Não pense que estes são mais uns quadrados de limão! Não são, não senhora! Aliás, são uns deliciosos brownies de limão que, além de levarem chocolate branco no recheio, têm uma deliciosa cobertura glacé de limão. Eu sei que devia estar de dieta, mas a Páscoa aproxima-se perigosamente e nós temos de experimentar receitas novas. Por isso, o que me diz destes brownies de limão que eu descobri no blog Browned Butter Blondie?
Ainda por cima, a receita é deliciosa e só precisa dos seguintes ingredientes: manteiga sem sal, chocolate branco de boa qualidade picado, açúcar, raspas de limão, 3 ovos grandes, uma gema de ovo, extrato de baunilha, farinha e sal. Depois, vai precisar também de açúcar de confeiteiro e sumo de limão fresco para a cobertura.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 20×20 centímetros com uma folha de papel vegetal. Deixe que o papel sobre e caia por cima dos lados da forma para facilitar a remoção dos brownies no fim. Reserve.
Entretanto, derreta a manteiga e o chocolate branco picado em banho-maria em lume médio-baixo. Mas vá mexendo frequentemente para evitar que o chocolate branco endureça enquanto derrete. Assim que estiverem derretidos, retire a taça do lume e reserve para arrefecer durante 15 a 20 minutos.
A seguir, misture o açúcar e as raspas de limão numa taça grande, e use as mãos para massajar as raspas no açúcar. Isto ajuda a libertar os sucos das raspas de limão no açúcar, intensificando o sabor a limão quando os brownies estiverem cozidos. Depois, adicione os ovos e a gema. Para isso, use um batedor para misturar bem. A seguir, junte a mistura de manteiga e chocolate arrefecida e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Nessa altura, adicione a farinha e o sal. Use uma espátula grande ou uma colher de pau para envolver os ingredientes secos e húmidos. Pare quando ainda houver algumas riscas de farinha para não correr o risco de mexer em excesso.
Depois, transfira a massa para a forma preparada e use uma espátula para alisar o topo com cuidado. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até as bordas estarem douradas e o topo estar apenas ligeiramente firme no centro. Não deixe tempo demais no forno para os brownies não ficarem secos. A seguir, retire a forma do forno e coloque-a numa grelha. Deixe os brownies arrefecerem completamente antes de adicionar a cobertura de limão.
Faça agora a cobertura
Para fazer a cobertura, misture o açúcar em pó e o sumo de limão numa taça pequena. Bata até ficar suave mas fluido. Se a cobertura estiver muito fina, adicione mais açúcar em pó. Se estiver muito espessa, adicione mais líquido. Despeje sobre o topo dos brownies arrefecidos e use uma espátula para espalhar uniformemente. Decore com mais raspas de limão, se desejar.
E, claro, corte em quadrados antes de servir!
Boas receitas,
Ela
.jpg?size=xl)
