Há jantares que nos salvam nos dias mais caóticos da semana. Aqueles dias em que o frigorífico parece vazio, o relógio corre contra nós e tudo o que queremos é comer alguma coisa rápida, barata e que não seja apenas uma torrada. Pois bem, esta massa com atum e pesto é exatamente isso: simples, deliciosa e fica pronta em menos de 15 minutos. É daquelas receitas que parecem mais sofisticadas do que realmente são, mas na verdade fazem-se no tempo em que a massa coze. Ideal para um jantar de semana sem stress — e ainda sobra para a marmita do dia seguinte.
Assim, para fazer esta delícia do blog The Cinnamon Jar, precisa de comprar nozes, manjericão fresco, parmesão (mais um pouco extra para servir), 2 dentes de alho esmagados ou picados, sumo de limão, raspas de um limão médio e azeite, para fazer o molho pesto. Depois, vai precisar ainda de uma massa à sua escolha, sal e 2 latas de atum.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por pôr a massa a cozer numa panela grande com água e sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, mas retirando-a quando estiver al dente. Depois, escorra-a e reserve-a de volta na panela.
Enquanto a massa coze, prepare o pesto: torre ligeiramente as nozes numa frigideira, até ficarem douradas e libertarem aquele aroma irresistível.
A seguir, coloque-as no liquidificador juntamente com o manjericão, o parmesão, o alho, o sumo e as raspas de limão e o azeite. Triture até ficar com a consistência que mais gosta — eu prefiro mais rústico, sem estar demasiado cremoso.
Entretanto, aqueça o atum já escorrido numa frigideira, durante uns 2 minutos, em lume médio. Se usar atum em azeite, não precisa de acrescentar gordura; se for em água ou em salmoura, junte apenas um fio de azeite.
Depois é só juntar tudo: envolva o pesto na massa ainda morna, acrescente o atum e mexa bem. Ajuste o sal, moa pimenta preta por cima e termine com um extra de parmesão ralado.
E pronto, em 15 minutos tem um jantar digno de restaurante italiano… mas feito em casa, sem gastar muito e sem perder horas na cozinha.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: the cinnamon jar
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