vedras ou em Loulé com 8º C, são sinceramente, para mim, a visão do demo. Mas cada um sabe de si e diverte-se como quer. E cá em casa nós divertimo-nos a comer, claro. Como a troika não nos deixa ir ao Brasil, onde aí sim, se brinca à séria ao Carnaval, decidi celebrar este não-feriado com muito estilo. Como? Com uma entrada chique, super light, com sabor a Brasil, que descobri aqui. Senhoras e senhores, apresento-vos: vieiras com molho de caipiroska. Atenção: quando comprar vieiras, opte por frescas em vez de congeladas. Procure as mais carnudas e brancas. E não se esqueça de trazer as conchas que pode usá-las e reutilizá-las.

     

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    Ingredientes 

    Para 4 pessoas

    • 1 lima cortada em quartos
    • 2 colheres de chá de açúcar
    • 2 colheres de chá de água
    • 5 colheres de sopa de vodka
    • 12 vieiras sem ovas + 12 conchas para servir
    • Pimenta
    • 1 colher de chá de azeite
    • 1 malagueta cortada fininha
    • 12 folhas de coentros

     

    Esprema e esmague as fatias de lima com o açúcar num shaker de cocktail ou num jarro. Junte a vodka, tape e agite. Deixe repousar para os sabores misturarem. Passe por um passador para uma molheira. Seque as vieiras com uma folha de papel de cozinha e tempere dos dois lados com pimenta moída. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto. A ideia é dourar as vieiras, por isso a frigideira deve estar bem quente. Passe as vieiras na frigideira, durante 30 segundos, de um lado e do outro. Retire as vieiras da frigideira e coloque uma em cada concha. Tempere com o molho de caipiroska. Decore cada vieira com uma fatia de malagueta e uma folha de coentros. Sirva com um garfo de cocktail ou se preferir, pode comer como se comem as ostras.

    Et voilá! Um brinde ao Carnaval na Mansão Mistério!

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    Um ótimo Carnaval para foliões e não foliões,

    Ela

     

    receita e fotos: wholesome-cook

     

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