Se estiver a trabalhar em casa, esta receita do blog Ministry of Curry é para si. Se estiver no escritório, leve consigo, aqueça lá e escusa de sair à hora de almoço para apanhar chuva.
Tive a má ideia de sair ontem e fiquei literalmente ensopada dos pés à cabeça. Hoje ninguém me apanha na rua. Não me estou a queixar, longe de mim tal ideia, precisamos de chuva para enfrentar a seca monumental dos últimos meses ou anos.
Por isso, estas deliciosas quesadillas, que basicamente são uns wraps tostados, são o seu maior aliado para não ter de enfrentar o temporal lá fora.
São 5 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar. E só precisa dos seguintes ingredientes: uma cebola grande cortada em rodelas fininhas, cogumelos brancos lavados e cortados à fatias, espinafres baby, queijo cheddar ralado, azeite, tortilhas ou wraps e piripíri (opcional).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.
Adicione a cebola fatiada e deixe cozinhar até ficar ligeiramente caramelizada.
Junte os cogumelos fatiados e deixe cozinhar, durante 5 minutos, em lume médio. Não tape para deixar evaporar o líquido que sair dos cogumelos.
Adicione os espinafres, aos poucos, e misture bem até começarem a murchar.
Retire a frigideira do lume.
Coloque outra frigideira ou um grelhador em lume médio. Pegue num wrap e pincele com azeite de ambos os lados e deixe cozinhar durante um minuto, virando a tortilha com uma espátula.
Espalhe uma camada fininha dos legumes cozinhados no wrap e disponha por cima uma camada de queijo ralado.
Coloque a segunda tortilha por cima do queijo e pressione com a espátula com cuidado. Acrescente um pouco mais de azeite enquanto pressiona ligeiramente.
Deixe cozinhar até ambos lados ficarem dourados e crocantes e o queijo começar a derreter.
Transfira a quesadilla para uma tábua e corte em quartos com um cortador de pizza.
Repita o processo até terminar os wraps e o recheio.
Sirva com guacamole e delicie-se!
Boas receitas,
Ela
Olá os cogumelos frescos deram um sabor muito forte e não gostamos muito… Tlv cogumelos em lata fiquem melhor.