Melhor do que um cuscuz, só este fantástico cuscuz pérola. É maior, mais tenrinho e com uma textura absolutamente surpreendente. Além disso, fica mais solto do que o cuscuz tradicional, o que é perfeito para um almoço de Verão para levar para a praia ou até mesmo para o trabalho.
Esta fantástica receita do site The Kitchn combina este delicioso cuscuz pérola com grão cozido. Para compor a salada, junta-lhe queijo feta em crumble, tomatinhos cortados e chalotas picadas. Para temperar, vai precisar de azeite, vinagre, flor de sal, pimenta, orégãos e salsa (mas eu vou substituir por coentros). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Comece por juntar, numa taça grande, três colheres de sopa de azeite com o vinagre, a flor de sal, a pimenta preta e a chalota picada. Mexa bem e deixe de parte enquanto cozinha o cuscuz.
Aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela. Acrescente o cuscuz e deixe-o tostar durante três minutos. Junte-lhe meio litro de água. Tempere com sal. Reduza o lume para o mínimo quando levantar fervura e coza o cuscuz, destapado, até ficar tenrinho (são cerca de dez minutos).
Escorra a água com a ajuda de um passador e misture o cuscuz com o grão e o molho de azeite, na taça grande. Deixe arrefecer durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, antes de adicionar os restantes ingredientes e sair para a praia. Ou para o trabalho, no nosso caso 🙁
Uma óptima praia para si onde quer que o cuscuz esteja,
Ele
receita e foto: the kitchn
