Não comece já a revirar os olhos e a julgar-me. Eu sei que estou de dieta, mas… a carne é fraca. E desta vez, a carne é frango, logo é light. Além disso, os wraps podem ser sem glúten, por isso, está tudo bem. Ok, esta receita do blog Half Baked Harvest leva queijo e alguns molhos, mas pronto, não se pode ter tudo. Só sei que adoro estes wraps tostados com frango e são um ótimo almoço para quando estamos a trabalhar de casa. Além disso, são apenas 15 minutos a preparar e 5 ao lume.
Para isso, precisa de comprar os seguintes ingredientes: frango cozinhado desfiado, iogurte grego natural, molho buffalo (se não encontrar nos supermercados, veja a receita no fim do post), cebolinho fresco picado, salsa e endro secos, 4 wraps ou tortilhas sem glúten, alface cortada em juliana, um ou dois pimentos jalapeños picados, cebolete picado, queijo cheddar ralado, queijo gouda ou mozzarella ralado e azeite. Depois, para o molho de rancho de jalapeño, precisa também de mais iogurte grego natural, coentros frescos picados, alho e cebola em pó, jalapeño em picles com duas colheres de sopa da salmoura dos picles, sumo de uma lima e sal.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture numa taça o frango, o iogurte grego, o molho buffalo, o cebolinho, a salsa e o endro.
Entretanto, faça o molho de rancho de jalapeño: basta misturar todos os ingredientes do molho numa taça e reserve.
Para montar, corte a tortilha desde o centro até à borda, dividindo-a em quartos. Depois, coloque o frango no canto inferior esquerdo, a seguir adicione um punhado de alface, os pimentos jalapeño e o cebolinho no canto superior esquerdo. Entretanto, espalhe o molho de rancho de jalapeño no canto superior direito e o queijo no canto inferior direito. Depois, dobre o frango com molho buffalo sobre a alface. A seguir, continue a dobrar no sentido dos ponteiros do relógio: dobre esse quarto sobre o molho de rancho de jalapeño e, por fim, dobre essa parte sobre o queijo.
Enquanto isso, aqueça um fio de azeite numa frigideira, adicione um wrap e cozinhe durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado.
Repita o processo com todos os wraps.
Sirva os wraps tostados com frango quentes com molho buffalo extra, muito molho de rancho e alface.
Para fazer o Molho Buffalo: Misture numa taça 120 ml de molho picante, 120 ml de azeite ou manteiga derretida, 1/2 colher de chá de paprika, 1/2 colher de chá de paprika fumada e 1/2 colher de chá de cada um dos seguintes: cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: half baked harvest
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